קאַלינאַ איז אַ שיין און גאָר נוציק יאַגדע. וויטאַמין C אין עס אַ ריזיק סומע. אַז ס וואָס זי איז נאָר אַ ינדיספּענסאַבאַל אַסיסטאַנט אין דעם קאַמף קעגן קאָולדז. אין דערצו, עס האט אַ זייער וווילטויק ווירקונג אויף די דיגעסטיווע סיסטעם, ווייַל עס כּולל פּעקטינס. קאַלינאַ איז נוצלעך פֿאַר כייפּערטענסיוו פּאַטיענץ ווייַל עס איז ביכולת צו נידעריקער בלוט דרוק מאַדעראַטלי. עס איז גרויס אַז די וויבורנום ייַנגעמאַכץ וויטאַמינס אַפֿילו אין די פּראַסעסט פאָרעם ביז דער פרילינג. אַז ס וואָס איר זאָל לאַגער אַרויף אויף די בלאַנקס פון עס. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק און נוצלעך סירעפּ פון די וויבורנום.
סירעפּ פון קאַלינאַ פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 2 קג;
- וויברנום - 1 קג.
צוגרייטונג
מיר זענען סאָרטינג אויס די בעריז פון די וויבורנום. מיר וואַש זיי און טרוקן זיי. דעריבער מאָל זיי מיט אַ בלענדער און ווישן עס דורך אַ זיפּ אַזוי אַז די ביינער בלייַבן אין עס. בערי מאַסע איז געשטעלט אין אַ קאַנטיינער און געשיקט צו די טעלער. לייג צוקער און אַראָפּנעמען די ערשטער וואונדער פון בוילינג פון די טעלער. גרייט-געמאכט סירעפּ איז דיספּענסט אויף ריין סטעראַלייזד דזשאַרז און געשיקט פֿאַר סטאָרידזש.
סירעפּ פון אָזשעניצע מיט קאַלינאַ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1,5 קג;
- טשאָקעבעררי - 800 ג;
- בעריז פון קאַלינאַ - 700 ג.
צוגרייטונג
פאַר - געוואשן און דאַר בעריז פון שוואַרץ טשאָקעבעררי און וויבורנום זענען ערד מיט אַ בלענדער. דעריבער דער באקומען געמיש איז גריינד דורך אַ זיפּ, אַזוי צו באַקומען אַ כאָומאַדזשינאָוס יאַגדע מאַסע אָן פּיץ. מיר לייגן עס אין אַ פאַן, גיסן צוקער און גערודער. מיר שטעלן עס אויף די הרובע און וואַרעם עס מיט אַ קליין פייַער. ווען די צוקער דיסאַלווז, קאָכן מיט אַ שוואַך קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און גיסן די סירעפּ פון די שוואַרץ קאַרש מיט קאַלינאַ איבער די צוגעגרייט סטעראַלייזד דזשאַרז.
קאַלינאַ אין צוקער סירעפּ פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- טרינקט וואַסער - 200 מל;
- צוקער - 400 ג;
- וויבורנום.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן אַוועק די בעריז פון די וויבורנום נאָך דער ערשטער פראָסט. מיר וואַשן זיי, טרוקן זיי און פאַרשפּרייטן זיי אויף ריין, סטעראַלייזד דזשאַרז. קוקינג די סירעפּ. מיר קאָכן עס ביז די צוקער דיסאָלז גאָר. מיט אַ הייס סירעפּ מיר פּלאָמבירן די בעריז. האַלב-ליטער קאַנס זענען סטעראַלייזד פֿאַר 15 מינוט, און ליטרער פֿאַר 30 מינוט. דעריבער מיר זעמל די דזשאַרז מיט בוילד לידז און שיקן זיי צו די קאַלט פֿאַר סטאָרידזש.
סיראַפּ פון קאַלינאַ אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פרעשלי סקוויזד מאַראַנץ זאַפט - 1 ליטער;
- סיטריק זויער - 10 ג;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
אין די פרעשלי סקוויזד סירעפּ זאַפט גיסן צוקער, לאָזן עס קאָכן איבער נידעריק היץ און גיסן די סיטריק זויער. קאָכן וועגן 5 מינוט אויף נידעריק היץ. דעמאָלט מיר קיל, פילטער, גיסן אין ריין קאַנטיינערז און קאָריק. מיר באַזייַטיקן צוגעגרייט קאַלינאָוויאַדזש אַ סירעפּ אויף סטאָרידזש אין אַ קאַלט.