ליקער איז אַ אַלקאָהאָליקער טרינקען מיט רייַך אַראָמאַ און אַ געשמאַק טעם. ספּעציעל געשמאַק און שמעקנדיק עס טורנס אויס פון אַ קורראַנט. צו מאַכן עס זיך קענען זיין גאַנץ גרינג: עס איז נאָר נייטיק צו האָבן געדולד און די נייטיק פּראָדוקטן.
רעצעפּט פֿאַר מאַשקע פון שוואַרץ קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 990 ג;
- צוקער - 990 ג;
- וואָדקאַ - 730 מל;
- געטרונקען וואַסער - 990 מל;
- בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט - 5-7 פּקס.
צוגרייטונג
בערי קערפאַלי אויסגעשטעלט, פּראַסעסט פון טוויגז, געוואשן און דאַר. בלעטער פון קורראַנץ שטעלן אין אַ שיסל און רייַבן עס מיט אַ גוט טעמפּטער. דרייַ-ליטער פלאַש פארויס געוואשן, דאַר, מיר שטעלן אויף די דנאָ פון די בעריז, בלעטער און גיסן אַלע די מאַשקע. מיר פאַרמאַכן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און שטעלן עס אַוועק אין אַ וואַרעם אָרט. מיר באַשטיין אויף ליקער פון די קורראַנט אין דער היים וועגן 6 וואָכן. נאָך דעם מאָל, נעמען אַ טיף פּאַן, פּלאָמבירן עס מיט פילטערד וואַסער, וואַרפן צוקער און שטעלן דעם געמיש אויף די פייַער. סטירינג, ברענגען די סירעפּ צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט, און דעמאָלט קיל. אַנטהאַלטן די אינהאַלט פון די פלאַש דורך גאָז אין אַ שיסל, לייגן זיס סירעפּ און גערופֿן די טרינקען צו אַ מונדיר קאָליר. מיר גיסן ליקער אויף גלאז לאגלען און קלאָג זיי מיט לידז.
ליקער פון רויט קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
- וואָדקאַ - 755 מל;
- רויט קורראַנט - 990 ג;
- צוקער - 990 ג;
- וואַסער 750 מל;
- קורראַנט בלעטער - 10-12 פּקס.
צוגרייטונג
בעריז זענען פּראַסעסט און געלייגט אין אַ גלאז ריין קאַנטיינער. בלעטער זענען צעבראכן אין עטלעכע טיילן, ארלנגעווארפן אין אַ סלוי און אויסגעגאסן מיט מאַשקע. מיר דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און באַשטיין 5 וואָכן אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך דעם פילטער די פליסיק עטלעכע מאל צו באַקומען באַפרייַען פון די יאַגדע פּאָמאַסע.
איצט נעמען די טאָפּ, גיסן די וואַסער, וואַרפן די צוקער, שטעלן די קיילים אויף די מיטל פייַער און, סטערינג, ברענגען די סירעפּ צו די קאָכן. קאָכן עס פֿאַר 10 מינוט, און דעמאָלט קיל. מיר פאַרבינדן ביידע ליקווידס, מישן און דיספּענסע די כאָוממייד מאַשקע אין לאגלען.
רעצעפּט פֿאַר מאַשקע פון די קורראַנט אין אַ ייַלן
ינגרידיאַנץ:
- וואָדקאַ - 355 מל;
- בוילד וואַסער - 990 מל;
- בלעטער פון ראַזבעריז , טשעריז, קורראַנץ - 10 פּקס .;
- קורראַנט - 205 ג;
- צוקער - 355 ג;
- לימענע - קנאָבל.
צוגרייטונג
קעראַנץ זענען סאָרטירט, רינסעד און ארלנגעווארפן אין אַ פאַן. לייג די צוגעגרייט בלעטער, גיסן בוילד וואַסער, דעקן מיט אַ דעקל און מיר באַשטיין די געמיש 12 שעה. דעמאָלט מיר פילן די טרינקען, וואַרפן צוקער און לימענע זאַפט. קאָכן די פליסיק, און דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די היץ און קיל עס. פאָרלייגן די וואָדקאַ, רייסן און אַראָפּנעמען די מאַשקע פון די קורראַנט, קאָכן געשווינד אין שטוב אין די פרידזשידער פֿאַר בלויז 2 שעה.
רעצעפּט פֿאַר מאַשקע פון די קורראַנט אין דער היים
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער געפילטערט - 2 ל;
- צוקער - 950 ג;
- רויט קורראַנט - 990 ג.
צוגרייטונג
שטעלן אַ געוואשן קורראַנט אין אַ טיף פאַן און דעקן די יאַגדע מיט 500 גראַמז פון צוקער. ווייַטער, גיסן אין געפילטערט וואַסער און ונ דורך ניד אַלע די ינגרידיאַנץ מיט אַ בלענדער צו אַ פּיוריי שטאַט. דעקן די קיילים מיט גאָז און לאָזן צו וואַנדערן פֿאַר אַ וואָך. יעדער טאָג מיר מישן די מאַסע, און פֿאַר די לעצטע 4 טעג, מיר גיסן אַ ביסל צוקער יעדער מאָל. די פאַרטיק ליקער איז אויסגעגאסן אין אַ פלאַש, פֿאַרמאַכט מיט אַ דעקל און מיר מאַכן אַ לאָך אין עס, ינסערטינג אַ ספּעציעל רער, דאַנק צו וואָס די יאַגדע שטיקל וועט ביסלעכווייַז באַזעצן צו די דנאָ. נאָך 3 טעג, אַרומנעמען די רוען צוקער, קערפאַלי שאָקלען די טרינקען און באַשטיין פֿאַר 3 וואָכן. גרייט ליקער פילטערד, אויסגעגאסן און קלינד אין די פרידזשידער.
ווי צו מאַכן ליקער פון קורראַנט און ווייַנטרויבן?
ינגרידיאַנץ:
- גאָרטן רויט ווייַנטרויבן - 5,5 קג;
- וואָדקאַ - 990 מל;
- צוקער - 505 ג;
- רויט קורראַנט - 2,5-3 קג.
צוגרייטונג
ווייַנטרויבן און קורראַנץ זענען אויסגעשטעלט, געוואשן און ינדיווידזשואַלי דורכגעגאנגען דורך אַ דזשויסער. די ריזאַלטינג ווייַנטרויב זאַפט איז העאַטעד אין אַ פאַן צו 35 דיגריז, גיסן צוקער און מישן. נאָך דיסאַלווינג אַלע די קריסטאַלז, לייגן די קורראַנט זאַפט, נאָענט די דעקל און שיקן די געמיש צו אַ פינצטער אָרט פֿאַר 10 טעג פֿאַר פערמאַנטיישאַן, סטערינג יעדער טאָג. נאָך דעם, שפּריץ די פליסיק, גיסן אין די מאַשקע און גיסן די מאַשקע פון די קורראַנט איבער די לאגלען.