דער שטיקל שטיקל איז געווען אַזוי פאָלקס אַז הייַנט עס קעפ אַ באַזונדער ריכטונג פון ונסוועעטענעד דיזערץ. דאס איז אַ מאַלטי-לייערד פּראָדוקט, ווו וואַפאַלז, פּאַנקייקס, פּיטאַ ברויט זענען געניצט ווי קייקס, און סאָלטיד ינגרידיאַנץ זענען די "קרעם". א ברייט סעלעקציע פון די יענער, געפירט צו אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז, אַ קליין טייל פון וואָס איז דערלאנגט אונטן.
ווי צו קאָכן אַ שטיקל?
קוכן ונסוועעטעד מיטאָג איז פשוט צוגעגרייט און טוט נישט שיעור די ברירה פון ינגרידיאַנץ. ווי אַ באַזע, איר קענען נוצן וואַפליע אָדער בלאָז קייקס, פּאַנקייקס, קראַקערז, לאַוואַש. מיט די באַטייליקונג פון די פילונג, דאָ איז ווו צו "ויסקערן": די קייקס זענען ינטערלייד מיט געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, בוילד עגגס און הינדל, לאַקס, הייַזקע קעז און קעז.
- Typically, fillings for snack cakes do not require heat treatment after formation, so it is important that they consist of quality and fresh products.
- פלייש סנאַקק שטיקל איז געמאכט פון רוי מינסט פלייש, אַזוי עס איז נייטיק צו ראָוסטיד אין די ויוון.
- ווען פּריפּערינג די פילונג, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די קאַמפּאַטאַבילאַטי פון די פּראָדוקטן.
פֿאַרבייַסן שטיקל פון וואַפליע קייקס - רעצעפּט
א שטיקל שטיקל געמאכט פון וואַפליע קייקס איז אַ געווינען-געווינען אָפּציע פֿאַר באַגעגעניש אומגעריכט געסט. סטאָר וואַפער קייקס טאָן ניט דאַרפֿן קוקינג, זיי האָבן אַ פּאָרעז געוועב אַז פאַסילאַטייץ גיך סאָוקינג, און זענען לעגאַמרע טאַם ווי זיי זענען ידעאַל פֿאַר קיין פילונג. אין דעם ווערסיע - עס ס הערינג, קעראַץ, קעז און מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- וואַפער קייקס - 6 פּקס .;
- הערינג - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- קעז - 100 ג;
- מאַשרומז - 250 ג;
- בוילד קעראַץ - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- ציבעלע און מאַשרומז פּרעגלען און שלאָגן מיט אַ בלענדער.
- וויסק אין די בלענדער הערינג, אַניאַנז און קעראַץ.
- לובראַקייט די קייקס מיט מייַאָנעז, אָלטערנייטינג פילינגז.
- באַצירן מיט קעז.
- פרידזשידער די דינער ייַז-קרעם שטיקל פֿאַר אַ שעה.
סנאַקק שטיקל "נאַפּאָלעאָן" געמאכט פון פאַרטיק קייקס
דער שטיקל "נאַפּאָלעאָן" איז אַ געזאָלצן ינטערפּריטיישאַן פון די לעדזשאַנדערי פאַרבייַסן. ניט ווי די יענער, עס איז פול פון ווערייאַטיז פון פילינגז, און געגעבן די לאַבאָריאַס פּראָצעס פון באַקינג קייקס, אַלאַוז די נוצן פון קראָם. דער בלויז צושטאַנד איז אַ זאַפטיק פילונג, קייקס מיט עס וועט ווייקן פאַסטער און די שטיקל וועט קער אויס ווייך און מילד.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַקינג פון פאַרטיק קייקס - 1 פּיסי .;
- לאַקס - 350 ג;
- קרעם קעז - 350 ג;
- שרימפּ - 250 ג;
- וגערקע - 1 שטיק;
- גרינז - 60 ג;
- קאַוויאַר - 80 ג.
צוגרייטונג
- צעברעכן די קעז מיט גרינז און ייל דער ערשטער שטיקל.
- לייג די ברעקלעך פון פיש. Top - סלייסיז פון וגערקע.
