קוטלעץ זענען אַ האַרציק און געשמאַק דערצו צו קיין גאַרניש. זיי קענען זיין געקויפט אין קיין סופּערמאַרק, און איר קענען טאָן אין שטוב. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן כאָוממייד טשאַפּס און ביטע ניט בלויז אַדאַלץ, אָבער אויך קינדער!
כאָוממייד מינסט פלייש קאָטלעט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מינסט רינדערנס - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- ווייַס ברויט - 3 סלייסיז;
- מילך - 150 מל;
- ברויט ברעקלעך;
- בשמים.
צוגרייטונג
ברויט איז צעבראכן אין ברעקלעך דורך האַנט, שטעלן אין אַ שיסל און אויסגעגאסן מיט וואַרעם מילך. לאָזן עס צו שטיין פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט מאָפּ עס אַרויף מיט אַ לעפל ביז אַ כאָוממייד גרוי איז באקומען. מיר ריין די ציבעלע, רייַבן אויף די גרידעל און פאַרבינדן עס מיט די גרייט ערד רינדערנס. לייג די ברויט געמיש, ברעכן די יי, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און קערפאַלי מישן אַלץ. פון די ריזאַלטינג סטאַפינג מיר מאַכן פלאַך קוטלעץ, צעברעקלען זיי אין ברעאַדינג און פּרעגלען זיי אויף גרינס בוימל צו אַ ראָדי סקאָרינקע. אַז ס אַלע, מיטבאָלז אין שטוב זענען גרייט!
קוטלעץ פון כאָוממייד באַקוויט
ינגרידיאַנץ:
- באַקוויט גראָאַץ - 1 נומער;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- גרינס ייל - צו טעם;
- וואַסער - 1 נומער;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, די באַקוויט איז ונ דורך רינסעד, אָנגעפילט מיט וואַסער און שטעלן אויף מיטל היץ. בשעת די גראָאַץ זענען ברוד, מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און ענגשאַפט עס אויף אַ קליין גרילד. מיר באַזייַטיקן די קאָכן באַקוויט, פאַרבינדן עס מיט די קאַרטאָפל פּאַפּ, זאַלץ צו געשמאַק און מישן אַלץ. פון די מינסט פלייש מיר מאַכן קליין קוטלעץ און לייטלי זעמל זיי אין מעל. אין אַ פריינג פּאַן גיסן גרינס ייל, שטעלן עס אויף די פייַער, וואַרעם אַרויף און לייגן אויס אונדזער וואָרקפּיעסעס. פּרעגלען זיי פון ביידע זייטן צו אַ רודי סקאָרינקע, ערשטער אויף אַ הויך היץ, און דעמאָלט רעדוצירן די פלאַם, דעקן און פּרעגלען ביז האַלב. דינען זאַפטיק כאָוממייד פּאַטיז מיט פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער מיט דיין באַליבט סאָוס.
רעצעפּט פֿאַר היים פיש קוטלעץ
ינגרידיאַנץ:
- קרופּ פון סעמאַלינאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- קאַרפּ - 1.5 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- לאַרד - 150 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- יי - 2 ברעקלעך;
- לאַבן - 2 סלייסיז;
- מעל;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, פריש קאַרפּ ונ דורך געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער און פּראַסעסט, סקרייפּינג פון די וואָג און ענטראַילס. דערנאך מיר שווענקען די פיש, טונקען עס מיט אַ סערוועטקע און קערפאַלי שעף די פיליץ פון די ביינער. ברויט פאַר-סאָוקט אין וואַסער, און דעמאָלט סקוויזד און צוזאַמען מיט די פּילד ציבעלע, לאַרד און פיש, דרייַ דורך די פליישמילכל. אין די סטאַפינג מיר באַקענען עגגס, גיסן אין די מאַנגאָ און קוועטשן עטלעכע קלאָוועס פון קנאָבל דורך די דרוק. סאָלים, פעפער צו טעם און ונ דורך מישן אַלץ צו כאָומאַדזשינאַטי. דער גרייט סטאַפינג איז געשלאגן אַוועק אַ ביסל, מיר מאַכן קליין קוטלעץ פון עס מיט נאַס הענט און מיר גיסן זיי אין מעל. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די ייל ונ דורך, לייגן אויס אונדזער פּרעפּעריישאַנז און פּרעגלען זיי פון אַלע זייטן ביז אַ גילדענע סקאָרינקע אויס. קוטלעץ פון קאַרפּ אין שטוב זענען געדינט מיט קיין זייַט שיסל אין דיין דיסקרעשאַן.
רעצעפּט פֿאַר מינסט מיטבאָלז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 300 ג;
- כאַזער פלייש - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 1.5 טבספּ. spoons;
- מילך - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- ברויט ברעקלעך;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
ציבעלע און פּאַטייטאָוז זענען קלינד, גריינדיד אויף אַ כאַבאַרניק און פּאָדסליוויעעם צו טעם. מיר פּראָצעס די פלייש, וואַשן עס, דרייַ עס דורך אַ פליישמילכל, לייגן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, ינפיוז עטלעכע מילך, פּוטער, ברעכן די עגגס און לייגן זאַלץ. גרייט געמישט מינסט ונ דורך מישן, שפּריצן אַ ביסל מעל, מיר פאָרעם אַפֿילו קוטלעץ און שפּריצן זיי מיט ערד ברעאַדקרומבס. פּרעגלען עס אויף אַ הייס פריינג פּאַן אויף ביידע זייטן, און דעריבער רעדוצירן די היץ, גיסן אַ ביסל וואַסער, דעקן און דעקן מיט געשמאַק היים-געמאכט קוטלעץ פֿאַר 10 מינוט.