ספּאַגעטי, כאָטש עס איז אַ איטאַליעניש טראדיציאנעלן שיסל, אָבער נאָך עס איז לאַנג אנגענומען און מיט אונדז. מיסטאָמע, עס איז גאָרנישט גרינגער ווי צו קאָכן מער געוויינטלעך מאַקאַראָנען פֿאַר אונדז און וואָטערינג זיי ברייטער האנט מיט קעטשופּ, צו באַפרידיקן די אָוונט הונגער. און נאָך דיין מיטאָג וועט זיין פיל טייסטיער אויב איר האָט אַ ביסל צייַט פארבראכט אַ פאַקטיש סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי פון אַ פּאָמידאָר.
ווי צו מאַכן אַ סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי?
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- רויט ווייַן - 50 ג;
- פּעטרעשקע;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
ציבעלע פיינלי צעהאַקן און פּרעגלען אין אַ פּאַן אין גרינס בוימל. ווען די ציבעלע ווערט גילדענע, לייגן דעם געהאַקט קנאָבל און געהאַקט פּעטרעשקע. פּרעגלען פֿאַר 5 מער מינוט אויף מיטל היץ. וואַשן טאַמאַטאָוז און וואַסער מיט בוילינג וואַסער, דעמאָלט שאָלעכץ און מאָלן געזונט אין אַ בלענדער. לייג פּאָמידאָר פּיוריי צו די פריינג פּאַן און מליען פֿאַר וועגן 10 מינוט. ווען דער סאָוס איז כּמעט גרייט, לייגן דעם פּאָמידאָר פּאַפּ, פעפער, זאַלץ און צוקער. רעדוצירן היץ צו אַ קליין און מליען אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט. אין די סוף, לייגן ווייַן צו די פּאָמידאָר סאָוס. ווען געדינט, שפּריצן מיט געהאַקט פּעטרעשקע.
קלאַסיש פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז מיט אייגן זאַפט - 750 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
- thyme;
- basil;
- פעפער.
צוגרייטונג
פיינלי צעהאַקן ציבעלע און פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן אין מאַסלינע בוימל. לייג די קנאָבל און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט ביז די ציבעלע איז ווייך. טאַמאַטאָוז זענען גענומען פון די סלוי, פּילד אַוועק און געזונט צו אַ צעקוועטשן, דעריבער לייג צו די פּאַן צו די אַניאַנז און גיסן די רוען זאַפט אין די סלוי דאָרט. ווען די פּאָמידאָר סאָוס סטאַרץ צו קאָכן שטארק, לייגן די בשמים, זאַלץ, פעפער, רעדוצירן די היץ, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און לאָזן עס צו טרוקן פֿאַר 10 מינוט ביז עס איז גרייט.
סאָוס פון פּאָמידאָר פּאַפּ
מאל איך ווילן צו מאַכן אַ געשמאַק סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי, אָבער ווי גליק וואָלט עס עס איז גאָרנישט אין די פרידזש אַחוץ פּאָמידאָר פּאַפּ. דו זאלסט נישט זיין יבערקערן. איר קענען צוגרייטן אַ פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי און פּשוט מאַקאַראָנען. עס טורנס אויס נישט ווייניקער געשמאַק, און אַזוי ווערן געשווינד גענוג.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 200 ג;
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- וואַסער 250 ג;
- פעפער - 0,5 צפּ.
- בייַ בלאַט;
- greens;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
גיסן די וואַסער אין אַ פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג צוקער, בוילד קנאָבל, פעפער און ביי בלעטער צו די בוילינג וואַסער. ברעכן געזונט און מליען פֿאַר 5 מינוט. דערנאך ציען די בויגן בלאַט און לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, סטערינג קעסיידער. דעקן די פּאַן מיט אַ דעקן און מליען פֿאַר 7-8 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און קיל אַ ביסל. ווען געדינט, שפּריצן מיט הערבס.
דעם סאָוס איר קענען נוצן ניט נאָר פֿאַר ספּאַגעטי, אָבער פֿאַר אנדערע קיילים. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אויב עס איז אויסגעגאסן אין אַ סלוי, עס קענען זיין סטאָרד אין אַ פרידזשידער, אויב נייטיק, גענומען עס און וואָרמינג עס אַרויף.
שנעל ספּאַגעטי מיט פּאָמידאָר סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 250 ג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- גרין אַניאַנז;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
ספּאַגעטי קאָכן ביז האַלב. קנאָבל און ווייַס אַניאַנז פיינלי צעהאַקן, און פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל. זאַלץ און פּרעגלען פֿאַר וועגן אַ מינוט. טאַמאַטאָוז שאָלעכץ און שנייַדן אין קובעס, דעמאָלט לייגן צו די סקאָווראָדע. גיסן אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן 5 מינוט. ווען דער סאָוס איז גרייט, שנייַדן די רוען טייל פון די גרין ציבעלע, לייגן צו די פריינג פּאַן. עס אויך לייגן אויס פאַרטיק ספּאַגעטי. ברעכן און שטעלן אויף פּלאַטעס.