דער ערשטער זאַך וואָס קומט צו גייַסט ווען עס קומט צו פּריפּערינג אַ מיטאָג פון פּאַטייטאָוז איז צו קאָכן די טובערס, שטעלן זיך, אָדער נאָר פּרעגלען אין אַ פּאַן. אבער ווען די געוויינטלעך וועג צו קוקינג וועדזשטאַבאַלז זענען שוין שיין פעד אַרויף, איר קענען נוצן מער אָריגינעל געדאנקען און פיגור אויס עפּעס ומגעוויינטלעך פֿאַר די אָוונט מאָלצייַט.
שנעל מיטאָג אין אַ ייַלן - רעסאַפּיז פון פּאַטייטאָוז
ווייַטער מיר וועלן פאָרשלאָגן עטלעכע געדאנקען אַז וועט העלפן ניט נאָר צו קאָכן אַ געשמאַק קאַרטאָפל מיטאָג, אָבער אויך ראַטעווען איר טייַער צייַט.
פּאַטייטאָוז פֿאַר מיטאָג - געשווינד און געשמאַק
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז פון מיטל גרייס - 4 פּקס .;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 120 ג;
- פּוטער - 95 ג.
- קלאָוועס קנאָבל - 4 פּקס .;
- סמעטענע - 90 ג;
- שינקע אָדער בייקאָן - 220 ג;
- גרין אַניאַנז, קראָפּ, פּעטרעשקע, באַסיל - טעם;
- זאַלץ גרויס און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, מיר וועלן דאַרפֿן אַ מיטל-סייזד קאַרטאָפל טובער, אַבלאָנג אין רעגולער פאָרעם. זיי זאָל זיין געוואשן ונ דורך מיט אַ באַרשט און דאַר. איצט שנייַדן די פירות אַריבער די "אַקאָרדיאַן", נישט קאַטינג אַ ביסל ביז דעם סוף, און לובריקירן די קאַץ מיט אַ געמיש פון פּוטער און גרייטיד קנאָבל. מיר דיספּלייס די בלאַנקס אויף אַ באַקינג טאַץ אָדער באַקינג שיסל און שיקן עס צו די ויוון העאַטעד צו 195 דיגריז פֿאַר וועגן אַ שעה. דעפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט און צייַטיקייַט פון די פּאַטייטאָוז, די באַקינג צייַט קענען בייַטן - מיר קאָנטראָלירן די פּרעפּעראַטיז פון די גרינס נאָך דרייַסיק מינוט פון קוקינג, אויב נייטיק, פּראַלאָנגינג דעם פּראָצעס. צען מינוט איידער די גרייטקייַט, מיר ינסטאַלירן סלייסיז פון קעז אין די סעקשאַנז.
בשעת די פּאַטייטאָוז זענען צוגעגרייט, פּרעגלען די קרימי פּוטער טינלי און מיטל-סייזדלי שינקע אָדער בייקאָן ביז רויט, און מישן זויער קרעם מיט זאַלץ, פעפער און פרעשלי געהאַקט פריש הערבס.
הייס פּאַטייטאָוז פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער, שפּיץ מיט סעאַסאָנינגס פון סמעטענע און שפּריצן מיט געפּרעגלט שינקע אָדער בייקאָן.
וואָס צו קאָכן פֿאַר מיטאָג פון פּאַטייטאָוז און מינסט פלייש?
ינקרעדאַבלי געשמאַק איז אַ קאַרטאָפל פּודינג מיט מינסט פלייש. עס איז געמאכט געשווינד, איז צוגעגרייט אין די ויוון און עס איז מעגלעך צו זיין רויט, שמעקנדיק און מילד.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 560 ג;
- מינסט פלייש - 520 ג;
- טאַמאַטאָוז - 230 ג;
- זיס פעפער - 230 ג;
- ציבעלע באַלבז - 740 ג;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 120 ג;
- זונרויז אָדער מאַסלינע ייל - 25 מל;
- קלאָוועס קנאָבל - 2 פּקס .;
- זאַלץ איז גרויס - צו טעם;
- כאָוממייד מייַאָנעז אָדער סמעטענע - 120 ג;
- עגגס פון ברירה הינדל - 3 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז, קראָפּ, פּעטרעשקע, באַסיל - טעם;
- זאַלץ גרויס, איטאַליעניש טרוקן הערבס און פרעשלי ערד פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס מוזן זיין קלינד און שנייַדן אין דין סלייסאַז אָדער גרייטיד. ווייל סיזאַנד אַ קאַרטאָפל מאַסע מיט עראַמאַטיק איטאַליעניש גראַסאַז און זונרויז בוימל, מיר פאַרשפּרייטן עס אין אַ יילד באַקינג טאַנק. Top מיט אַ פּלאַסט פון זויער קרעם אָדער מייַאָנעז, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פּילד און געהאַקט באַלבז און סטאַפינג. שפּריצן די שיסל מיט קנאָבל קלאָוועס, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די סלייסיז פון פעפער און פריש טאַמייטאָוז, צייַט די וועדזשטאַבאַלז מיט סמעטענע אָדער מייַאָנעז, איטאַליעניש הערבס און זאַלץ אויף שפּיץ און שטעלן אויף די מיטן פּאָליצע העאַטעד צו 195 דיגריז ויוון. נאָך דרייַסיק מינוט, גיסן די ינגרידיאַנץ אין די פאָרעם פון עגגס, געשלאגן מיט זאַלץ און פעפער, באַקן פֿאַר צען מינוט, דעמאָלט מיר רייַבן די ייבערפלאַך פון די שיסל מיט קעז טשיפּס און ברוין עס פֿאַר אנדערן צען מינוט אָדער ביז דער געוואלט ראָודי סקאָרינקע. אויב איר ווילן, איר קענען נישט נוצן די יי פילונג - עס וועט נישט זיין ווייניקער געשמאַק.
סימילאַרלי, איר קענען קאָכן פֿאַר מיטאָג אַ ענלעך קאַססעראָלע פון פּאַטייטאָוז און ברעקלעך פון פלייש. אַנשטאָט מינסט פלייש, אין דעם פאַל מיר נוצן כאַפּט און געשלאגן סלייסאַז פון כאַזער אָדער הינדל פלייווערד מיט בשמים און זאַלץ. פּאָטאַטאָעס זענען בעסער שנייַדן אין מאַגז, און אַנשטאָט פון בולגאַריש פּעפּערז נוצן אַן נאָך חלק פון קאַרטאָפל סלייסיז, וואָס, צוזאַמען מיט טאַמאַטאָוז, זאָל זיין געשטעלט אויף שפּיץ פון פלייש ברעקלעך.