לאַזאַניאַ - אַ אַפּעטיטלעך שיסל פון איטאַליעניש קוויזין איז שטענדיק סטרייקינג מיט זייַן אָריגינעל רייַך טעם און פשוט אַמייזינג אַראָמאַ.
ערשטער, מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ פאַקטיש טייג און גלייַך די שיץ פֿאַר דעם שיסל.
ווי צו מאַכן אַ לאַזאַניאַ טייג אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 1 שטיק;
- זאַלץ;
- מעל - 345 ג;
- ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
צוגרייטן די צוגרייטונג דורך סיפטינג די מעל. אין די ריזאַלטינג רוק, מאַכן אַ לאָך אין וואָס 1 קלאַפּן די יי און גיסן אין 30 מל פון בוימל. איצט דזשענטלי מישן. די גומע טייג זאָל לאָזן. סטיר עס פֿאַר 10-15 מינוט. אויב עס איז אויך טעמפּ, לייגן 30 מל פון וואַסער. נאָך מיקסינג, לאָזן עס פֿאַר העלפט אַ שעה, און דעמאָלט טיילן אין 6 טיילן. יעדער פון זיי טינלי זעמל אויס. איצט לאָזן די שיץ, טרוקן.
איידער נוצן, קאָכן זיי אין אַ ביסל סאָלטיד בוילינג וואַסער מיט גרינס בוימל פֿאַר 1 מינוט. און דעמאָלט נוצן די פּאַפּ אויף דעם רעצעפּט.
ווי צו גרייטן לאַזאַניאַ אין שטוב מיט מינסט פלייש פון פאַרטיק בלעטער?
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש (פון קיין פלייש, איר קענען מישן אַנדערש) - 445 ג;
- ציבעלע - 165 ג;
- מעל - 35 ג;
- פּיוריי פּיוריי (קענען זיין געוויינט דיילוטאַד אין וואַסער פּאַפּ) - 370 ג;
- לאַזאַניאַ שיץ;
- פּאַרמעסאַן - 45 ג;
- מילך (פּרעפעראַבלי פאַטי) - 375 מל;
- פּוטער, פּויעריש - 45 ג;
- קיין גרינז זענען אַפּשאַנאַל - 25 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטונג הייבט מיט דער צוגרייטונג פון פילונג - ערשטער, ראַטעווען די קראַשט ציבעלע. לייג די סטאַפינג, לייגן עס און פעפער. איצט לייגן די פּאָמידאָר פּיוריי און 10 מינוט מייער אויף נידעריק היץ. נאָך דעם, איר קענען לייגן געהאַקט גרינז.
איצט סאָוס: פּוטער, צעשמעלצן, לייגן מעל, קאָך און גיסן מילך אין די מאַסע, קעסיידער סטערינג די געמיש ינטענסיוולי. אויף אַ נידעריק היץ, ברענגען עס צו אַ דיק, זאַלץ, פעפער און שטעלן באַזונדער. איצט, צולייגן אַ פּאַסיק פאָרעם מיט בוימל, פאַרשפּרייטן לאַזאַניאַ בלאַט, גיסן עס אין די סאָוס, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פילונג. און איבערחזרן אַלע די לייַערס ביז איר נוצן אַלע די ינגרידיאַנץ. שפּיץ גיסן סאָוס און פּרימעטוטיטע פּאַרמאַזאַן. באַקינג לאַזאַניאַ פֿאַר 35 מינוט אין די ויוון.
ווי צו געשווינד מאַכן לאַזאַניאַ אין שטוב - אַ וועגעטאַריער רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן קליין - 1 פּק .;
- טאַמאַטאָוז זענען געדיכט, נישט גרויס - 2 פּקס .;
- זון-דאַר טאַמאַטאָוז - 115 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- צוקיני קליין, זייער יונג - 1 פּיסי .;
- וואַסער 375 מל;
- קעראַץ זענען נישט גרויס - 1 פּיסי .;
- קיין מאַשרומז - 190 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל, זאַלץ, טרוקן נעעדלעס פון ראָוזמערי, פרישלי ערד פעפער;
- לאַזאַניאַ שיץ.
צוגרייטונג
שנייַדן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין קובעס און סלאָולי פּרעגלען, פּראַקטאַקלי פּרעגלען. זיי זאָל נאָר פאַרווייכערן און צוציען די אַראָמאַ פון יעדער אנדערער. אין די סוף, לייגן קראַשט זון-דאַר טאַמאַטאָוז, זאַלץ און פלייווערד בשמים.
פאָרעם אַ פּלאַץ פון שמירן מיט מאַסלינע ייל, פאַרשפּרייטן עטלעכע וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט טייג (נישט בוילד!), ווידער אַ שיכטע פון וועדזשטאַבאַלז און טייג. אין די סוף צוזאמען די ברעג, קערפאַלי גיסן די וואַסער. דו זאלסט נישט פּלאָמבירן דעם פורעם צו דעם ראַנד; אין דער פּראָצעס פון קוקינג, לאַזאַניאַ וועט טייַער און העכערונג. Top די פאָרעם מיט פאַרמייַדן און באַקן בייַ 195 דיגריז 35 מינוט.