צוגרייטן פעפער פֿאַר ווינטער קענען זיין אין פאַרשידענע וועגן, ניצן אַ מינימאַל גאַנג פון פּראָדוקטן אָדער ניצן מאַלטי-קאָמפּאָנענט רעסאַפּיז צו שאַפֿן טשיקאַווע סייווערי סנאַקס. ופהיטן די זיס אָדער הייס פעפער זיך, פאַרבינדן די צוויי ינגרידיאַנץ און העסאָפע מיט פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז אָדער אָריגינעל מאַרינייד מיקסטשערז.
קאַנד פעפער פֿאַר ווינטער
קאַנד פעפער פֿאַר ווינטער - רעסאַפּיז, ווי אַ הערשן, זענען ניט קאָמפּלעקס, אָבער מיט זייער אייגן טשאַראַקטעריסטיקס. דישעס באזירט אויף די וועדזשטאַבאַלז ביסט געשמאַק, געווירציק, מאל זייער הייס.
- גאַנץ קאַנד פּעפּערז פֿאַר ווינטער אין קאַנס איז די גאנץ פֿאַרבייַסן פֿאַר הייס טרינקען. מאַרינירן זיי אין די פירמע פון קנאָבל, גרינז, מאל לייגן עסיק.
- געווירציק פעפער פֿאַר ווינטער איז פארמאכט מיט אַלע סאָרץ פון מאַרינייד פילינגז: פּאָמידאָר (לעטשאָ), בוימל אָדער האָניק.
- אַדדזשיקאַ פון הייס פּעפּערז לויט די אַבכאַזיאַן רעצעפּט איז נישט אַ רעצעפּט פֿאַר די שוואַך האַרץ. עס איז געניצט ווי אַ געווירץ פֿאַר הויפּט קאָרסאַז.
- אַ ידעאַל וועג צו ופהיטן די טעם פון פריש וועדזשטאַבאַלז און ווערטפול פּראָדוקט פּראָפּערטיעס איז צו פאַרפרוירן די פעפער.
בולגאַריש פעפער מעראַנייטיד פֿאַר ווינטער אין בוימל
בולגאַריש פעפער אין ייל פֿאַר ווינטער איז אַ יקערדיק רעצעפּט וואָס טוט נישט דאַרפן אַ גרויס שטעלן פון ינגרידיאַנץ און טוט נישט נעמען פיל צייַט פֿאַר קוקינג. איר קענען פּרובירן די פֿאַרבייַסן אַ חודש נאָך די זונ - ונטערגאַנג, אַזוי די ברעקלעך וועט זיין סאָוקט מיט מאַרינייד און פאַרווייכערן. אין שטייַגן, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן און סטעראַלייז צוויי אָדער דרייַ קאַנס פון 0.5 ליטער.
ינגרידיאַנץ:
- זיס פעפער - 3 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 300 ג;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ל .;
- עסיק - 100 מל;
- ייל - 200 מל.
צוגרייטונג
- פעפער איז געוואשן, פּילד פון זאמען, שנייַדן אין סטריפּס.
- אין אַ פאַן, מישן די וואַסער, צוקער און זאַלץ, קאָכן.
- לייג פעפער צו די סירעפּ, מישן, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- באַקענען דעם עסיק און ייל, צו סטאַק נאָך 2 מינוט.
- שטעלן פעפער אין יעדער סלוי און גיסן די מאַרינייד אין יעדער סלוי.
- הערמעטיקלי קאָריק פעפער פֿאַר ווינטער.
ראָוסטיד פעפער פֿאַר ווינטער
ונוסואַללי געשמאַק דאַר פּעפּערז אין שטוב פֿאַר די ווינטער זענען צוגעגרייט פשוט, כאָטש נישט געשווינד. דאַנק צו אַ ספּעציעל געווירציק שטעלן פון הערבס און בשמים, די סנאַקק קומט אויס זייער ומגעוויינטלעך, עס איז געניצט אין ונסוועעטענעד פּייסטריז, צוגעגעבן צו סאַלאַדס אָדער געדינט מיט הויפּט קיילים פון פלייש אָדער פיש. די ויוון איז בעסטער אין די ויוון אין אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור פון 100 דיגריז.
