וואָס איר זאָגן, מאַשרומז זענען און בלייַבן די מערסט צוטריטלעך, פּראָסט און פּשוט אין קוקינג מאַשרומז. טשאַמפּיגנאָנס געקויפט אין די מאַרק אָדער אין די קראָם טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין סאָוקט, בוילד איידער פריינג, זיי קענען נישט קאָכן אין אַלע, אָבער עסן רוי (יאָ, טאָן ניט זיין דערשראָקן, זיי זענען לעגאַמרע זיכער און געשמאַק).
הייַנט, מיר וועלן אָפּגעבן אנדערן סעריע פון רעסאַפּיז צו די באמת וניווערסאַל מאַשרומז און רעדן וועגן לייערד סאַלאַדס מיט זיי.
שוועמל סאַלאַט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מישן פון גרין סאַלאַט - 1 פּעקל;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 400 ג;
- גרין פּיז - 250 ג;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מייַאָנעז - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- יאָגהורט - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- לימענע זאַפט - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן מיט דעם סאָוס. מייַאָנעז איז געמישט מיט יאָגהורט און לימענע זאַפט, לייגן פיינלי גרייטיד פּאַרמעסאַן און ענדיקן די סאָוס מיט ערד פעפער.
סאַלאַט גרינז ונ דורך געוואשן און דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז. טשאַמפּיגנאָנס שנייַדן אין פּלאַטעס, און קעראַץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אויב געוואלט, איר קענען פּרעגלען די קעראַץ און מאַשרומז צוזאַמען, אָבער מיר וועלן לאָזן זיי אין די רוי פאָרעם. איצט עס בלייבט צו שנייַדן רויט אַניאַנז און גלאָק פּעפּערז אין דין רינגס און איר קענען פאָרעם אַ סאַלאַט.
אין די דנאָ פון די סאַלאַט שיסל מיר פאַרשפּרייטן אַ פּלאַסט פון גרינז און דעקן אים מיט סאָוס. דערנאך מיר צעשטערן קאַרץ, מאַשרומז, גרין פּיז (פריש אָדער קאַנד), אַ פּלאַסט פון בולגאַריש זיס פעפער און אַניאַנז. מיר פאַרשפּרייטן די בלייבט פון די פילונג סטאַנציע פון אויבן.
לייַערעד סאַלאַט מיט קאַנד מאַשרומז און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 4 פּקס .;
- פּרונז - 1 נומער;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קאַנד אָדער מאַרינאַטעד מאַשרומז - 150 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- גרין עפּל - 1 שטיק;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
מיר קאָכן די הינדל אין סאָלטיד וואַסער מיט אַ לאָראַל בלאַט ביז עס איז גאָר גרייט. קאָאָלד פלייש איז אַוועקגענומען פון די ביין און שנייַדן אין קובעס. מושראָאָמס שנייַדן פּלאַטעס, עגגס בוילד שווער און קראַשט, און אַ גרין עפּל ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מיר שנייַדן קליין אַניאַנז אין דין רינגס און גיסן אויף בוילינג וואַסער. פּרונעס , אויב נייטיק, פאַר-סטימינג, און דעמאָלט פיינלי געהאַקט.
איצט מיר אָנהייבן צו פאַרשפּרייטן אונדזער סאַלאַט. דער ערשטער שיכטע איז פּרונז, נאכגעגאנגען דורך הינדל, עגגס (האַלב), מאַשרומז, גרייטיד עפּל און ווידער עגגס. יעדער שיכטע איז סמירד מיט אַ דין פּלאַסט פון מייַאָנעז. איידער געדינט, אונדזער פּאַפט סאַלאַט מיט מאַרינאַטעד מאַשרומז זאָל זיין ינפיוזד אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן אַ שעה.
לייַערעד סאַלאַט מיט געפּרעג טשאַמפּיגנאַנז
ינגרידיאַנץ:
- יונג שפּינאַט - 1 בינטל;
- פּאַפּ - 1 נומער;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 8-10 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 300 ג;
- בייקאָן - 6 סטריפּס;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- מייַאָנעז - 3/4 זאכן;
- בוטטערמילק - 1/2 סט.
- דאַר פּעטרעשקע - 2 טבספּ. spoons;
- דאַר גרין אַניאַנז - 1/2 צפּ.
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּאַרמעסאַן - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
שפּינאַט איז געוואשן מיט ייַז וואַסער און דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז. טשאַמפּיגאַנז זענען סלייסט און געפּרעגלט אויף די גריל אָן אַדינג ייל. קיין מאַקאַראָנען פון דיין ברירה איז בוילד אין סאָלטיד וואַסער ביז גרייט און קולד.
איצט לאָזן ס אָנהייב ריפיואַלינג: קנאָבל איז מאַשט און געמישט מיט מייַאָנעז, באַטערמילק און גרייטיד קעז. לייג צו די סאָוס דאַר הערבס, ווי געזונט ווי זאַלץ מיט פעפער.
איצט מיר אָנהייבן צו פאַרשפּרייטן די סאַלאַט. ערשטער שיכטע מיר שטעלן פריש שפּינאַט, מיר שטעלן אויף עס קאַלט מאַקאַראָנען, טאַמייטאָוז און מאַשרומז. די לעצטע שיכטע איז אונדזער סאָוס, וואָס זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט גרין אַניאַנז און פיינלי געהאַקט בייקאָן.