מעקסיקאַן טאָרטיללאַ איז אַ דין קייַלעכיק אַ ביסל סאָלטיד שטיקל געמאכט פון פּאַפּשוי אָדער ווייץ מעל. דעם שיסל ריפּלייסיז ברויט, און עס קענען אויך ייַנוויקלען אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז.
רעצעפּט פֿאַר מעקסיקאַן טאָרטיללאַ פון ווייץ מעל
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 3 זאכן;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- מאַרגאַרינע - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער איז וואַרעם - 1 נומער;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, מישן די מעל מיט סאָדע און זאַלץ, לייגן די קולד בוימל, גראַטיד אויף די גרילד אָדער שנייַדן אין קליין ברעקלעך שנייַדן מיט אַ מעסער. דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן אין וואַרעם בוילד וואַסער און מישן אַ פערלי ווייך כאָומאַדזשינאַס טייג. מיר שטעלן עס אויף די ברעט און מיט דיין הענט, ביז עס גומע. נאָך דעם, מיר טיילן די טייג אין טיילן, פאָרעם קליין באַללס, וועגן די גרייס פון אַ הינדל יי, דעקן זיי מיט אַ ריין האַנטעך און לאָזן זיי פֿאַר 15-20 מינוט אויף אַ קאַטינג ברעט צו מאַכן זיי קומען אַרויף. איצט שפּריצן די טיש מיט מעל און זעמל די באַללס אין דין פּאַנקייקס וועגן 20 סענטימעטער אין דיאַמעטער. מיר באַקן טאָרטיללאַס אין אַ הייס טרוקן פריינג פּאַן, אָן בוימל.
מעקסיקאַן טאָרטילאַ טאָרטיללאַס פון קאָרנמעאַל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי - 600 ג;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- מאַרגאַרינע - 120 ג;
- וואַרעם וואַסער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
מעקסיקאַן טאָרטיללאַס טאָרטיללאַס פון קאָרנמאַל קאָכן פּונקט ווי פון ווייץ. אויב עס איז אַ פּראָסט גרינדינג, עס איז בעסער צו מישן עס אין גלייַך טיילן מיט ווייץ מעל. אויב טאָרטיללאַס ייַנוויקלען עסנוואַרג פילם, זיי קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין די פריזער. איידער נוצן, זיי נאָר דאַרפֿן צו טאָד אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט, אַראָפּנעמען די פּאַפּיר און היץ 2 מינוט אין די מייקראַווייוו.
מעקסיקאַן טאָרטיללאַ מיט גרינס פילונג
ינגרידיאַנץ:
- פאַרטיק טאָרטיללאַ - 12 פּקס .;
- גרינס ייל - 5 טבספּ. spoons;
- קאַנד בינז - 400 ג;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- סמעטענע - 100 ג;
- סאַלאַט בלעטער - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ניצן אַ בלענדער, מאָלן האַלב די בינז, שטעלן סמעטענע און מישן אַלץ צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. נאָך וואָס לייגן די מאַסע צו די מנוחה פון די בעבל. דער ציבעלע איז קלינד, פיינלי שרעדיד און מיר פאָרן אויף די בוימל וועגן 6 מינוט. נאָך דעם, לייגן ערד קאָריאַנדער, פאַרשפּרייטן די בינז, מישן און קאָכן פֿאַר וועגן 6 מינוט.
אַוואָקאַדאָ ריין, באַזייַטיקן די שטיין, צעטיילט דורך סלייסיז און לייג צו די גרינס בראָטן. איצט נעמען די גרייט טאָרטיללאַ, דעפראָסט עס אויב נייטיק און פּרעגלען די טאָרטיללאַס פֿאַר וועגן אַ מינוט אין אַ סקאָווראָדע. ווייַטער, לייגן אויס די פילונג, שפּריצן מיט קעז און זעמל אין אַ רער.
מעקסיקאַן טאָרטיאַ מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- פאַרטיק טאָרטיללאַ - 12 פּקס .;
- גרינס ייל - 5 טבספּ. spoons;
- קעז - 100 ג;
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- צוקיני - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 0,5 פּקס.
צוגרייטונג
די ציבעלע איז קלינד, שרעדיד אין קליין קיובז און געוואשן ביז גילדענע אויף גרינס בוימל. טשיקקען און צוטשיני זענען פּראַסעסט, שנייַדן אין דין סטריפּס און לייגן די פלייש אין אַ סקאָווראָדע. טרער, פּרעגלען אַלע 5 מינוט, און דעמאָלט אַריבערפירן צו אַ שיסל. אויף דער זעלביקער ייל צוגרייטן צוקיני מיט פעפער פֿאַר וועגן 3 מינוט, סטימינג און פּאָדסאַליווייַאַ צו טעם. מיר פאַרשפּרייטן אויף די גרייט-געמאכט טאָרטיללאַס סטאַפינג, שפּיץ מיט קעז און ייַנוויקלען אַלץ אין ענג טובז.
רעצעפּט פֿאַר מעקסיקאַן טאָרטיללאַ מיט פלייש פילונג
ינגרידיאַנץ:
- פאַרטיק טאָרטיללאַ - 12 פּקס .;
- גרינס ייל - 5 טבספּ. spoons;
- קעז - 100 ג;
- רינדערנס - 400 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בשמים.
צוגרייטונג
פלייש און קנאָבל פיינלי געהאַקט, לייגן אַ לעפל און שטעלן די מאַסלינע ייל פֿאַר וועגן 2 שעה. נאָך דעם, פּרעגלען בינז אין בוילינג בוימל פּונקט 5 מינוט, לייגן פעפער, זאַלץ צו געשמאַק און קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט. מיר פאַרשפּרייטן אויף די גרייט-געמאכט טאָרטיללאַס סטאַפינג, שפּיץ מיט קעז און ייַנוויקלען אַלץ אין ענג טובז.