דעליסיאָוס און נערעוודיק גאַרניש פון וועדזשטאַבאַלז קאָכן פשוט, כאָטש ניט אַלעמען ווייסט פּונקט ווי עס איז געטאן. רובֿ פון אונדז, גענומען בלאָז, דינען עס צו די טיש אין בוילד פאָרעם, אָדער אין טייג, און דעמאָלט בייַ בעסטער. מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ בלומענקרויט פֿאַר אַ גאַרניש און טאָן עס אין אַן אָריגינעל וועג.
רעצעפּט פֿאַר בלומענקרויט אויף גאַרניש
ינגרידיאַנץ:
- פיסטאַשקע פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- קרעם - 400 מל;
- קערי - 2 טבספּ. spoons;
- פיש סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- לייַם זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- ברוין צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- בלומענקרויט - 600 ג;
- שטריקל בינז;
- קאָריאַנדער בלעטער;
- טשילי פעפער.
צוגרייטונג
אין די פּאַן, מיר היץ די ייל און געשווינד פּרעגלען די קנאָבל אויף עס. מיר גיסן קרעם אין די סקאָווראָדע, לייגן קערי , פיש סאָוס, לייַם זאַפט און צוקער. מיר יוואַפּערייט די סאָוס ביז דיק. קרויט איז דיסאַסעמבאַלד אויף די ינפלאָרעססענסעס און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער צוזאמען מיט בינז ביז האַלב-גרייט. האַלב-פאַרטיק וועדזשטאַבאַלז זענען פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן מיט סאָוס און מליען ביז ווייך. איידער געדינט, שפּריצן די קרויט מיט געהאַקט טשילי און קאָריאַנדער.
גאַרניש פון בריסל ספּראַוץ
ינגרידיאַנץ:
- בריסל ספּראַוץ - 500 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- באַלסאַמיק עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- גרייטיד "פּאַרמעסאַן" - 1 ½ סט. spoons;
- פּינאַץ.
צוגרייטונג
שנייַדן די בריסל ספּראַוץ אין כאַווז און מאַרינירן זיי אין אַ געמיש פון ייל און עסיק פֿאַר 15-20 מינוט, נאָך וואָס מיר פאַרשפּרייטן קרויט אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן בייַ 200 דיגריז 20 מינוט. אַמאָל די קרויט איז גרייט, שפּריצן עס מיט קעז און פּינאַץ.
קרויט בראַקאַלי גאַרניש
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 6-8 דענטיקעס;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר טיילן די בראַקאַלי אין ינפלאָרעססענסעס און ונ דורך וואַש עס. לאָזן קרויט טרוקן אויף אַ קיך טאַולז, און דעמאָלט גיסן מיט בוימל און מישן געזונט אַזוי אַז יעדער ינפלאָרעססענסע איז באדעקט. צייט קרויט מיט זאַלץ און פעפער, שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ.
קנאָבל קלאָוועס זענען שנייַדן אין פּלאַטעס פון מיטל גרעב און פאַרשפּרייטן איבער די ינפלאָרעססענסעס פון קרויט. מיר באַקן בראַקאַלי אונטער פויל בייַ 210 דיגריז 20-25 מינוט, פֿאַר 7-10 מינוט איידער די שטער איז גרייט צו ווערן אַוועקגענומען.
גרייט בראַקאַלי קענען אויך ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז, געהאַקט ניסלעך, טשילי פּעפּערז, אָדער אויסגעגאסן מיט דיין באַליבט סאָוס, אָבער אין זייער ערשטיק פאָרעם זיי זענען גלייַך געשמאַק.