ינגרידיאַנץ:
- זיס פעפער - 1 קג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל
- זאַלץ, ערד פעפער;
- ראָוזמערי, אָרעגאַנאָ און טהימע.
צוגרייטונג
- אַראָפּנעמען די פּעפּערז פון די זאמען, שנייַדן זיי גרויס, לייגן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ מיט פאַרמייַדן.
- שפּריצן מיט זאַלץ און לייטלי ערבאַל.
- צו שיקן אַ ויוון פֿאַר 4 שעה אין 100 דיגריז צו באַקן.
- קנאָבל שנייַדן אין פּלאַטעס, ראָוזמערי, אָרעגאַנאָ און טהימע מאָלן אין אַ גרויס פּיצל.
- היץ די ייל צו אַ קאָכן.
- אין אַ סלוי פאַרשפּרייטן לייַערס פון פּעפּערז, קנאָבל, הערבס.
- גיסן סלאָולי בוילינג בוימל, קאָריק.
- האַלטן די פעפער אין די מאַרינייד פֿאַר די ווינטער אין די פרידזשידער.
ווי צו קאָכן לעטשאָ פֿאַר ווינטער פון פעפער?
די גרונט רעצעפּט פֿאַר לעטשאָ פון זיס פעפער פֿאַר ווינטער טוט נישט אַנדערש זייַן אָריגינאַליטי, אַזוי די האָמעוויוועס אנגעהויבן צו לייגן די זאַץ מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, בשמים און קנאָבל. פעפער איז בעסער צו קלייַבן מיט אַ געדיכט "מעאַטי" פלייש, ראַטונדאַ, פּאַפּריקאַ אָדער גאָגאָשאַראַ ידעאַל. טאָמאַטאָ פילונג איז געמאכט פון פאַרטיק מאַקאַראָנען אָדער זאַפט, אָבער עס איז בעסער צו מעגילע פריש טאַמייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- פּאָמידאָר מאָרס - 150 מל;
- אַניאַנז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- ייל - 150 מל;
- צוקער - 2 טבספּ. ל .;
- זאַלץ - 1 טבספּ. ל .;
- אַסעטיק עסאַנס 70% - ½ סט. l.
צוגרייטונג
- אין די פּאַן, גיסן די בוימל, וואַרעם עס צו אַ קאָכן.
- געהאַקט פּעפּערז, טאַמאַטאָוז אַניאַנז און קעראַץ זענען מוסיף צו די פּוטער.
- גיסן אין די מער, וואַרפן צוקער און זאַלץ, מישן.
- מיד פֿאַר 40 מינוט, סטערינג.
- אַרייַן די עסאַנס, מישן, גיסן אין קאַנס, קאָריק.
סאַלאַט פון פעפער פֿאַר ווינטער "לעקן דיין פינגער"
א מינימאַליסטיק סאַלאַט פון זיס פעפער פֿאַר די ווינטער וועט אַפּעלירן צו אַלע ליבהאבערס פון סייווערי סנאַקס. עס קענען זיין געניצט ווי אַן נאָך ינגרידיאַנט אין אַ מאַלטיאָמפּאָנדאַנט סאַלאַט אָדער אַ הייס שיסל. אָסטינקו וועט לייגן טשילי, עס קענען זיין שטעלן אַ ביסל מער אָדער ווייניקער, עס אַלע דעפּענדס אויף דיין אייגן פּרעפֿערענצן.
ינגרידיאַנץ:
- ראַטטונדאַ אָדער פּאַפּריקאַ - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- צוקער - 2 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 4 ציין;
- זאַלץ - 1 טבספּ. ל .;
- דאַר הערבס - 1 טבספּ. ל .;
- הייס פעפער - 2 פּאָדס;
- עסיק - 1 טבספּ. ל .;
- ייל - 70 מל.
צוגרייטונג
- בלאַנטשעד טאַמאַטאָוז ווישן דורך אַ זיפּ.
- מישן די פּאָמידאָר מיט אַ אָפּטיאָנאַללי געהאַקט פעפער און אַניאַנז.
- שפּריצן צוקער, זאַלץ, דאַר הערבס.