- דער ווייַטער שטיקל איז געמאכט מיט קעז און שרימפּס.
- אויבערשטער - באַצירן די קאַוויאַר.
- קיל די סנאַקק שטיקל פֿאַר 3 שעה.
פֿאַרבייַסן שטיקל געמאכט פון פּיטאַ ברויט מיט מאַשרומז
טראַדישאַנאַלי, אַ פֿאַרבייַסן שטיקל געמאכט פון פּיטאַ ברויט איז סטאַפט מיט מאַשרומז. דאָס איז רעכט צו די פּיקיוליעראַטי פון לאַוואַש געשווינד סאָוקט און הינקען, וואָס איז אוממעגלעך מיט אַ זאַפטיק און ניט וואָטערד שוועמל פילונג. פון שוועמל זאַפט לאַוואַש סיסיז צו זיין "גומע", אָבער טוט נישט דרייען אין אַ באַלאַגאַן, אַזוי דער שטיקל בישליימעס האלט די פאָרעם און נאָך געץ דער טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 350 ג;
- שיץ פון לאַוואַש - 2 פּקס .;
- ייל - 60 מל;
- מאַשרומז - 550 ג;
- קעז - 100 ג.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס און אַניאַנז פּרעגלען און מעגילע אין אַ בלענדער.
- שנייַדן די פּיטאַ אין 8 סקווערז.
- לייגן אויס אויף יעדער פילונג און פאָרעם אַ שטיקל.
- שפּריצן מיט קעז.
- באַקן די שוועמל שטיקל איידער מעלטינג די קעז.
פֿאַרבייַסן שטיקל פון בלאָז געבעקס
רובֿ כאַוסווייווז מאַכן סנאַקק שטיקל פון לייערד קייקס. די קייקס האָבן אַ נייטראַל טעם און איז קעראַקטערייזד דורך אַ ליכט, ערי געוועב, אַזוי אַ געזונט-סאָוקט שטיקל נאָר מעלץ אין די מויל. דער בלויז שטערונג - קייקס סלאָולי סאָוקט, אַזוי זיי זענען גראָב גרילד מיט מייַאָנעז און באַשטיין אין די קעלט פֿאַר בייַ מינדסטער 5 שעה.
ינגרידיאַנץ :
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- בולגאַריש פעפער - 3 פּקס .;
- שפּינאַט - 250 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- שינקע - 250 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 4 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 125 ג.
צוגרייטונג
- טיילן די טייג אין 6 קייקס און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
- באַקן די פעפער. שאָלעכץ אַוועק די שאָלעכץ, און פּאַפּ - ריין.
- שפּינאַט די שפּינאַט.
- עגגס מאָל, שינקע - שנייַדן.
- מישן מייַאָנעז מיט קנאָבל.
- שמעקן די קייקס מיט מייַאָנעז און לייגן די פילונג.
- קיל די סנאַקק שטיקל פֿאַר 5 שעה.
פֿאַרבייַסן שטיקל פון פּאַנקייקס
פֿאַרבייַסן פּאַנקייק שטיקל סטרייקס מיט פאַרשיידנקייַט. דעם אַפּלייז ניט בלויז צו פילינגז, אָבער אויך קייקס וואָס קענען זיין געמאכט פון קלאַסיש, לאַש הייוון אָדער דענס אמעריקאנער פּאַנקייקס. אין דעם רעצעפּט, די שטיקל באשטייט פון דין פּאַנקייקס מיט מילך און הערינג, ציבעלע און יי פילינגז וואָס זענען טראדיציאנעלן פֿאַר רוסיש קולינאַריש.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַנקייקס - 15 פּקס .;
- פאַליי פון הערינג - 350 ג;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע - 40 ג;
- גרין אַניאַנז - 80 ג;
- מייַאָנעז - 20 ג;
- ייל - 40 מל.
צוגרייטונג
- ריין עגגס מיט הערינג און גרין אַניאַנז.
- ווהיסק מייַאָנעז מיט הערבס.
- קאַראַמעליזע אַניאַנז.
- קלייַבן דעם שטיקל: הערבס, הערינג, געפּרעגלט אַניאַנז.
- איבערחזרן די לייַערס.
