אָליוועס ביסט געשמאַק ווי אַ פרייַ סנאַקק און ווי אַ קאָמפּאָנענט פון פילע קאָמפּלעקס קיילים, צווישן וואָס סאַלאַדס אָווויינג אַ באַטייַטיק טייל. עטלעכע ווערייישאַנז פון קולינאַריש קאָמפּאָסיטיאָנס מיט די אָנטייל פון אָיליס, מיר פאָרשלאָגן אונטן אין אונדזער רעסאַפּיז.
סאַלאַט מיט הינדל, הזיתים, קעז און טאַמייטאָוז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- בוילד הינדל ברוסט - 160 ג;
- קרעם קעז - 90-100 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 160 ג;
- מיטל גרייס הזיתים - 12 פּקס .;
- פריש קיוקאַמערז - 160 ג;
- זאַלץ פון שטיין קאָאָקערי און בשמים (בשמים) - טעם;
- קראָפּ, פּעטרעשקע (גרינז) - צו טעם;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - צו טעם;
- מייַאָנעז איז גרינג - צו טעם.
צוגרייטונג
- הינדל ברוסט (פלייש) מוזן זיין בוילד ביז גרייט אין סאָלטיד וואַסער געשמאַק מיט געווירץ בשמים.
- נאָך קאָאָלינג אין די יויך, הינדל שנייַדן אין קובעס. אין דער זעלביקער שטייגער, שינקו געוואשן און דאַר די קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז, ווי געזונט ווי פּראַסעסט קעז.
- איצט פאַרבינדן די צוגעגרייט קאָמפּאָנענט סאַלאַט אין אַ שיסל, לייגן די אָליווז אָן פּיץ, כאַפּט פריש הערבס און אַניאַנז, מיר פּלאָמבירן אַלע מיט מייַאָנעז, לייגן זאַלץ צו טעם און מישן.
סאַלאַט מיט אָליווז, קראַב סטיקס און קעז
ינגרידיאַנץ:
- קראַב סטיקס - 160 ג;
- קעז שווער - 120 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 160 ג;
- מיטל גרייס הזיתים - 12 פּקס .;
- בוילד בוילד יי - 1 פּק .;
- זאַלץ, קאָכן צו דעם טעם;
- פעפער ערד (אַ געמיש פון עטלעכע טייפּס) - צו טעם;
- מייַאָנעז איז גרינג - צו טעם.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די סאַלאַט, קאָכן, ריין און שנייַדן שטרוי הינדל עגגס, און שרעדיד אַבלאָנג ריבאַנז פון קראַב סטיקס.
- שווער קעז מאָלן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, טאַמייטאָוז פּיצלעס דורך סלייסיז, און הזיתים אָן פּיץ רינגס.
- פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ פון די סאַלאַט אין אַ שיסל, לייגן צו מייַאָנעז, זאַלץ און אַ געמיש פון פּעפּערז און מישן.
סאַלאַט מיט בריאַנזאַ, הזיתים און גלאָק פעפער
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש פּעפּערז - 280 ג;
- גרינז - 280 ג;
- פריש טאַמאַטאָוז - 280 ג;
- מיטל גרייס הזיתים - 12-15 פּקס .;
- פריש קיוקאַמערז - 280 ג;
- סאַלאַט רויט ציבעלע - 130 ג;
- זאַלץ, קאָכן צו דעם טעם;
- פעפער ערד (אַ געמיש פון עטלעכע טייפּס) - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - 70 מל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 35 מל.
צוגרייטונג
- אַלע וועדזשטאַבאַלז מוזן וואַשן און דאַר איידער פּריפּערינג די סאַלאַט.
- בולגאַריש פּעפּערז זענען קלינד און שנייַדן אין מיטל סייזד קובעס. סלייסאַז פון די זעלבע גרייס שמירן קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז און קעז, און פּילד סאַלאַט באַלבז זענען ערד מיט סעמירינגז אָדער קוואַדראַט רינגס.
- אין אַ שיסל, פאַרבינדן די עפּל עסיק און מאַסלינע ייל, לייגן די געמיש פון פּעפּערז און זאַלץ און מישן. מיר פּלאָמבירן די ריזאַלטינג קאַמפּאָונאַנץ מיט סאַלאַט און מישן.
א פּשוט סאַלאַט מיט אָליוועס, ווורשט קעז און קראַקערז
ינגרידיאַנץ:
- הזיתים - 245 ג;
- קעז ווורשט - 245 ג;
- עגגס פון הינדל, בוילד - 3 ברעקלעך;
- באָראָדינסקי ברויט - 210 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 3-4 ברעקלעך;
- מייַאָנעז סאַלאַט (ליכט) - 120 ג;
- זאַלץ, קאָכן צו דעם טעם;
- פעפער ערד (אַ געמיש פון עטלעכע טייפּס) - צו טעם;
- זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל אָודערלאַס - 40 מל.
צוגרייטונג
- טכילעס, מיר שטעלן הינדל עגגס אויף אַ דישן און אָנהייבן פּריפּערינג קראָוטאָנס. באָראָדינאָ ברויט שנייַדן אין ציכטיק דין סלאַבז און פּרעגלען זיי אין אַ הייס זונרויז אָדער מאַסלינע ייל אָן אַראָמאַ צו רודנאַס און אַ כאַראַקטעריסטיש כראָמטשען.
- ווען די עגגס זענען גרייט, מיר אַריבערפירן זיי צו ייַז וואַסער פֿאַר אַ מינוט, נאָך וואָס מיר ריין און פּיצל די קובעס. סלייסט די זעלבע סלייסיז און ווורשט קעז, און די אָליווז אָן פּיץ מיר צעהאַקן די רינגס. צוגעגרייט קאַמפּאָונאַנץ, כולל קראַקערז, מיר קאַמביין אין אַ שיסל, מיר לייגן קלירד און געהאַקט מיט אַ מעסער ווי קליין ווי מעגלעך קנאָבל ציין, פּלאָמבירן אַלע מיט מייַאָנעז, מיר קענען געשמאַק און זאַלץ עס און מישן עס.
- איידער געדינט, מיר פאַרשפּרייטן די סאַלאַט אין אַ סאַלאַט שיסל, שפּריצן מיט קאָכן כאָוממייד קראָוטאָנס פון באָראָדינאָ ברויט און, אויב געוואלט, באַצירן מיט צווייגן פון פריש גרינז.