- Tomtom 20 מינוט.
- אַרייַן געהאַקט קנאָבל און טשילי, פּוטער און מליען פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן די עסיק, מישן.
- פאַרשפּרייטן פעפער פֿאַר ווינטער אין אַ סלוי, פאַרשטייַפן מיט לידז.
ווי צו באַצאָלן די ביטער פעפער פֿאַר ווינטער?
ופהיטן די זויער ביטער פעפער פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן, וואָס זייער סימפּלאַפייז די פּראָצעס פון מאַכן אַ סייווערי פֿאַרבייַסן. מאַרינאַטע יונג, ווייך פּאָדס, ידעאַל פֿאַר פאַרביק פרוכט. דעם רעצעפּט איז דיזיינד צו צוגרייטן מאַרינייד פֿאַר איין סלוי מיט אַ קאַפּאַציטעט פון איין ליטער.
ינגרידיאַנץ:
- הייס פעפער - ווי פיל וועט גיין אין די סלוי;
- וואַסער 250-300 מל;
- קנאָבל - 3 ציין;
- צוקער - 1 טבספּ. ל .;
- זאַלץ - 20 ג;
- פּיז פון שוואַרץ און זיס פעפער - 4 פּקס .;
- זענעפט קערל - 1 צפּ;
- עסיק - 30 מל.
צוגרייטונג
- פּעפּפּערס שווענקען, פּאַנגקטשערקע אין עטלעכע ערטער, גיסן הייס וואַסער פֿאַר אַ שעה.
- שטעלן די פּעפּערז אין אַ סלוי, גיסן נייַ בוילד וואַסער, לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- דריינאַדזש די וואַסער אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ, צוקער, אַרבעס פעפער, זענעפט, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- אין די סלוי שטעלן די קנאָבל, גיסן די עסיק, גיסן די מאַרינייד.
- קאָריק טשיללי פֿאַר ווינטער, שטעלן אין די קעלער.
רויט פעפער פֿאַר ווינטער אין ארמאניש סטיל
הייס פעפער פֿאַר ווינטער אין ארמאניש - אַ אַניוזשואַלי פּיקאַנט געשמאַק. א אָפּשיידנדיק שטריך פון די בילעט איז דער זעט פון גרינערי אין דעם רעצעפּט. טראָץ סטעראַליזיישאַן, קאַנסערוויישאַן איז צוגעגרייט געשווינד און פשוט, טאָן נישט פאַרלאָזן די נוצן פון גלאַווז, פעפער דאַרף אַ פּלאַץ, אַזוי די מעגלעכקייט פון געטינג אַ ברענען איז זייער הויך.
ינגרידיאַנץ:
- הייס פעפער - 2 קג;
- קנאָבל - 100 ג;
- קראָפּ - 150 ג;
- ייל - 150 מל;
- עסיק 9% - 100 מל;
- צוקער און זאַלץ - 50 ג;
- פעפער פּיז - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- פּעפּפּערס צו וואַש, שנייַדן אַוועק עקן, שנייַדן ענדס.
- דיל צו וואַש, טרוקן, מאָלן מיט אַ בלענדער מיט קנאָבל.
- אין די פאַן, היץ ייל מיט עסיק, לייגן זאַלץ, צוקער, אַרבעס פּעפּערז. שטעלן טשילי, בלאַנטש פֿאַר 2 מינוט.
- שטעלן אין פּאָדס אין אַ סטעראַלייזד סלוי, לייערינג גרין מיט קנאָבל.
- גיסן די מנוחה פון די מאַרינייד, קאָריק.
פריש פעפער מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער
געפּרעגלט פּעפּערז מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער - ינסאַנעלי געשמאַק פֿאַרבייַסן, וואָס איז זייער פּשוט. צו ויסמיידן ספּלאַשינג, וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו זיין פּריקט אין עטלעכע ערטער. אַלע ינגרידיאַנץ מוזן זיין צוגעגרייט און געהאלטן אין האַנט, די צוגרייטונג קענען זיין אפגעהיט ווען די פּעפּערז זענען נאָך הייס, אַנדערש די "יקספּלאָוזשאַן" פון די וואָרקפּיעסע איז צוגעשטעלט.
