ווען די גאַרניש וויל עפּעס אָריגינעל, גרינג און אין דער זעלביקער צייַט נוצלעך, איר וועט באַקומען רעסאַפּיז פֿאַר קיילים מיט געפּרעגלט טאַמייטאָוז. זיי זענען צוגעגרייט פערלי געשווינד און פשוט, אָבער זיי רעזולטאַט אין דילייטפאַל געשמאַק.
רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט צוקיני מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 טאָן;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בשמים;
- פריש גרינז;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
זוקטשיני געוואשן, שנייַדן מיט אַ מעסער הויט, שנייַדן צוזאמען אין האַלב און אויסקלייַבן אַלע די ביינער. אויב איר נוצן אַ יונג צוקיני, דעמאָלט פּונקט צעהאַקן עס מיט רינגס. טאַמאַטאָוז, אויך, געוואשן, שנייַדן אויס ניטלי סטאָקט און געהאַקט רינגס. ציבעלע און קנאָבל ריין און שנייַדן אין קליין. איצט מיר היץ די פלייש פּאַן גרינס ייל, לייגן אויס צוטשיני און לייטלי פּרעגלען זיי 3 מינוט. דערנאך לייגן אַניאַנז, קנאָבל און טאַמייטאָוז. סאַלטינג, פעפער צו טעם און סטו פֿאַר 8-10 מינוט מיט די דעקל עפענען, סטערינג. אין די סוף פון די פריינג מיר וואַרפן פריש פריש הערבס און דזשענטלי מישן. דינען דעם שיסל ווי אַ ליכט פֿאַרבייַסן, גאַרניש צו פלייש אָדער פיש.
פרייד כאַזער מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פּאָמידאָר - 300 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- לימענע זאַפט - 2 צפּ.
- באַסיל דאַר - 1 טבספּ. לעפל;
- פעטאַ קעז - 100 ג;
- בשמים;
- סאַלאַט בלעטער.
צוגרייטונג
פלייש געוואשן, שנייַדן אין 4 ברעקלעך, דאַר און שפּריצן מיט זאַלץ מיט בשמים. דעמאָלט פּרעגלען אויף גרינס בוימל פון 2 זייטן ביז גרייט און יבעררוק צו אַ טעלער. דעקן די כאַזער מיט אַ האַנטעך צו האַלטן עס וואַרעם. אין אַ פריינג פּאַן, גיסן אַ ביסל גרינס ייל און היץ עס איבער אַ מעסיק פייַער. דעמאָלט מיר וואַרפן די שטראַל שנייַדן אין האַלב רינגס און פּרעגלען, סטערינג ביז גאָלדען.
לייג די טאַמאַטאָוז שנייַדן אין סלייסיז, געהאַקט קנאָבל און טרוקן באַסיל. ברעכן געזונט און טרוקן פֿאַר וועגן 3 מינוט, ביז די טאַמאַטאָוז זענען ווייך. מיר גיסן לימענע זאַפט און צייַט מיט פעפער און זאַלץ. די שיסל איז דעקערייטאַד מיט סאַלאַט בלעטער, און אויף שפּיץ מיר פאַרשפּרייטן די טשאַפּס און שפּריצן די ראָוסטיד פלייש מיט די טאַמאַטאָוז קראַמבאַלד פעטע.
געפּרעגלט מאַשרומז מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 300 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
די ציבעלע איז קלינד און פיינלי שרעדיד. קנאָבל איז אויך קלינד און לאָזן דורך די דרוק. טאַמאַטאָוז געוואשן, דאַר און געהאַקט קליין קיובז. טשאַמפּיגנאָנס זענען פּראַסעסט און געהאַקט אין קליין סלייסיז. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען אין עס די ציבעלע און קנאָבל ביז גילדענע.
דעמאָלט לייגן טאַמייטאָוז, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. מיר מישן אַלץ ונ דורך און צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ ביסל מער מינוט. דערנאָך וואַרפן די מאַשרומז, דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקן און פּרעגלען די מאַשרומז אויף אַ פּאַמעלעך פייַער פֿאַר 20 מינוט, סטערינג. פינישט שיסל ספּרינגקאַלד אין וועט פיינלי געהאַקט גרינז.
געפּרעגלט טאַמאַטאָוז אין קעז טייג
ינגרידיאַנץ:
- גרייטיד פּאַפּריקאַ - צו טעם;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- קנאָבל - צו טעם;
- גרינס בוימל.
פֿאַר טייג:
- יי - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- קעז שווער - 150 ג.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז זענען געוואשן, לאָוערד פֿאַר 10 סעקונדעס אין בוילינג וואַסער און פּילד. דעמאָלט שנייַדן אין קרייזן, שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ, סקוויזד קנאָבל און פעפער. איצט מיר מאַכן די קלאַרעט: וויסק עגגס, שטעלן די זויער קרעם, לייגן די גרייטיד קעז און מישן אַלץ ונ דורך. אויב געוואלט, מיר לייגן זאַלץ צו געשמאַק. פּרעסן פּאַן, גיסן ייל און וואַרטן ביז עס וואַרמז אַרויף. דעמאָלט מיר טונקען די טאַמאַטאָוז אין די טייג, שטעלן זיי אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.