פיש מיט די עקזאָטיש נאָמען "דאָראַדאַ" קענען זיין געפונען אין קיין גרויס סופּערמאַרק, כאָטש עס איז נישט וויידלי בנימצא און אין זייַן פּרייַז איז עקוויוואַלענט צו לאַקס. אבער די נוצן פון ים בראַם איז אויך הויך, און די טעם איז יינציק: די ווייך ווייַס פלייש פּראַקטאַקלי מעלץ אין די מויל און כּולל זייער ווייניק ביינער, און צווישן אנדערע, עס איז פּאַסיק פֿאַר קוקינג דורך קיין מיטל.
דאָראַדאָ בייקט אין די ויוון מיט סעאַפאָאָד
רעכט צו זייַן אַנאַבטרוסיוו טעם, די דאָראַדאָ איז בישליימעס קאַמביינד מיט אנדערע סעאַפאָאָד. א קלאַסיש פירמע פֿאַר פיש - שרימפּ און מאַסאַלז, וואָס קענען זיין בייקט אין קרעם סאָוס מיט טשיקקפּעאַס צוזאמען מיט פיש פיליץ.
ינגרידיאַנץ:
- טשיקקפּעאַ - 390 ג;
- פילעט פון ים בראַם - 4 פּקס .;
- ברויט ברעקלעך - 75 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 370 ג;
- שאַלץ - 7-8 באַלבז;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- שרימפּ - 140 ג;
- קרעם - 240 מל;
- מאַסאַלז - 220 ג;
- פּינטש פון דאַר ראָוזמערי און אָרעגאַנאָ;
- האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
קאָכן די טשיקקפּעאַס ביז האַלב און טשילי צוזאמען מיט די קרעם. פריי דיק שאַט מיט קנאָבל און גיסן בראָטן מיט גרילד טערקיש פּיז. לייג פּעטרעשקע גרינז, ראָסעמאַרי מיט אָרעגאַנאָ, און ווי באַלד ווי די צעקוועטשן הייבט צו קאָכן, אַריבערפירן צו עס די פּילד סעאַפאָאָד, קאַרש און פיש פילעט. אָרט די קיילים מיט די פיש אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז און שפּריצן ברויט ברויט פּאַן. די דאָראַדאַ מיט וועדזשטאַבאַלז בייקט אין די ויוון וועט קאָכן פֿאַר וועגן 14 מינוט, נאָך וואָס די שיסל איז מיד געדינט.
דאָראַדאַ בייקט אין די ויוון אין שטער
וואס איז ביכולת צו אָפּזאָגן געווירציק און שמעקנדיק פיש מיט אַ קריספּי סקאָרינקע? קיינער, אַזוי מיר רעקאָמענדירן אַז איר ינסטרומענט דעם רעצעפּט פֿאַר דאָראַדאָ מיט אַ רודי סקאָרינקע, וואָס איר קענען קאָכן אויף די גריל אין דיין אייגן ויוון. א ביסל פּאַפּריקאַ, קומין און גרינערי וועט מאַכן די פיש טייסטיער.
ינגרידיאַנץ:
- דאָראַדאַ - 2 ברעקלעך;
- ערד פּאַפּריקאַ, קומין, קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- פריש קראָפּ - 160 ג;
- לימז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אַבדאָם פון ביידע פיש שווענקען און טרוקן. קאַרקאַסיז צייַט מיט אַ געמיש פון ים זאַלץ, פּאַפּריקאַ, קומין און קאָריאַנדער ין און אויס. שפּריצן די פיש מיט מאַסלינע ייל, און פּלאָמבירן די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי מיט פּעטרעשקע און סיטרוס סלייסאַז. ייַנוויקלען די קאַרקאַס מיט פאַרמייַדן און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד 190 גראַד ויוון פֿאַר 12-15 מינוט. נאָך אַ בשעת, אַנפאָולד די שטער און קער אויף דעם גרילל מאָדע. צוגרייטן די גרילד דעלפין אין די ויוון ביז די פיש גריינז אַ גילדענע סקאָרינקע אויף ביידע זייטן.