ינגרידיאַנץ:
- זיס פעפער;
- קנאָבל - 3-4 קעפ.
מאַרינאַדע געמיש פֿאַר 1 ליטער קאַנס:
- זאַלץ - 1 צפּ;
- צוקער - 3 טבספּ. ל .;
- עסיק - 100 מל;
- בוילינג וואַסער - 300-400 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די קנאָבל אין קליין קובעס.
- קאָכן די וואַסער.
- פּעפּפּערס טאָן ניט ריין, דורכשטעכן מיט אַ גאָפּל, פּרעגלען פון אַלע זייטן אין בוימל.
- פאַרשפּרייטן הייס פּעפּערז און געהאַקט קנאָבל אין אַ סלוי.
- Top מיט זאַלץ, צוקער, גיסן עסיק.
- גיסן בוילינג וואַסער און מיד קאָריק.
אַדזשיקאַ פון טשילי פעפער פֿאַר ווינטער
צוגרייטן אַ ביטער פעפער פֿאַר ווינטער, טוויסטיד אויף די אַבכאַזיאַן רעצעפּט איז נישט שווער, אָבער עס איז וויכטיק צו קאָנטראָלירן פּריקאָשאַנז: פאַר - לאַגער אַרויף גלאַווז צו ויסמייַדן פישערינג אויף די הויט און ויסמייַדן ברענט. דער טעם פון געשמאַק איז באשאפן דורך בשמים אַז דאַרפֿן צו זיין דאַר אויף אַ הייס פריינג פּאַן, אַזוי זיי וועלן אַנטדעקן זייער אַראָמאַ ווי פיל ווי מעגלעך.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 25 פּאָדס;
- קנאָבל - 12 ציין;
- זאמען פון קאָריאַנדער - 1.5 צפּ;
- קומין און פענוגרעק - 1 לעפעלע;
- זאַלץ ם - 2 טבספּ. ל .;
- פעננעל זאמען - 2 צפּ.
צוגרייטונג
- אין אַ הייס פּאַן, טרוקן די קאָריאַנדער און פענוגרעק ביז אַ ליכט געווירציק טאַם.
- וואַרפן דיל און קומין, האַלטן פֿאַר האַלב אַ מינוט, גיסן אין אַ מאָרטער, מאָל נישט זייער פיינלי.
- אַראָפּנעמען די פּעפּערז פון די עקן און זאמען, ייַנטונקען זיי אין די שיסל פון די בלענדער.
- לייג קנאָבל, בשמים, זאַלץ, שלאָגן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס גרויל.
- גיסן אין אַ סטימד קאַנטיינער, קראָם פעפער אין די קעלט פֿאַר די ווינטער.
פעפער אין האָניק פילונג פֿאַר די ווינטער
אַ טשיקאַווע געשמאַק איז טיננעד פעפער מיט האָניק פֿאַר ווינטער. צוגרייטן אין דעם וועג, און פּאַפּריקאַ, און שאַרף פּאָדס, די רגע אָפּציע איז זייער ומגעוויינטלעך און פּיקאַנט. די זיסקייַט פון די מאַרינייד נייטראַלייזיז די פארביטערונג פון די פּעפּערז, ווי אַ רעזולטאַט קומט אַ באַלאַנסט פֿאַרבייַסן, פּאַסיק פֿאַר קיין סעודה.
ינגרידיאַנץ:
- הייס פעפער - 2 קג;
מאַרינאַדע:
- בוילינג וואַסער - 500 מל;
- עסיק - 100 מל;
- צוקער - 1 טבספּ. ל .;
- האָניק פליסיק - 5 טבספּ. ל .;
- זאַלץ - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- שטעלן די געוואשן, ונפּוריפיעד פּעפּערז אין סטעראַלייזד קאַנטיינערז. דו זאלסט נישט באַראַן עס טייטלי.
- אין דער פאַן מישן די וואַסער מיט האָניק, זאַלץ, צוקער און עסיק.
- ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן, גיסן די פעפער אין די דזשאַרז און זעמל אַרויף רעכט אַוועק.
