אויב איר ווי צו עקספּערימענט, טאָן ניט זיין דערשראָקן צו קאָכן נייַ קיילים און ליבע טייַלענדיש עסנוואַרג, אונדזער אַרטיקל וועט שורלי ביטע איר. איצט איר וועט זאָגן אונדז אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר קיילים מיט קאָקאָסנוס מילך.
הינדל זופּ מיט קאָקאָסנוס מילך - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 800 ג;
- ינגבער - 30 ג;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- קאָקאָסנוס מילך - 300 ג;
- וואַסער - 1 ליטער;
- רייַז לאָקשן - 50 ג;
- סוי סאָוס - 80 מל;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- פעפער דזשאַלאַפּענאָ - 2 ברעקלעך;
- ספּראַוטעד בינז - 400 ג;
- סילאַנטראָו 30 ג;
- לייַם - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל מיין פאַליי, שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך און דיפּט אין אַ טאָפּ פון וואַסער. ווען די וואַסער בוילז, אַראָפּנעמען די פּינע. לייג קאָקאָסנוס מילך, ינגבער, קנאָבל, סוי סאָוס און זאַלץ מיט פעפער צו געשמאַק. קאָכן אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן 2 שעה אונטער אַ פארמאכט דעקל. איצט נעמען די הינדל, שנייַדן עס אין קליין קובעס און צוריקקומען עס צוריק צו דער יויך. מיר לייגן בעבל ספּראַוץ, רייַז לאָקשן, כאַפּערד דזשאַלאַפּענאָ פעפער און בולגאַריש און זאַפט, סקוויזד אויס מיט 2 לימעס. אַלע דעם איז געמישט און קאָכן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. דעמאָלט מיר פּרובירן, אויב נייטיק, דעמאָלט מיר לייגן עטלעכע זאַלץ. איידער געדינט, לייגן קראַשט קאָריאַנדער גרינז צו יעדער טעלער.
טייַלענדיש זופּ מיט קאָקאָסנוס מילך מיט הינדל און מאַשרומז
אין דעם רעצעפּט איר וועט געפֿינען אַ פּלאַץ פון טאַקע "טייַלענדיש" ינגרידיאַנץ. זיי קענען זיין געפונען אין גרויס סופּערמאַרקיץ אָדער ספּעשאַלייזד סטאָרז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יויך - 1 ך;
- טייַלענדיש טשילי - 2 פּקס .;
- אַ שעפּס פון אַ לעמאָנגראַסס - 1 שטיק;
- קאָקאָסנוס מילך - 500 מל;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- לייַם בלעטער - 4 פּקס .;
- וואָרצל גאַלאַנגאַל - 5 סענטימעטער;
- פיש סאָוס, לייַם זאַפט - צו טעם;
- ערד קאָריאַנדער - 40 ג.
צוגרייטונג
הינדל יויך איז געבראכט צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די פייַער, און לאָזן די יויך ליידיק. מיר שנייַדן די סטעם פון לעמאָנגראַסס אין ברעקלעך און מאָלן עס אין אַ מאָרטער ביז די אַראָמאַ אויס. טשילי פּאַנטשינג מיט אַ מעסער. קאָקאָסנוס מילך איז אויסגעגאסן אין יויך, מיר לייגן לייַם בלעטער און גאַלאַנגאַל וואָרצל (עס קענען זייַן ריפּלייסט מיט ינגבער וואָרצל). פייער פאַרגרעסערן און ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 10 מינוט. הינדל פאַליי טינלי סלייסט, טשאַמפּיגנאָנס (פּרעפעראַבלי קליין אָנעס) שנייַדן אין העלפט. מיר פאַרשפּרייטן די הינדל און מאַשרומז אין אַ פאַן מיט יויך און קאָכן ביז די הינדל איז גרייט. נאָך דעם, לייגן דעם טשילי און קער אַוועק די זופּ. צו געשמאַק, מיר לייגן פיש סאָוס און לייַם זאַפט. זאַלץ איז ניט נייטיק - פיש סאָוס און אַזוי געזאָלצן גענוג. איידער געדינט, שפּריצן זופּ אויף קאָקאָסנוס מילך מיט הינדל און מאַשרומז געהאַקט גרין סילאַנטראָו.
זופּ מיט קאָקאָסנוס מילך און שרימפּס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 500 ג;
- שטרוי מאַשרומז - 100 ג;
- הינדל יויך - 400 מל;
- קאָקאָסנוס מילך - 400 מל;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- לימענע זאַפט - 60 מל;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- לייַם בלאַט - 2 ברעקלעך;
- ינגבער וואָרצל - 3 סענטימעטער;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- טשילי פעפער - 2 פּקס .;
- לימענע גראָז (לעמאָנגראַסס) - 1 סטעם;
- cilantro.
צוגרייטונג
מיר גרייטן די ינגרידיאַנץ: מיר גיסן די פּראָוונס מיט בוילינג וואַסער, פליסן די וואַסער, און ריין זיי. לימענע גראָז איז שנייַדן אין ברעקלעך. ידעאַללי, פון קורס, עס איז בעסער צו נוצן שטרוי מאַשרומז. אבער אויב איר האָט נישט געפינען אַזאַ, די מאַשרומז וועט טאָן. מיר שנייַדן זיי אין סלייסיז. דער וואָרצל פון ינגבער איז קלינד און ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. טאָאָטהעד קנאָבל קלאָוועס.
איצט צוגרייטן די סאָוס: וואַרעם די גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן, שטעלן קנאָבל קלאָוועס אין עס און פּרעגלען עס פֿאַר בלויז אַ פּאָר פון סעקונדעס.