פֿאַרבייַסן שטיקל פון קראַקערז מיט קאַנד עסנוואַרג
א סנאַקק שטיקל פון קראַקערז איז אַ שיסל פון ימפּעטיואַס צוגרייטונג. די נוצן פון פאַרטיק ביסקאַץ ווי אַ יקער ראַדוסאַז די פּראָצעס זיך, און די פילונג פון קאַנד פיש מאכט די שיסל אַפאָרדאַבאַל און גרינג. דער שטיקל טוט נישט אַפֿילו דאַרפֿן צו שנייַדן: עס איז שוין צעטיילט אין פּאָרשאַנז, יעדער קאַנסיסטינג פון קייַלעכיק קראַקערז ליינד מיט אַ פּעטראַל שייפּט בלום פּעטאַל.
ינגרידיאַנץ:
- קייַלעכיק קראַקערז - 50 פּקס .;
- מייַאָנעז - 140 ג;
- בוילד עגגס - 4 פּקס .;
- סאַרדין אין בוימל - 240 ג;
- קעז - 100 ג;
- ציבעלע - 40 ג;
- פּעטרעשקע - 20 ג;
- קלאָווע פון קנאָבל - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- ציבעלע גרינדינג אין אַ בלענדער, גערופֿן די פיש מיט אַ גאָפּל, קעז און 3 עגגס מיט סאָדיום.
- רינדערנס, קעז, 60 ג פון מייַאָנעז און קנאָבל.
- לייגן אויס 10 קראַקערז "טשאַמאָמילע".
- שמירן מיט יי פּאַפּ און מייַאָנעז.
- צולייגן אַ רגע שיכטע פון פיש, אַניאַנז און מייַאָנעז.
- איבערחזרן די לייַערס.
- באַצירן דעם שטיקל מיט אַ גרייטיד יי.
סקאַנדינאַוויאַן פֿאַרבייַסן שטיקל
סאַנדוויטשיז מיט פיש - עס איז גוט, אָבער פיל מער אָריגינעל שטיקל פילעט פיש. ספּעציעל אויב עס איז געמאכט לויט די סקאַנדינאַוויאַן רעצעפּט. א אָפּשיידנדיק שטריך איז די ברויט ברעקלעך פון די קייַלעכיק לאַבן, אָבער די פילונג רעפּראַזענץ אַ קאָמבינאַציע פון עטלעכע ווערייאַטיז פון פיש און קעז-זויער קרעם סאָוס, וואָס סאָפאַנז די ברויט, געמאכט דעם שטיקל ווייך און מילד.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון לאַקס - 160 ג;
- פלייק פון סמאָוקט פיש - 160 ג;
- קייַלעכיק ברויט - 1 שטיק;
- יי - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 160 ג;
- זענעפט - 40 ג;
- ייל - 70 ג;
- קרעם קעז - 160 ג;
- וגערקע - 1 שטיק;
- גרינז - 40 ג;
- סוי סאָוס - 20 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די ברויט פון דעם ברויט. שנייַדן די פּיצע אין 3 קייקס.
- ווהיסק די סמאָוקט פיש און פּוטער.
- פאַרבינדן סוי סאָוס מיט זענעפט.
- מישן זויער קרעם, גרינז און קעז.
- שמירעכץ דער ערשטער שטיקל מיט פיש געמיש.
- די רגע - דעקן מיט זענעפט און לאַקס.
- דריט ווייק סמעטענע. באַצירן מיט קיוקאַמערז און עגגס.
פֿאַרבייַסן שטיקל מיט סמאָוקט הינדל
דער רעצעפּט פֿאַר אַ סנאַקק שטיקל איז באַקוועם אין אַז עס אַלאַוז איר צו טוישן די זאַץ פון די פילונג לויט דיין פּרעפֿערענצן. אַזוי, פילע כאַוסווייווז ליבע צו גרייטן סאַלאַדס מיט סמאָוקט הינדל , ווייַל דאָס איז די מערסט אַפאָרדאַבאַל וועג צו לייגן אַ שיסל פון יידל געשמאַק און געשמאַק טאַם פון האַזע. דעם פילונג איז אויך צונעמען פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן שטיקל געמאכט פון פּאַנקייקס מיט קורד קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַנקייקס - 10 ברעקלעך;
- סמאָוקט הינדל ברוסט - 550 ג;
- קאַנד האָניק מאַשרומז - 350 ג;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- סמעטענע - 20 ג;
- כריין - 20 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די ברוסט און מאַשרומז.
