באַקוויט סאָופּס זענען אן אנדער שיסל פון קינדשאַפט, מיט זייַן אויסזען קעריינג אַ כוואַליע פון אָנגענעם בענקשאַפט. איר קענען אַרויסגעבן די מעמעריז פון אַ טעלער פון באַקוויט סאָו מיט הינדל כאָטש הייַנט, דורך פּריפּערינג דער ערשטער שיסל פֿאַר איינער פון די רעסאַפּיז אונטן.
ווי צו קאָכן הינדל זופּ מיט באַקוויט און יי?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 490 ג;
- שאַלאַז - 55 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּראָוועסקאַל הערבס (דאַר) - 1 לעפעלע;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 25 ג;
- הינדל יויך - 2.2 ליטער;
- קעראַץ - 650 ג;
- פּאַטייטאָוז - 210 ג;
- באַקוויט גראָאַץ - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- גרין פּיז - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- עגגס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
אין אַ בראַזיער אָדער אַ דיק-וואָלד פאַן, היץ אַ קליין ייל און ראַטעווען אַניאַנז מיט קעראַץ און קנאָבל פּייסטיד דורך די דרוק. לייג צו די פריינג פּראָווענקאַל הערבס, דעמאָלט ברעקלעך פון הינדל, און צייַט מיט ים זאַלץ. ווען די פלייש גריינדז, מישן די בראָטן מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, לייגן פּיז, קאַרטאָפל קיובז און גיסן אַלע די הינדל יויך. אויב איר טאָן ניט האָבן פאַרטיק יויך אין האַנט, דעמאָלט הינדל זופּ מיט באַקוויט קענען זיין קאָכן און אויף קלאָר וואַסער, בעשאַס קוקינג עס וועט זיין טייפּט מיט דער טעם פון וועדזשטאַבאַלז און הינדל. ווען דער פּאַטייטאָוז דערגרייכן האַלב-גרייט, גיסן באַקוויט און קאָכן עס פֿאַר וועגן 6-7 מינוט. אין די פינאַלע, מיט קעסיידערדיק סטערינג, גיסן עגגס אין די בובבלינג יויך מיט אַ דין טראַפּאַל. קאָווער די זופּ מיט אַ דעקל און לאָזן צו שטיין פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט איידער געדינט.
הינדל זופּ מיט באַקוויט קענען זיין געמאכט אין אַ מולטיוואַרקעט, ערשטער פריינג וועדזשטאַבאַלז און פלייש אויף "באַקינג", און נאָך אַדינג ליקווידס באַשטימען צו "זופּ" פֿאַר העלפט אַ שעה.
הינדל זופּ מיט מאַשרומז און באַקוויט
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- לעק (ווייַס טייל) - 3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 75 ג;
- מאַשרומז - 480 ג;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 120 מל;
- דאַר טיים, סאַגע - 1 לעפעלע;
- באַקוויט - 1 נומער;
- הינדל יויך - 2.2 ליטער.
צוגרייטונג
נאָך באַהיצונג אַ ביסל ייל אין די בראַזיער, נוצן עס צו דין דין רינגס פון ליקס און גרייטיד קעראַץ. ווען די וועדזשטאַבאַלז אָנכאַפּן דעם רייטלענ, לייג צו זיי אַ טעלער פון מאַשרומז אָדער קיין אנדערע ימפּראַווייזד מאַשרומז. ווען אַלע די מויסטשער פון די מאַשרומז עוואַפּאָראַטעס, זאַלץ און צייַט מיט דאַר הערבס, און דעמאָלט גיסן די ווייַן און אויך לאָזן עס יוואַפּערייט כּמעט גאָר. פּלאָמבירן די שוועמל יויך מיט יויך און גיסן באַקוויט. ווען די יויך קומט צו אַ קאָכן, נידעריקער די היץ צו נידעריק און קאָכן זופּ מיט באַקוויט אויף הינדל יויך פֿאַר 15 מינוט. אויב געוואלט, די שיסל קענען זיין געהאַקט געהאַקט הינדל.