די מערסט אָריגינעל, נערעוודיק און האַרציק זופּ-פּיוריי איז, פון קורס, קאַבאַק. עס איז ינקרעדאַבלי פּשוט און געשווינד צוגעגרייט, און עס איז אויך אַ נוצלעך און געשמאַק שיסל וואָס אַלעמען וואָלט ווי קיין ויסנעם. זאל ס קוק בייַ עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר סופּס מיט צוקיני.
דייאַטערי זופּ מיט מאַשט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- גרינס בוימל - 100 ג;
- לאַבן - 200 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- גרינז פון קראָפּ, פּאַסטערנאַק - 100 ג;
- געווירץ פֿאַר פּילאַף - געשמאַק.
צוגרייטונג
מאַרראָווז מיין, פיינלי שנייַדן אין קובעס צוזאַמען מיט פּילד פּאַטייטאָוז. אין אַ פאַן גיסן די וואַסער, שטעלן אויף די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און וואַרפן ערשטער די פּאַטייטאָוז, און נאָך 5 מינוט צוקיני. קאָכן ביז די סאָפטנאַס פון וועדזשטאַבאַלז, פּיריאַדיקלי רימוווינג די געשאפן פּינע. דעם מאָל, מיר סלייסט ביז אַניאַנז, און מער קראַשט שטרוי אָדער ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. פּרעגלען ביז גרייט אויף גרינס ייל קעראַץ מיט אַניאַנז.
קלאַפּן צוקיני און פּאַטייטאָוז מיט אַ בלענדער ביז גלאַט. ווייַטער, זאַלץ, שטעלן אין אַ פּאַן קעראַץ, אַניאַנז און נאָך בוילינג מיר קאָכן קיין מער ווי 5 מינוט. אַראָפּנעמען פון די פייַער, לייגן קראַשט הערבס. שטאָף שנייַדן אין קליין קיובז, פּרעגלען ביז קרוכלע און ראָזעווע.
מיר דינען אַ דיעטע זופּ פון צוקיני הייס, פּאַטינג אין יעדער טעלער טאָסט.
רעצעפּט פֿאַר זופּ-מאַשט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 1 שטיק;
- צוקיני - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אַזוי, מיר ריין די אַניאַנז און פיינלי צעהאַקן עס. פּרעגלען עס אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל. דעריבער לייגן די מאַשט קאַראַץ און מליען אויף פייַער פֿאַר 3 מינוט. נאָך דעם, מיר יבעררוק די ראָוסטינג אין אַ פאַן, לייגן די שניי פּאַטייטאָוז, צוקיני, גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און קאָכן איבער נידעריק היץ אונטער די פארשלאסן דעקל. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, אַריבערפירן אַלץ אין אַ בלענדער און ונ דורך מאָלן צו גלאַט. די ריזאַלטינג זופּ - מאַשט פּאַטייטאָוז זענען ווידער אויסגעגאסן אין אַ פאַן, בוילד, און סאָלטיד צו טעם. שפּיל אויף פּלאַטעס און איידער געדינט, לייגן אַ ביסל פיינלי געהאַקט טאָסט און גרייטיד קעז.
קרעם זופּ
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 10 ג;
- צוקיני - 200 ג;
- מילך - 130 מל;
- ווייץ מעל - 10 ג;
- גרינס בוט - 100 מל;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
זוקיני איז פּילד, שנייַדן אין סלייסאַז, און דעמאָלט בוילד אין מילך מיט פּאַטייטאָוז. ווען וועדזשטאַבאַלז ווערן ווייך, ווישן זיי דורך אַ זיפּ אָדער מאָל מיט אַ בלענדער. דעמאָלט פּלאָמבירן די געמיש מיט גרינס בוט, אַ ביסל זאַלץ צו געשמאַק. מיר וואַרטן ביז די גרינס זופּ בוילז, דעמאָלט מיר לייגן מעל צו עס און מישן עס ונ דורך. איידער געדינט, לייגן אַ קליין רעפטל פון פּוטער אין די זופּ פון מאַשט פּאַטייטאָוז.
פּורע זופּ מיט בינז
ינגרידיאַנץ:
- לעק - 50 ג;
- צוקיני - 200 ג;
- מעל - 10 ג;
- ניר בינז - 20 ג;
- מילך - 100 מל.
צוגרייטונג
אַזוי, נעמען די ליקס ערשטער, צעהאַקן עס און פאָרן עס אויף מיטל היץ מיט די דערצו פון גרינס אָיל.צו אַריבערפירן עס אין אַ פאַן צו פיינלי שנייַדן קיובז פון קאָרגעטטעס. ווייַטער, די וועדזשטאַבאַלז זענען אויסגעגאסן מיט גרינס בוט, לייגן אַ ביסל זאַלץ צו טעם, פּוטער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט מיט די דעקל פֿאַר נידעריק היץ. דעריבער די פאַרטיק וועדזשטאַבאַלז אָדער מאָל מיט אַ בלענדער, אָדער ווישן דורך אַ זיפּ. מיר גיסן די גרייט ליכט זופּ אויף פּלאַטעס און אין יעדער מיר לייגן אַ ביסל בוילד אין שטייַגן אַ שטריקל בעבל. אויף שפּיץ, שפּריצן אַ שיסל מיט קראַשט קראָוטאָנס מיט יי אָדער קנאָבל קראָוטאָנס .