סטאַפט פּעפּערז פֿאַר ווינטער אין קאַנס
צו צוגרייטן פּעפּערז סטאַפט מיט קרויט און קעראַץ פֿאַר ווינטער איז פּשוט און אַנקאַמפּלאַקייטיד, די בלויז קאַמפּלעקסיטי פון דער רעצעפּט וועט זיין די פילונג פון וועדזשטאַבאַלז. דער רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר 4 ליטער קאַנס, און נאָך סטעראַליזיישאַן פון די וואָרקפּיעסע איז נאָך פארלאנגט. פּרעפּאַרע אין שטייַגן אַ גרויס קאַנטיינער, וואָס וועט פּאַסיק מיד 2-3 באַנקס.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 2 קג;
- קרויט - 1 קג;
- קנאָבל - 10 ציין;
- פּעטרעשקע - 50 ג;
- פּיז פון פעפער - 5 פּקס .;
- קעראַץ - 200 ג.
מאַרינאַדע:
- עסיק - 150 מל;
- ייל - ½ פּונקט;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 200 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די קרויט פיינלי, רייַבן די קעראַץ, שנייַדן די אַניאַנז.
- מישן די וועדזשטאַבאַלז, לייגן זאַלץ און לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- פעפער זאָל זיין קלינד פון זאמען, געוואשן, דאַר, און אָנגעפילט מיט קרויט.
- צו די דנאָ פון די קאַנס, שטעלן די קנאָבל, פּעפּפּערקאָרנס און פּעטרעשקע. שטעלן די סטאַפט פּעפּערז.
- מישן די עסיק, ייל, וואַסער, לייגן זאַלץ און צוקער. קאָכן די ראָסל.
- גיסן סאַלינע אויף די ראָסל, סטעראַלייז אין אַ פאַן פֿאַר 25 מינוט.
- שרויף אין קאָווערס, שטעלן אַוועק אין היץ.
כאַרוואַסטינג פעפער פֿאַר ווינטער פֿאַר סטאַפינג
קאַנד גאַנץ פעפער פֿאַר די סטאַפינג פֿאַר די ווינטער וועט העלפן די כאַוסווייווז אויב איר דאַרפֿן צו געשווינד צוגרייטן די אָריגינעל שיסל. ייַנשאַפונג איז סטאָרד אין די ווינטער, טוט נישט פאַרהאַלטן, וועדזשטאַבאַלז בלייַבן דענס מיט אַ אָנגענעם געשמאַק. דער רעצעפּט איז דיזיינד צו פּלאָמבירן 1 קענען 3 ליטער. איידער נוצן, די פעפער זאָל זיין רינסעד.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 1 קג;
- אַספּירין - 2 טאַבלאַץ;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- וואַשן די פעפער, אַראָפּנעמען די זאמען, שטעלן אין אַ סטעראַלייזד סלוי.
- גיסן בוילינג וואַסער, דעקן, וואַרטן 10 מינוט.
- דראָט די יויך, קאָכן ווידער.
- אין אַ סלוי וואַרפן אַן אַספּירין, גיסן בוילינג וואַסער, קאָריק.
ווי צו פרירן פעפער בולגאַריש פֿאַר די ווינטער?
פראָזען פעפער פֿאַר ווינטער אין שטוב איז געטאן אין עטלעכע וועגן. עס איז אַן אידעאל אופֿן צו האַלטן אַ פריש געשמאַק און אַלע די ווערטיק פּראָפּערטיעס פון אַ גרינס.
- פרירן גאַנץ פעפער. ריין פון די האַרץ, פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַלאַט, נאָך גאַנץ ייַז קאַלט, שטעלן אין אַ געחתמעט קאַנטיינער פֿאַר סטאָרידזש אין די פריזער.
- איר קענען שנייַדן אַ אַרביטראַרעלי פּילד, געוואשן און געזונט-דאַר פּעפּער. לייגן איין שיכטע אויף אַ פּאַלאַט, פאַרלייגן עס אין אַ זעקל נאָך סטאָרידזש און לייגן עס פֿאַר סטאָרידזש.
- פיינלי געהאַקט פעפער איז געמישט מיט אנדערע געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, פאַרפרוירן צוזאַמען, פאָולדאַד אין קליין באַגס.