ווי מיר שוין וויסן, סעאַפאָאָד איז וויידלי געניצט אין דער צוגרייטונג פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס. זיי זענען פּשוט גענוג צו קאָכן און דער רעזולטאַט איז שטענדיק ימפּרעסיוו. הייַנט מיר וועט פאָרשלאָגן איר עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג ליכט און גאָר געשמאַק סאַלאַט מיט שרימפּס און קראַב סטיקס.
"מלך ס" סאַלאַט מיט שרימפּס, טינטפיש און קראַב סטיקס
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּס פּילד - 350 ג;
- טינטפיש - 350 ג;
- קראַב סטיקס - 260 ג;
- רויט קאַוויאַר - 120 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 150 ג;
- ספּרעג פון קראָפּ - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - צו טעם;
- סאַלאַט בלעטער - 6 פּקס.
צוגרייטונג
דעפראָסטעד, פּילד שרימפּ איז אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן צוויי מינוט. דעמאָלט מיר וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער און לאָזן די וואַסער פליסן. סקוויד סקאַלד מיט בוילינג וואַסער, ריין פון פילם און ריפּלענ זיך אין בוילינג וואַסער פֿאַר צוויי מינוט. עגגס קאָכן און טיילן אין פּראָטעין און יאָוק. מיר טאָן ניט דאַרפֿן יאָוק, מיר קענען נוצן עס אין קוקינג אנדערע קיילים.
דעמאָלט שנייַדן די טינטפיש טינטפיש, קראַב סטיקס און יי ווייַס און מישן, לייגן אַ ביסל מער ווי העלפט פון די קאַוויאַר, מייַאָנעז און זאַלץ אויב געוואלט.
זאל ס לייגן אויס אונדזער רויאַל סאַלאַט אויף סאַלאַט בלעטער. מיר באַצירן מיט די רוען קאַוויאַר און דיל ספּריגס.
"קיסר" לייערד סאַלאַט מיט שרימפּס און קראַב סטיקס
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּס פּילד - 260 ג;
- קראַב סטיקס - 260 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פּאַרמעסאַן קעז - 190 ג;
- פריש וגערקע - 2 פּקס .;
- קראַקערז פון ווייַס ברויט - 50 ג;
- קראָפּ און פּעטרעשקע - 35 ג;
- סאַלאַט בלעטער - 5-6 ברעקלעך.
פֿאַר קיסר סאָוס:
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - 0.25 טיספּונז;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 לעפעלע;
- זענעפט - 0,5 צפּ;
- לימענע זאַפט - 15 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 150 ג;
- וואָרסעסטערסקי סאָוס - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
קאָכן די עגגס און שנייַדן אין קובעס. פּילד שרימפּ גיסן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט מיט בוילינג וואַסער, פליסן און לאָזן פליסן. סטרוד קראַב סטיקס און קיוקאַמערז. פינעלי צעהאַקן די גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע, פּאַרמאַזאַן ראַבד אויף אַ קליין כאַבאַרניק.
צו צוגרייטן די סאָוס "קיסר" מישן די יי, זאַלץ, צוקער, זענעפט און לימענע זאַפט, לייטלי געשלאגן מיט אַ בלענדער. דעמאָלט גיסן אַ ביסל גרינס ייל און פאָרזעצן צו קעסיידער ביי שלאָגן ביז אַ קאָנסיסטענסי פון כאָוממייד מייַאָנעז. לייג די וואָרטשעסטער סאָוס, געהאַקט קנאָבל און פעפער און מישן. דער סאָוס איז גרייט.
איצט מאַכן אונדזער סאַלאַט. אויף די שיסל, לייגן אויס די בלעטער פון דעם סאַלאַט, אויף שפּיץ פון די ינגרידיאַנץ אין לייַערס אין דעם סדר:
- קיוקאַמערז;
- עגגס;
- קעז;
- סאָוס;
- קראַב סטיקס;
- געהאַקט גרינז;
- סאָוס;
- שרימפּ און קראָוטאָנס.
אויב געוואלט, מיר באַצירן מיט גרינז און גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז.
געשמאַק סאַלאַט מיט שרימפּס און קראַב סטיקס מיט אַנאַנאַס
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּס פּילד - 200 ג;
- קראַב סטיקס - 220 ג;
- קאַנד פּיינאַפּאַלז - 120 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- שווער קעז (פּרעפעראַבלי פּאַרמעסאַן) - 80 ג;
- מייַאָנעז - 80 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- קראָפּ - 2-3 צווייגן;
- סאַלאַט בלעטער - 4-5 פּקס.
צוגרייטונג
עגגס קאָכן, דעפראָסטעד פּילד שרימפּ גיסן פֿאַר צוויי מינוט מיט בוילינג וואַסער, פליסן און לאָזן פליסן וואַסער.
קראַב סטיקס, בוילד עגגס און פּיינאַפּאַלז שנייַדן אין קובעס. אויף אַ פייַן כאַבאַרניק מיר צעהאַקן שווער קעז. מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ, גיסן מייַאָנעז און מישן. סאָלימ אין וועט.
אויף, שטעלן סאַלאַט בלעטער אויף די שיסל, לייגן אויס אונדזער סאַלאַט און שפּריצן מיט כאַפּט קראָפּ.
ווען פּריפּערינג אַלע סאַלאַדס מיט שרימפּס און קראַב סטיקס, זאַלץ איז געוויינט מיט וואָרענען, ווייַל פילע ינגרידיאַנץ און מייַאָנעז שוין אַנטהאַלטן עס.