עס זענען פילע וועגן צו פּייפּ קרויט, אָבער עס זענען פילע פאַרשידענע מינים פון קרויט. מיר וועט זאָגן איר ווי צו באַצאָלן עטלעכע פון זיי.
ווי צו זויער קרויט מיט ברעקלעך פון בעעטראָאָט?
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 3 קג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 7 דעליקאַסיז;
- וואַסער - 1 ך;
- עסיק 6% - 150 ג;
- גרינס בוימל - 100 ג;
- צוקער - 160 ג;
- זאַלץ - 60 ג;
- פעפער.
צוגרייטונג
פּראָסט ווייַס קרויט צעהאַקן אין גרויס ברעקלעך אָדער סקווערז, קעראַץ און ביץ שנייַדן אין סלייסיז. פאָלד זיי אין איין שיסל און מישן. דעריבער גיסן וואַסער אין אַ קליין פאַן, פאַרבינדן אַלע אונדזער רוען ינגרידיאַנץ און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. אַ ביסל טשילד מאַרינייד גיסן קרויט און שטעלן די דריקונג. נאָך קאָאָלינג, מאַך עס צו די פרידזשידער פֿאַר 24 שעה.
ווי צו מאַרינירן אַ רעגע רויט קרויט?
ינגרידיאַנץ:
- רויט קרויט - 1.5 קג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 ציין;
- זאַלץ - 30 ג;
- וואַסער - 0,5 ל;
- צוקער - 50 ג;
- קאָריאַנדער פון קערל - ½ סט. spoons;
- קומין - ½ טבספּ. spoons;
- שוואַרץ פעפער פּיז - ½ טבספּ. spoons;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 150 ג;
- בייַ בלאַט.
צוגרייטונג
שמאָט קרויט, און זינט רויט קרויט איז פיל ראָוגער ווי ווייַס, עס זאָל זיין שרעדיד זייער טינלי. קנאָבל צעהאַקן אָדער קוועטש אין קרויט, דאָרט אויך רייַבן שמאַטע קעראַץ און מישן אַלץ מיט זאַלץ. אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ חוץ עסיק, מישן און קאָכן פֿאַר 3 מינוט, דעמאָלט שפּיץ אַרויף די עסיק און לייגן דורך די זיפּ אין די קרויט. קאָווער און נאָך קאָאָלינג, שיקן עס צו די פרידזשידער.
ווי צו באַצירן בלומענקרויט אין סוי סאָוס?
ינגרידיאַנץ:
- בלענדער - 1 קג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 ציין;
- געווירץ פֿאַר קעראַץ אין קאָרעיִש - 1 לעפעלע;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 160 ג;
- זאַלץ - 15 ג;
- סוי סאָוס - 150 מל;
- עסיק 9% - ½ טעפּל;
- עפּל עסיק - 100 מל;
- גרינס ייל - 50 ג.
צוגרייטונג
אויף די ינפלאָרעססענסע דיסאַסעמבאַל קרויט און פּלאָמבירן עס מיט קאַלט, געזאָלצן (אָבער אין מאַדעריישאַן) וואַסער און לאָזן עס פֿאַר 1.5 שעה. רייַבן די מער אין אַ שיסל, קוועטשן די קנאָבל, יבעררוק די קרויט און קאָך. אַלע די מנוחה אין אַ פאַן און קאָכן פֿאַר פינף מינוט, דעמאָלט נאָך בוילינג מאַרינייד גיסן קרויט מיט קעראַץ און דעקן. אַמאָל עס האט קולד, שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט. און מאָרגן איר קענען פּרובירן.
ווי צו מאָלן די ים קאַלע אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן ים קאַלע - 400 ג;
- בויגן - איין קאָפּ;
- קלאָוועס - 3 באַדז;
- צוקער - 30 ג;
- זאַלץ - 30 ג;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- עסיק - 50 ג;
- פעפער;
- וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
קרויט גלייַך אין די פאַרפרוירן פאָרעם גיסן וואַסער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט, נאָך אַ גוט שווענקען, געוואוסט אַז עס קען בלייַבן פּאַרטיקאַלז פון די ים, טאָן ניט זיין פויל צו שפּריצן געזונט אונטער טערמאַל וואַסער. דעמאָלט פּלאָמבירן ווידער, אָבער איצט הייס (וועגן 50 דיגריז) מיט וואַסער און ווידער קאָכן פֿאַר 20 מינוט איבער אַ גרויס פייַער, די וואַסער זאָל קאָכן שטארק. און ווידער, שווענקען ונטער אונטער וואַרעם וואַסער און לאָזן צו מיקס פֿאַר די זעלבע 20 מינוט, פילונג די הייס וואַסער מיט 50 דיגריז. אַלע די וואַשיז און וואַסער ענדערונגען זענען דארף אין סדר צו באַזייַטיקן אַלע די פּריקרע סמעללס פון די ים
איצט גיינ ווייַטער צו מאַרינייד. אין אַ קליין פאַן גיסן וואַסער און אַלע די בשמים חוץ עסיק, דעמאָלט קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט און לייגן עס צו קיל. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס און לייגן צו די קרויט געזונט געמישט, און ווען די מאַרינייד קולז, לייגן עסיק און קרויט צו עס. נאָך וועגן צען שעה די קרויט וועט זיין גרייט.
די רעצעפּט איז נישט שטרענג, געווירץ קענען זיין אַוועקגענומען און צוגעגעבן צו אנדערע, און, טשאַנגינג די פּראַפּאָרשאַנז פון צוקער און עסיק, קומען צו דיין היים רעצעפּט.