ווילן צו באַקומען אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע געשמאַק קיילים, טשאַנגינג נאָר סאָסיז? ניצן די גאנצע פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז פֿאַר מאַקאַראָנען, די רעסאַפּיז וואָס זענען איצט גאַנץ גרינג צו געפֿינען. עס גיט אַ שוועריקייט בלויז אין טשוזינג די רעכט סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען. מיר סעלעקטירן די בעסטער רעסאַפּיז אין אונדזער מיינונג. זאל ס לערנען ווי צו מאַכן אַ סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען,
- עס איז בעסער צו נעמען מאַסלינע ייל;
- נעמען די כעוויאַסט, טאַפאַנד און דיק-וואָלד יוטענסאַלז;
- יוזשאַוואַלי, קנאָבל ערשטער געץ אויף די סקאָווראָדע, שפּעטער די רימיינדיד קאַמפּאָונאַנץ פון דעם סאָוס זענען צוגעגעבן, און אין די סוף - בשמים און הערבס.
- גרייט צו דינען דעם סאָוס מיד. די קולד סאָוס פארלירט זייַן געשמאַק.
אַזוי, סאָסיז פֿאַר מאַקאַראָנען, רעסאַפּיז פֿאַר דיין ברירה.
קרעם סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- בייקאָן רוי-סמאָוקט - 150 ג;
- קרעם - 200 מל;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- בוילד וואַסער;
- מושקאַט - 0,5 צפּ.
- זאַלץ;
- שוואַרץ פעפער;
- גראָז אָרעגאַנאָ - קניפּ.
צוגרייטונג
פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז, פּרעגלען עס אין בוימל, ספּרינגקאַלד מיט מעל ביז גאָלדען ברוין. אויך מיר שנייַדן בייקאָן קיובז, מיר שיקן נאָך די ציבעלע. דאָרט מיר שיקן קרעם, קאָכן פֿאַר 4 מינוט. מיר סטרויערן די געדיכטקייַט פון דעם סאָוס דורך אַדינג אָדער יוואַפּערייטינג וואַסער. מיר לייגן אַ שיסל פון געשמאַק מיט די הילף פון בשמים און הערבס.
איצט איר זען אַז אין ווי צו צוגרייטן די סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט.
פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען
מאַקאַראָנען מיט פּאָמידאָר סאָוס איז אַ באַליבט שיסל פון קינדער.
ינגרידיאַנץ:
- דערוואַקסן טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- אַ געמיש פון דאַר איטאַליעניש הערבס - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין ייל, ברענגען די קנאָבל און אַניאַנז צו גילדענע. טאַמאַטאָוז ווישן דורך אַ זיפּ און לייגן צו קנאָבל און אַניאַנז. קאָכן ביז די פליסיק פון טאַמאַטאָוז יוואַפּערייץ. אויב עס טורנס זויער, לייגן אַ ביסל צוקער. באַסיל וועט לייגן אַ יינציק געשמאַק צו די סאָוס.
מיסטאָמע, איר האָט געהערט אַ פּלאַץ וועגן איטאַליעניש סאָסיז פֿאַר מאַקאַראָנען. עטלעכע איטאַליעניש סאָסיז האָבן גאַט אַזוי צוגעוווינט צו אונדז אַז זיי זענען באמערקט ווי עפּעס אונדזער טראדיציאנעלן. זאל אונדז קאָכן איינער פון זיי - קעז סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען.
פּעסטאָ סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 160 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּאַרמעסאַן קעז - 60 ג;
- פּיין ניסלעך - 3 טבספּ. spoons;
- באַסיל פריש - 1 בינטל;
- זאַלץ;
- שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
פּאַרמעסאַן מיט ניסלעך, קנאָבל און באַסיל, זאַלץ און פעפער קרושעד אין אַ פאַרבינדן, און אָן אויפהערן צו מאָל, ביסלעכווייַז גיסן מאַסלינע בוימל. גרייט געמאכט סאָוס "פּעסטאָ" איז אָנגעפילט מיט הייס מאַקאַראָנען און געדינט צו די טיש.
שוועמל סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען
דעם רעצעפּט איז אַפּרישיייטיד דורך שוואָם ליבהאבערס, עס איז גרינגער צו נוצן אַ שוועמל געמיש אין קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז, אָדער אַ שוועמל געמיש - 400 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּעטרעשקע - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע בוימל - געשמאַק;
- פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
קנאָבל דרוק, געבן אַ גאָלדען קאָליר, פריינג אין בוימל. לייג די מאַשרומז און פּרעגלען ביז געטאן. אין די סוף פון די קוקינג - די דרייַ פון פּעטרעשקע און פעפער. מיר פּלאָמבירן די גרייט שוועמל סאָוס מיט פריש מאַקאַראָנען און דינען עס צו די טיש.
ווייַס טישטעך. ווייַן ברילן און אַ טעלער פון געשמאַק מאַקאַראָנען וועט מאַכן דיין מיטאָג מעמעראַבאַל.