אויב איר האָבן אַ פיש טאָג הייַנט, עס איז ווערט פּריפּערינג אַ געשמאַק פיש פון די דאָרש משפּחה - האַדדאָקק. עס איז נישט פאַטי, דעריבער עס איז געהאלטן דייאַטערי, אָבער אין דער זעלביקער צייַט עס פארמאגט אַלע די "נוציקייט" פון טייַער ווערייאַטיז פון פיש. און פֿאַר אנהענגערס פון דער רעצעפּט רעסאַפּיז פון סטוד האַנדדאָקק וועט זיין אַ פאַקטיש געפֿינען, ווי געזונט ווי האַדדאָק אין פויל . הייַנט מיר האָבן אויסדערוויילט די מערסט טשיקאַווע און זייער פּשוט עצה. טאָן ניט נעמען אונדזער וואָרט פֿאַר אים? דעמאָלט טשעק אַלץ דורך דערפאַרונג אין דיין אייגן קיך!
ווי געשמאַק צו קאָכן די האַדדאָקק אונטער די מאַרינייד?
ינגרידיאַנץ:
- האַדדאָקק - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פעפער בולגאַריש רויט - 3 פּקס .;
- בשמים פֿאַר פיש - 1/2 צפּ;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
האַדדאָקק איז קלינד, מיר באַזייַטיקן די ינסיידז און שנייַדן אין פערלי גרויס ברעקלעך. סאָלים, פעפער. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס, פעפער - שטרוי. קאַראַט ווישן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אין די באַקינג שיסל, ערשטער לייגן די פיש, שפּריצן עס מיט בשמים. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז. פּלאָמבירן מיט וואַסער און שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 180 מינוט פֿאַר 25 מינוט. געדינט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז.
האַדדאָקק, סטיד אין זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון האַדדאָקק - 1 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זויער קרעם - 1 נומער;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
האַדדאָקק פיליץ זענען טאָד, ויסגעשעפּט און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. סאָלימ, לאָזן ס ברוד פֿאַר וועגן 10 מינוט. אין די דערווייל, לייטלי פּרעגלען ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס. מיר גיסן פיש אין מעל און פּרעגלען עס ביי ביידע זייטן אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע. מיר פאַרשפּרייטן די בראָטן פון די ציבעלע, גיסן אַלע די זויער קרעם, פעפער.
צעטיילט די הינדדאָק מיט זויער קרעם אונטער אַ פֿאַרמאַכט דעקן פֿאַר וועגן 20 מינוט. פאַרטיק פיש ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס.
ווי צו שטעלן פיש פישערייַ אין פּאַץ?
ינגרידיאַנץ:
- האַדדאָקק - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- לימענע - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- פעפער זיס פּיז - 12 פּקס.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט איז פֿאַר 4 סערווינגז. האַדדאָקק איז קלינד, מיר באַזייַטיקן פינס און גרויס ביינער. שווענקען און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. גענעראָוסלי גיסן לימענע זאַפט. זאל ס ברויט פֿאַר האַלב אַ שעה, דעמאָלט זאַלץ און לייגן אויף די דנאָ פון גריסט פּאַץ. Top מיט געהאַקט אַניאַנז און טאַמייטאָוז. אין יעדער טאָפּ לייג אַ ביסל פּיז פון זיס פעפער. מיר שטעלן פֿאַר 40 מינוט אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז.
האַדאָקק אין פּאָמידאָר סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- האַדדאָקק - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1/2 טבספּ .;
- וואַסער - 1/3;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק (3%) - 3 טבספּ. spoons;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- בשמים פֿאַר פיש - 1/2 צפּ;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פֿאַר פיש אין פּאָמידאָר, אַזאַ אַ שיסל איז אויך גערופן פיש אין גריכיש, ניט יעדער פארשטייער פון דעם רעספּעקטאַבאַל משפּחה וועט טאָן. עס זאָל נישט זיין זייער טרוקן און ניט פעט, אָן קליין ביינער. האַדדאָקק וועט פּאַסירן אונדז בישליימעס.
מיר טיילן די קאַרקאַסיז, אַראָפּנעמען די קעפ, עקן און פינס. מיר שנייַדן אין קליין ברעקלעך, זאַלץ, פעפער. מיר גיסן אין מעל און פּרעגלען פון צוויי זייטן. סעפּעראַטלי פון יעדער אנדערע, אויף צוויי פריינג-פּאַן פּרעגלען די אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס און גרייטיד מער אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.