Couscous איז גאַנץ פּראָסט אין מאָראָקקאָ און פילע אנדערע מזרח לענדער. אָבער אויף אונדזער יקספּאַנדז די פּאָפּולאַריטעט פון דעם פּראָדוקט איז בייפּאַסט. און מיר מוזן פאַרדינען עס איז לעגאַמרע ונדעסערוועד. נאָך אַלע, ווייַל פון זייַן געשמאַק מידות, ווי געזונט ווי די מדרגה פון נוציק פּראָפּערטיעס, קאָוסקאָוס איז העכער צו פילע פון די טוווע וואָס זענען פּראָסט אין אונדזער לאַנד. רעכט צו דער נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, קאָוסעקאָוס איז אויך דערקענט ווי דער רובֿ נוציק צווישן אַלע קאַשע פּראָדוקטן אין דער וועלט.
צווישן אַנדערע, קאָוסעקאָוס כּולל די ינגרידיאַנט לייב פון דיעטע פיברע, וואָס, ווי באקאנט, דינען ווי אַ סאָרט פון "שוועסטערייַ" פון אונדזער ינטעסטינז און רימוווז שעדלעך טאַקסאַנז און טאַקסאַנז.
ונטער מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן קאָוסקאָוס פֿאַר אַ גאַרניש. פּרובירן צו מאַכן דעם שיסל פֿאַר מיטאָג אָדער פֿאַר מיטאָג, צולייגן זיי מיט פלייש אָדער פיש און, טאָמער, דעם גאַרניש וועט ווערן דיין באַליבט איינער.
ווי צו קאָכן אויף אַ גאַרניש קאָוסקאָוס - אַ רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
- קאָוסקאָוס - 120 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 200 מל;
- ציבעלע - 85 ג;
- קעראַץ - 85 ג;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- סוי סאָוס - 45 מל;
- קעררי - 5 ג;
- ראַפינירט גרינס ייל;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
גיסן די קאָוסקאָוס אין אַ פאַן אָדער שעפּ, מיר גיסן זאַלץ און געווירץ קערי, מישן עס, גיסן די בוילינג וואַסער וואָרמד צו בוילינג, דעקן עס טייטלי מיט אַ דעקל און לאָזן עס פֿאַר געשווילעכץ פֿאַר בייַ מינדסטער צען מינוט. אין דעם צייַט, מיר ריין און צעהאַקן אַ ביסל אַניאַנז, לאָזן די קעראַץ דורך די מיטל כאַבאַרניק און פאָרן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פריינג פּאַן מיט ראַפינירט גרינס ייל, סטערינג ביז גרייט. דעריבער גיסן אין סוי סאָוס, וואַשן די מאַסע מיט אַ ערד געמיש פון פּעפּערז, מישן און מישן מיט די שוין פאָרשטעלן קאָוסקאָוס.
איידער געדינט, מיר שטעלן קוסקאַס אין די שיסל און קער עס איבער אויף אַ טעלער.
קאָוסקאָוס, ווי אַ גאַרניש צו פיש
ינגרידיאַנץ:
- קאָוסקאָוס - 160 ג;
- יויך אָדער וואַסער - 380 מל;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- מאַסלינע בוימל - געשמאַק;
- פריש פּעטרעשקע גרינז - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
צו קאָכן די קאָסטקאַס אויף די גאַרניש צו די פיש, גיסן עס אין אַ פּאַן אָדער אַ היץ-קעגנשטעליק שיסל, גיסן די בוילד וואַסער אין אַ יויך אָדער וואַסער, דעקן עס מיט אַ דעקל און לאָזן עס ברו פֿאַר 7-10 מינוט. נאָך דעם מיר לייגן צו די קאַשע מעלענקאָ געהאַקט פריש פּעטרעשקע גרינז, מיר גיסן די מאַסע צו געשמאַק מיט זאַלץ, מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט, מישן און קענען דינען.