- צעטל די הייַזקע קעז מיט סמעטענע און כריין.
- שמירן יעדער פּאַנקייק מיט קורד, פאַרשפּרייטן אויס די פילונג און פאָרמולירן דעם שטיקל.
פֿאַרבייַסן לעבער שטיקל
לעבער קייקס זענען ינקרעדאַבלי פאָלקס. דאָס איז רעכט צו די פּאַשטעס פון זייער צוגרייטונג, זאַטקייַט, יז און די נוץ אַז די פּראָדוקט ברענגט. קייקס זענען געמאכט פון רינדערנס, כאַזער, טערקיי אָדער הינדל לעבער. אין די פאַל פון די יענער, די קייקס זענען אונטערשיידן דורך אַ כאָומאַדזשיניאַס, גלאַט געוועב און אַ זייער יידל, ליכט לעבער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ :
- הינדל לעבער - 700 ג;
- מעל - 40 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 20 ג;
- סמעטענע - 40 ג;
- ייל - 60 מל.
צוגרייטונג
- מעגילע די הינדל לעבער אין אַ פליישמילכל און מישן מיט מעל און יי.
- פּרעגלען 4 פּאַנקייקס.
- ספּאַסערטויטע אַניאַנז און קעראַץ און מישן מיט זויער קרעם און מייַאָנעז. פאַרשפּרייטן די קייקס.
- קיל די סנאַקק שטיקל פון די הינדל לעבער פֿאַר 2 שעה.
פֿאַרבייַסן שטיקל פון קאָורגעטטעס
א שטיקל געמאכט פון קאַבאַק פּאַנקייקס איז אַ זומער, העל, ינקרעדאַבלי געשמאַק און געזונט שיסל. זוקיני - אַ דייאַטערי פּראָדוקט, אַזוי דעם שטיקל קענען זיין געגעסן אָן קיין ריסטריקשאַנז. ספּעציעל ווען איר נוצן נידעריק-פעט הייַזקע קעז, קנאָבל, רוקאָלאַ און קאַרש ווי אַ פילונג, די סאָפיק טעם פון וואָס וועט סאַבסטלי שאָטן די זיסקייַט פון קאַבאַק קייקס.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 550 ג;
- מעל - 125 ג;
- מעל - 125 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- ייל - 80 מל;
- הייַזקע קעז - 400 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- אַרוגולאַ - 50 ג;
- קאַרש - 7 פּקס.
צוגרייטונג
- קופּער גרייטיד צוקיני מיט יי, מעל און באַקינג פּודער.
- פּרעגלען פּאַנקייקס און שמירן זיי מיט קורד-קנאָבל סטאַפינג.
- גאַרניש מיט קאַרש און אַרוגולאַ.
פֿאַרבייַסן שטיקל מיט קראַב סטיקס
בלאָז געבעקס שטיקל - אַ רעצעפּט, ווי נאָענט צו סאַלאַדס. דעם קענען זיין געוויינט און געבן דיין באַליבסטע קיילים אַ נייַ קוק און טעם. די מערסט פאָלקס איז געווען און בלייבט אַ סאַלאַט מיט קראַב סטיקס. עס קענען זיין שטעלן אויף וואַפליע קייקס, אַדינג אַ שיכטע פון קעז און, ריפּלייסינג פֿאַר קאַנוויניאַנס פון סערווינג, קאַנד פּאַפּשוי פֿאַר זויער קיוקאַמערז.
ינגרידיאַנץ:
- קראַב סטיקס - 400 ג;
- קייקס - 5 פּקס .;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- זענעפט - 20 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- בוילד יי - 3 ברעקלעך;
- קעז - 120 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 200 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק מייַאָנעז מיט זענעפט און זויער קרעם.
- לובראַקייט די קייקס מיט סאָוס און לייגן אויס די פילונג אין טראַפ - סדר.