ראָוסטיד לאַגמאַן

לאַגמאַן איז אַ טראדיציאנעלן שיסל, וואָס איז צוגעגרייט אין די לענדער פון סענטראַל אזיע. עס שטענדיק באשטייט פון כאָוממייד לאָקשן און פלייש, און די רוץ קאַמפּאָונאַנץ בייַטן דיפּענדינג אויף זייַן רעצעפּט. עס קען זיין ביידע די ערשטע שיסל, און די רגע, אָבער די ראָוסטיד לאַגמאַן איז אַ מער אָריגינעל און עקזאָטיש אָפּציע.

גרילד לאַטשמאַן אין ושער

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

פלייש געוואשן געזונט, דאַר מיט אַ האַנטעך און שנייַדן אין קליין סלייסיז. אין אַ טיף פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף אַ קליין סומע פון ​​גרינס ייל און שטעלן ערשטער רינדערנס, און דעמאָלט שרעדיד וועדזשטאַבאַלז. זיי קענען זיין גענומען קיין איר האָבן בנימצא - בולגאַריש פּעפּערז, טאַמאַטאָוז, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ, אאז"ו ו. זאַלץ און פעפער אַלע צו געשמאַק, לייגן אַ ביסל בוילד וואַסער, דעקן מיט אַ דעקן און מליען די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 15 מינוט אויף מיטל היץ. אַז ס אַלע, די יויך איז גרייט.

פּעלמען טייג ראָולד אין אַ געדיכט שיכטע, מיר צעטיילט עס אין פּאָרשאַנז, מיר פאָרעם פון יעדער שטיק אַ ווורשט און אויסשטרעקן עס אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס, אַזוי אַז אַ דין פלאַגאַללום איז באקומען. מיר טאָן דאָס זייער דזשענטלי און קערפאַלי, אַזוי אַז די טייג טוט נישט טרער. איצט נעמען אַ גרויס פאַן, גיסן וואַסער אין עס, שטעלן עס אויף אַ שטאַרק פייַער און ברענגען עס צו אַ קאָכן.

נאָך וואָס, מיר וואַרפן אונדזער לאָקשן און באַקומען אין די וועג, אָן סטאָפּפּינג, אַזוי אַז די טייג טוט נישט שטעקן צו די דנאָ און צו יעדער אנדערער. ווי באַלד ווי די לאָקשן קומען אַרויף, מיד קער אַוועק די פייַער, פליסן קערפאַלי די וואַסער און לייגן אַ ביסל ספּונז פון גרינס בוימל, קאָך. פאַרשפּרייטן די לאָקשן אין דעם סאָוס, גערודער און פּרעגלען בייַ הויך היץ פֿאַר וועגן 5 מינוט ביז די גאנצע פליסיק יוואַפּערייץ.

גרילד לאַמבאַן אין אוזבעקיש סטיל

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר די פּרובירן:

צוגרייטונג

זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו קאָכן אַ ראָוסטיד לאַקמאַן. ערשטער מיר ניד די טייג פֿאַר כאָוממייד לאָקשן . אין די וואַסער, ברעכן די יי, וואַרפן זאַלץ, מישן געזונט און ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל. מיר ניד די מאַסע ביז די טייג ווערט האָמאָגענאָוס און אַראָפאַנג. נאָך וואָס מיר ראָלל עס אין אַ שיסל, דעקן עס מיט אַ שיסל און שטעלן עס פֿאַר אַ האַלב שעה. דעמאָלט ראָולד די טייג מיט אַ דין שיכטע און שנייַדן אין סטריפּס ניצן אַ מאַשין. לאָזן די לאָקשן פֿאַר אַ בשעת, אַזוי עס איז גרינג צו טרוקן.

אין אַ פאַן גיסן וואַסער, שטעלן אויף אַ הרובע, ברענגען צו אַ קאָכן, וואַרפן לאָקשן און קאָכן ביז געטאן. דעמאָלט מיר וואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער און וואַסער עס מיט גרינס בוימל. לאם איז געוואשן, מיר באַזייַטיקן די פילם, אַראָפּנעמען די ביינער און שנייַדן די פלייש אין זייער קליין קיובז. מיר שאָלעכץ די ציבעלע פון ​​די כוס און קרעכצן די סעמירינגס. קנאָבל סקוויזד דורך די דרוק.

אין קאַזאַן מיר גיסן גרינס ייל, וואַרעם עס געזונט, גיסן אַ שטראַל און פּרעגלען עס ביז גילדענע. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן שעפּן, וואַרפן געווירץ צו געשמאַק און מישן ונ דורך. ווייַטער, שטעלן די טאַמייטאָוז און פּאָמידאָר פּאַפּ צו די פלייש, לייגן די קנאָבל מאַסע און מישן ווידער. נו, דער סאָוס איז כּמעט גרייט, מיר שטעלן עס באַזונדער פֿאַר די צייט זייַענדיק.

און מיר נעמען מיט איר אן אנדער פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף אַ ביסל גרינס ייל, שלאָגן די עגגס און גיסן זיי. מיר בראָטן אונדזער אָמלעט פון ביידע זייטן, און דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך. לייג די לאָקשן צו די פריינג פּאַן, מישן עס, פאַרשפּרייטן די האַלב גרינס סאָוס, פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מער מינוט, סטערינג קעסיידער. מיר שטעלן די גרייט לאַקמאַן אין אַ טיף טעלער, שפּריצן מיט פריש שרעדיד הערבס, און דינען עס צו די טיש.