טראָפּיקאַל פרוכט - אַנאַנאַס האט לאַנג וואַן אונדזער פריש און אַמייזינג טעם אונדזער אָרט. און מיר נוצן עס ניט נאָר אין פריש פאָרעם. קאַנד אַנאַנאַס סלייסאַז האָבן ווערן אַ ינדיספּענסאַבאַל קאָמפּאָנענט אין פילע סאַלאַדס , דיזערץ און פּייסטריז. זיי בישליימעס שטעלן אַוועק די געשמאַק פון אָף פלייש און דערפרישן קיין שיסל. אבער פילע טאָן ניט אַפֿילו כאָשעד אַז די אנדער ברירה איז נישט זייער ביליק, אָבער אַזאַ אַ זוכט נאָך טראַפּיקאַל פרוכט קענען זיין געפונען אין דיין גאָרטן.
הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן פּיינאַפּאַלז פון פּשוט צוקיני און ופהיטן זיי פֿאַר די ווינטער. עפעס מערקיאַלאַסלי, נאָך היץ באַהאַנדלונג און סאָוקינג אין סירעפּ און סיטרוס טאַם, באַנאַל סלייסיז פון פּיצע קריגן אַנאַנאַס געשמאַק. פּרובירן צו מאַכן אַזאַ אַ צוגרייטונג, און איר וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך דער רעזולטאַט, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, געבן זיך מיט האַלב "קאַנד אַנאַנאַס".
קאַבאַק, ווי אַנאַנאַס פֿאַר די ווינטער מיט מאַראַנץ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
כעזשבן פֿאַר פינף ליטער קאַנס:
- צוקיני - 4 קג;
- אָראַנדזשאַז - 3 ברעקלעך;
פֿאַר סירעפּ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 450 ג;
- סיטריק זויער - 25 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
אין סדר פֿאַר דעם רעצעפּט צו נעמען אָרט און ווי אַ רעזולטאַט איר האָבן טאַקע גאַט דער אַנאַנאַס געשמאַק פון די בילעט, עס איז בלויז נייטיק צו אָבסערווירן עס. זוקשיני זאָל זיין דאַווקע דערוואַקסן און ניט יונג אין אַלע, אַנדערש דער רעזולטאַט וועט זיין גאָר אַנדערש.
אַזוי, מיר ראַטעווען די צייַטיק קאַלבפלייש פרוכט פון די הויט, שנייַדן עס אין האַלב און עקסטראַקט די זאמען ניצן אַ לעפל. ווייַטער, פּיצל די רוען געדיכט פּאַפּ קיובז פון דער געוואלט גרייס און שטעלן זיי אין פאַר - צוגעגרייט געוואשן, טרוקן דזשאַרז, אויף די דנאָ פון וואָס מיר אָרט פיר אָדער פינף מאַראַנץ סלייסאַז, דיפּענדינג אויף די גרייס.
אויב געוואלט, איר קענען צוגרייטן רינגס פון אַנאַנאַס. צו טאָן דעם, פּילד צוקיני פירות שנייַדן אין קרייזן וועגן אַ סענטימעטער דיק און אַ גלאז פון אַ פּאַסיק גרייס, אָדער שנייַדן אויס אַ גלעזל מיט אַ זוימען מיט זאמען פון יעדער באַפאַלן. מיר באַקומען צוקיני רינגס, וואָס מיר שטעלן אין אַ סלוי פֿאַר מאַראַנץ סלייסיז.
איצט, אין די קעלט, פּיוראַפייד וואַסער, מיר צעלאָזן צוקער און סיטריק זויער לויט דעם רעצעפּט און פּלאָמבירן די סירעפּ מיט אונדזער פירות אין די קאַנס. אָרט די קאַנטיינערז מיט די וואָרקפּיעסע אין אַ ברייט פאַן, דעקן מיט צין לידז, לייגן קאַלט וואַסער איבער די כאַנגערז און באַשטימען די פּלאַן פֿאַר די פייַער. נאָך בוילינג, מיר סטעריליזע צוקיני פֿאַר פופצן מינוט, מיר פּלאָמבע די לידז און ייַנוויקלען די קאַנס מיט די גאנצע קול ביז גאָר קולד, קעריינג זיי קאַפּויער.
קאַמפּאָוט פון קאָורגעטטעס פֿאַר די ווינטער, ווי אַנאַנאַס
ינגרידיאַנץ:
- גרויס צוקיני - 1 פּיסי .;
- לימענע - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 350 ג;
- באַדז פון דאַר קלאָוועס - 5 פּקס .;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2.5 ליטער.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון "אַנאַנאַס" קאַמפּאָוט גרויס צייַטיק צוקיני געוואשן געזונט און פּילד. דערנאך אַראָפּנעמען די ווייך האַרץ מיט די זאמען, און דענסע פּאַפּ שרעדיד קובעס פון די געבעטן גרייס. מיר שטעלן זיי אין אַ פּאַן מיט אַ באַנד פון מער ווי דרייַ ליטער, פּלאָמבירן עס מיט פּיוראַפייד וואַסער און באַשטימען עס צו פייַער. נאָך בוילינג, גיסן אין די צוקער און מישן די אינהאַלט פון די קיילים ביז עס דיסאַלווז. מיר לאָזן די מאַסע קאָכן ווידער, וואַרפן די באַדז פון דאַר קלאָוועס און
דיין געסט וועלן קיינמאָל טרעפן וואָס ליגט הינטער דעם אַמייזינגלי געשמאַק קאַמפּאָוט, און אויף לערנען, זיי וועלן זיכער פרעגן פֿאַר אַ רעצעפּט. ברעקלעך פון צוקיני קענען זיין געדינט צוזאַמען מיט קאַמפּאָוט אָדער העסאָפע זיי מיט פארשיידענע מינים פון דיזערץ אָדער סאַלאַדס.