לעצטנס, די מעדיע אָפט רעדן וועגן די שאַטן פון טיש זאַלץ, צו באַגרענעצן אָדער ויסשליסן זייַן קאַנסאַמשאַן פון די דיעטע. אין דעם פאַל, עס איז אָפט פארגעסן צו דערמאָנען אַז אָן זאַלץ, דער נאָרמאַל לעבן טעטיקייט פון אַ מענטש איז פשוט אוממעגלעך.
בענעפיץ
פֿאַר אַ לאַנג צייַט זאַלץ איז געווען ריווירד און וואַליוד אין וואָג פון גאָלד. און עס איז נישט נאָר זייַן פּראָפּערטיעס וואָס געבן עס אַ ספּעציעל לעבעדיק געשמאַק. עס טורנס אויס אַז זאַלץ איז נוציק פֿאַר אַזאַ וויכטיק מענטש אָרגאַנס ווי די האַרץ, לעבער און פּאַנקרעאַס.
די נוץ פון זאַלץ ליגט אין זייַן זאַץ. די געוויינטלעך זאַלץ, וואָס איז אין די קיך פון יעדער באַלעבאָסטע, כּולל בלויז צוויי עלעמענטן - סאָדיום און קלאָרין. די סאַבסטאַנסאַז העלפן די גוף צו באַפרייַען זויערשטאָף און נוטריאַנץ צו סעלז, אָנטייל נעמען אין מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, צושטעלן די האַרץ מיט בלוט, קאָנטראָלירן בלוט דרוק. אָבער, סאָדיום טוט נישט אָנקלייַבן אין דעם גוף, אַזוי זייַן ריזערווז מוזן זיין קעסיידער ריפּלענישט. זאַלץ, קענען ניט זיין בעסער פֿאַר אַזאַ אַרבעט.
שעדלעך
צום באַדויערן, ווי געזונט ווי גוט, דער שאַטן פון טיש זאַלץ אויך ליגט אין זייַן זאַץ. אין די לעצטע יאָרן, דער גאַנג צו זאַלץ קאַנסאַמשאַן איז געוואקסן רעכט צו די פאַרשיידנקייַט פון פאַרטיק פּראָדוקטן אין די קראָם. טשיפּס, קאַנד עסנוואַרג, האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן , סאָסאַז און פילע אנדערע פּראָדוקטן אין זייַן זאַץ האָבן אַ פּלאַץ פון זאַלץ. אויב מיר לייגן עס צו די איינער מיר זענען פליסנדיק די פּראָדוקטן אין שטוב, דעמאָלט אין אַ געמיינזאַם וועט זיין מער ווי די מענטש באדערפענישן. די קעסיידערדיק סיבה פון סאָדיום און קלאָרין אין דעם גוף ענשורז ידימאַ, קאַרדיאַק דיספאַנגקשאַן, דיכיידריישאַן, מאַלפאַנגקשאַן פון דעם נערוועז סיסטעם און די גוף ווי אַ גאַנץ. דעריבער, די דעבאַטע וועגן די בענעפיץ און שאַטן פון טיש זאַלץ פֿאַר אַזוי לאַנג טוט נישט פאַרלאָזן.
פֿאַר די וואס ווילן צו לייגן זאַלץ צו זייער פּראָדוקטן, זיי זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו ים זאַלץ, די בענעפיץ און שאַטן פון וואָס, אַפֿילו כאָטש עס ינערפירז מיט טיש זאַלץ, האט אַ גאָר אַנדערש ווירקונג אויף עס. אין דערצו צו סאָדיום און קלאָרין, ים זאַלץ איז רייַך אין עלעמענטן אַזאַ ווי:
- יאָדינע;
- קאַלסיום;
- מאַגניזיאַם;
- אייַזן;
- מאַנגאַנעסע;
- סעלעניום.
פון קורס, דאָס איז נישט אַ גאַנץ שורה-אַרויף. אין פאַרשידענע קוואַנטאַטיז, זאַלץ זאַלץ כּמעט די גאנצע פּעריאָדיש טיש, וואָס דערקלערט זייַן אייגנארטיקייט. קאַנסאַמשאַן פון אַזאַ זאַלץ קענען פֿאַרבעסערן די פּראַטעקטיוו פאַנגקשאַנז פון דעם גוף, נאָרמאַלייז די ווערק פון די העמאַטאָפּאָיעטיק סיסטעם, באַפרייַען פונגאַל חולאתן, רויק די נערוועז סיסטעם. ניט ענלעך טיש זאַלץ, די ים טוט ניט ריטיין פליסיק אין דעם גוף, אָבער עס זאָל נישט זיין אַביוזד, עס איז נישט פֿאַר גאָרנישט אַז זיי זאָגן: "עס איז ניט גענוג אויף די טיש, עס ס אויף די צוריק," ער האט געזאגט. דעריבער, לייגן זאַלץ צו די קיילים, נוצן די הערשן: עס איז בעסער נישט צו זאַלץ, ווי צו אָווערדאָ עס.