אויב איר באַשליסן צו פּרעגלען פיש אין אַ זעט פון בוילינג בוימל, דעמאָלט איר קענען נישט טאָן אָן אַ טייג. די יענער, טראָץ זייַן פּאַשטעס, איז אונטערשיידן דורך אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פאָרמיוליישאַנז און, לויט צו די טייג פון די טייג, זייַן געדיכטקייַט און סאָפטנאַס טוישן. אין דעם אַרטיקל אונטן מיר וועלן פונאַנדערקלייַבן פּראָסט רעסאַפּיז פֿאַר פיש פיש וואָס קענען באַפרידיקן קיין געשמאַק פּרעפערענצן.
פיש סטיקער - פּשוט רעצעפּט פֿאַר ביר
ביר, ווי קיין קאַרבאַנייטאַד פליסיק, גיט די קלאַרעט ינקרעדאַבלי קריספּי רעכט צו ריטענשאַן פון גלוטען אין מעל. צו מאַכן די געמיש מער קריספּי נאָך ראָוסטינג, עס איז בעסער צו קאָכן די ביר פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 120 ג;
- ליכט ביר - 360 מל;
- קניפּ פון ים זאַלץ.
צוגרייטונג
פאָרן די מעל דורך אַ זיפּ און פאַרבינדן עס מיט אַ קנייטש פון ים זאַלץ. אין דעם צענטער פון די טרוקן געמיש, מאַכן אַ "געזונט" און גיסן אין עס אַן ייַז קאַלט ביר. מישן אַ דיק און מונדיר סטיקער, דעקן דעם קאַנטיינער און פאַרריכטן פֿאַר 20 מינוט. בעת דעם מאָל, די מעל וועט אָנפאַנגען אַקטיוולי אַדסאָרב צומיש און אַנטוויקלען גלוטען, וואָס מאכט די גלוטען דענס און וויסקאַס.
פיש סטיקער - פּשוט רעצעפּט מיט מייַאָנעז
מייַאָנעז מאכט קיין טייג כייערד און נאַס, און דעריבער פאַנס פון דיק און ערי טייג וועט מיסטאָמע אָפּשאַצן די ווייַטערדיק רעצעפּט. רעכט צו וואָס איינער פון די מערסט באַרימט סאָסיז אַזאַ אַ ווירקונג? די יקער פון מייַאָנעז איז עגגס און פּוטער, זיי פּרעאָרווע אַ גרויס טייל פון די מויסטשער אין דער געמיש, און דעריבער איר קענען פשוט לייגן אַ יי און 1/4 פון אַ גלאז פון ייל צו עס, געמאכט אַ סאָוס פון ענלעך קאָנסיסטענסי אָן מייַאָנעז , אָבער איר וועט שטימען, די סאָוס רעצעפּט איז געמאכט פיל גרינגער.
ינגרידיאַנץ:
- מייַאָנעז - 125 מל;
- מעל - 55 ג;
- באַקינג פּודער - 1/2 צפּ;
- מילך - 25 מל;
- דאַר קנאָבל און אַניאַנז - 1/2 לעפעלע יעדער.
צוגרייטונג
סיפט מעל צוזאַמען מיט אַ באַקינג פּודער און מישן מיט זאַלץ, דאַר ציבעלע און קנאָבל. גיסן אין די מעל אַלע די מייַאָנעז און מישן די דיק פּאַפּ, מאכן זיכער אַז עס זענען קיין לאַמפּס אין די געמיש. אויב די ליים געקומען אויס דענס, עס קענען שטענדיק דיילוטאַד מיט אַ קליין טייל פון מילך. דערצו, עס איז נייטיק צו ראָולד די ברעקלעך פון פיש אין אַן נאָך קוואַנטיטי פון מעל, און דעמאָלט איר קענען ייַנטונקען זיי אין די געמיש.
ליים פיש - אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר מינעראַל וואַסער
א ניט-אַלקאָהאָליקער אַנאַלאָג פון אַ מאַרינייד באזירט אויף ביר קענען ווערן איינער מיט מינעראַל וואַסער. איר וועט באַקומען אַ געמיש מיט אַ ענלעך קאָנסיסטענסי, אָבער מיט אַ פיל ווייניקער רייַך טעם.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 245 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- מינעראַל וואַסער - 340 מל;
- אַ געמיש פון דאַר פּראַוועסקאַל הערבס - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
פאָרן די מעל דורך אַ זיפּ, לייג צו עס סאָדע און דאַר הערבס, אויב איר ווילן צו פּלאָמבירן אַרויף די סאָרטירונג פון בשמים אין טייג קען זיין פּאַפּריקאַ, אַ געמיש פון פּעפּערז, ערד קאָריאַנדער אָדער מושקאַט. נאָך די טרוקן באַזע איז געמישט, גיסן ייַז וואַסער אין די צענטער פון די געמיש און צוגרייטן אַ דיק און מונדיר טייג. לאָזן די געמיש שטיין אין אַ קיל פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה איידער נוצן.
פיש סטיקער - פּשוט רעצעפּט מיט מילך
די מערסט יידל און קרוכלע איז מילך מילך
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 210;
- מעל - 290 ג;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
קיל די מילך איידער מיקסינג די טייג. מעל סיפט און מישן מיט קיין בשמים און הערבס צו געשמאַק, איר קענען לאָזן די טייג מינימאַליסט און לייג נאָר זאַלץ און פעפער צו עס. סעפּעראַטלי, שלאָגן די יי, ביסלעכווייַז גיסן ייַזיק מילך צו אים. גיסן די פליסיק אין די ספּייסט מעל און מישן אַ כאָוממייד טייג. לאָזן דעם טייג אין די פרידזשידער פֿאַר האַלב אַ שעה איידער נוצן, און איידער דיפּינג פיש אין די געמיש, זעמל די לעצטע אין מעל.