בלוי קעז מיט פורעם איז אַ ספּעציעל טעמע פֿאַר דיסקוסיע: זיי אָדער נעמען עס מיד אָדער, נאָך טריינג עס, אָפּוואַרפן עס. עס ס אַלע וועגן די ספּעציפיש שמעקן, קאָליר און געזאָלצן-שאַרף געשמאַק, וואָס מאכט זיי ידעאַל פֿאַר מאכן אַ בלוי-קעז סאָוס.
בלוי קעז סאָוס - קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קרעם פאַטי - 170 מל;
- בלוי קעז - 50 ג.
צוגרייטונג
וואַרעם די קרעם אין אַ פאַן, צעברעקלען די בלוי קעז און לאָזן עס סלאָולי צעלאָזן, סטערינג קעסיידער. דעם טעכניק איז געניצט צו דערגרייכן יונאַפאָרמאַטי פון דעם סאָוס. געדינט מיד סאָוס קענען זיין דעקערייטאַד מיט גרינז.
ווי צו מאַכן אַ קעז סאָוס מיט בלוי קעז?
ינגרידיאַנץ:
- בלוי קעז - 130 ג;
- קרעם קעז - 220 ג;
- מילך - 70 מל;
- ווערעסעסטערשירע סאָוס - 5 מל;
- ערד שוואַרץ פעפער - ¼ צפּ.
צוגרייטונג
אין די שיסל פון די בלענדער, וויסק אַלע די ינגרידיאַנץ, דערמיט קאַנווערטינג די מאַסע אין אַ האָמאָגענאָוס סאָוס. געדינט מיט אַ מישן פון פריש וועדזשטאַבאַלז.
בלוי קעז סאָוס מיט קרעם - רעצעפּט
אויב איר ווילן דיווערסאַפיי דיין נאָרמאַל סאָוס צו אַ ביפסטייק אָדער הינדל מיט אַ מער ווערסאַטאַל טעם, דעמאָלט פּרובירן עקספּערימענטינג מיט געווירציק בלוי טשיזיז. אויב איר טאָן ניט וויסן ווו צו אָנהייבן דיין באַקאַנטער מיט סאָסיז פון דעם מין, דעמאָלט פּרובירן די פאלגענדע רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 180 מל;
- לימענע זאַפט - 5 מל;
- בלוי קעז - 70 ג;
- ווייַס ערד פעפער - ½ צפּ.
צוגרייטונג
אויב איר האָבן אַ בלענדער, קוקינג דעם סאָוס וועט נעמען אַ ביסל סעקונדעס. נאָר לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל און וויסק ביז גלאַט. אויב די בלענדער איז נישט אין האַנט, דעמאָלט צו פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ איר קענען נוצן אַ גאָפּל אָדער אַ וויסק.
ווי צו מאַכן סאָוס מיט בלוי קעז?
די דערקלערונג וועגן די פּאַשטעס פון אַלע זשעני, ווי געזונט ווי מעגלעך קעראַקטערייזאַז די רעצעפּט פֿאַר בלוי קעז סאָוס, וואָס איז צוגעגרייט אויף די יקער פון בלוי קעז און זויער קרעם. דעם רעצעפּט איז ידעאַל פֿאַר די וואס נאָכגיין זייער דיעטע, ווי סמעטענע איז פיל ווייניקער קאַלאָריק ווי קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- בלוי קעז - 155 ג;
- לימענע זאַפט - 50 מל;
- ערד ווייַס פעפער - 5 ג;
- ניט-אַסידיק דיק קרעם - 255 ג.
צוגרייטונג
מיט אַ גאָפּל, ענגשאַפט די קעז אין די קלענסטער ברעקלעך. לייג די ניט-אַסידיק זויער קרעם, לימענע זאַפט, ווייַס פעפער, דזשענטלי מישן צו האַלטן די קליין ברעקלעך פון קעז אין די סאָוס.
דינען די פאַרטיק סאָוס מיט קאַלט פלייש און פריש וועדזשטאַבאַלז.