די בריסקעט איז אַ פעט טייל פון די חזיר קאַרקאַס און ריקווייערז אַ פערלי לאַנג צוגרייטונג. דער אַרטיקל באשרייבט עטלעכע טשיקאַווע וועגן צו צוגרייטן עס.
ווי צו קאָכן אַ געשמאַק זעמל פון כאַזער בויך?
ינגרידיאַנץ:
- לאָראַל - 7 בלעטער;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ברוסט - 1.4 קג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3 פּקס .;
- aromatic spices ;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
וואַשן פלייש, טרוקן און שנייַדן אַריבער. דעמאָלט אין יעדער אָפּטייל מאַכן אַ מעסער "פּאַקאַץ". קאַרראָץ דאַרפֿן צו זיין קלינד, גרייטיד. מישן די בשמים מיט זאַלץ, לייגן דעם געהאַקט קנאָבל. ונטערשטרייַכן פלייש מיט אַ שמעקנדיק געמיש, און "פּאַקאַץ" און קאַץ זענען אָנגעפילט מיט קעראַץ.
זעמל די פלייש זעמל און טייַנען עס. שטעלן די בריסקעט אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער, דעקן און ריין פֿאַר 1/4 פון טעג אין די קעלט. ווען די פלייש איז מיסט, אַריבערפירן עס צו די טאָפּ, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, זאַלץ, וואַרפן די לאָרוס און לייגן עס אויף מיטל היץ.
אַמאָל די יויך בוילז, רעדוצירן די פלאַם צו אַ מינימום און קאָכן די וואָרקפּיעסע אונטער די דעקל פֿאַר דרייַ און אַ האַלב שעה. דעמאָלט קיל די פלייש, אַראָפּנעמען עס פון דעם יויך, שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 190 דיגריז. ווען די שיסל איז געזונט קולד, באַשטימען עס אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.
ווי צו קאָכן אַ בריסקעט מיט אַ קאַרטאָפל אין די ויוון אין שטער?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּיראַ פּודער - 25 ג;
- דאַר ראָסעמאַרי און טהימע - 15 ג;
- זאַלץ;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- אַניאַנז ניט גרויס - 3 פּקס .;
- ברוסט פון רינדערנס - 2-2,5 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1-1,5 קג.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן די מאַרינייד פֿאַר די בריסקעט. מישן אַ גלאז פון וואַסער מיט בשמים, זאַלץ און געהאַקט קנאָבל. קאָכן אַלץ אויף נידעריק היץ ביז די זאַלץ דיזאַלווז. די בריסקעט, קלירד פון פעט און פילמס, לייגן אין אַ באַקוועם פאָרעם, פּלאָמבירן עס מיט אַ שמעקנדיק פליסיק און דעקן מיט פאַרמייַדן. שטעלן די פלייש אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר צוויי שעה. וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין רינגס און פאַרשפּרייטן אויף די זייטן פון פלייש, ווידער דעקן די פאָרעם מיט פאַרמייַדן און צוריקקומען צו צוגרייטן נאָך 40 מינוט. איידער געדינט, פלייש דאַרף צו רו פֿאַר 10-20 מינוט.
כאַזער בריסקעט האַלב אין ציבעלע שאָלעכץ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (בריסקעט) - 950 ג;
- ציבעלע כוקס - 3 זאכן;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- קאָריאַנדער - 15 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 4 פּקס .;
- זאַלץ - 180 ג;
- לאַווראַ - 3 בלעטער.
צוגרייטונג
פּלאָמבירן אַ פּאַסיק פּאַן מיט וואַסער און שטעלן אַ לאַורעל מיט כאַסקס און פּעטאַלז פון קנאָבל. לייג די זאַלץ און שיקן אַלץ צו קאָכן. נאָך בוילינג, גיסן די צוקער און קאָריאַנדער, דעמאָלט שטעלן די בריסקעט אין די יויך און קאָכן העלפט אַ שעה. נאָך די צייַט, אַראָפּנעמען די קיילים פון די היץ און לאָזן די בריסקעט פֿאַר 10-12 שעה. דעמאָלט טרוקן די פלייש, ייַנוויקלען מיט פּאַרמעט און קיל.