רעכט צו דער הויך צוקער צופרידן, געצוקערט פירות זענען זייער הויך אין קאַלאָריעס, אָבער זיי זענען אויך געשמאַק געשמאַק. זיי זענען די באַפּוצונג פון קיין פאַרבייַסן. הייַנט מיר וועלן לערנען ווי צו צוגרייטן סיטרוס פרוכט אין דער היים.
קאַנדיד פרוכט פון פּאָמעלאָ
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמעלאָ - 1 פּיסי .;
- צוקער - 3 זאכן;
- וואַסער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
פון די פּאָמעלאָ, שאָלעכץ אַוועק די הויט צוזאמען מיט אַ דיק ווייַס שיכטע, שנייַדן עס אין סלייסיז און פּלאָמבירן עס מיט קאַלט וואַסער פֿאַר 2 טעג. מיר מאַכן זיכער אַז די קראַסטס זענען גאָר באדעקט, אויב נייטיק, מיר "גיסן" זיי. צו לאָזן אַלע די פארביטערונג, וואַסער איז געביטן 2 מאל אַ טאָג.
נאָך אַ בשעת, פּלאָמבירן די קראַסט מיט פריש וואַסער, קאָכן עס און פליסן עס. קיל אין קאַלט וואַסער און ווידער ברענגען צו אַ קאָכן. איבערחזרן ביז די סקאָרינקע איז טראַנספּעראַנט (5 מאל). מיר לייגן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן עס פליסן. אָרט די קראַסץ אין אַ פאַן, דעקן מיט צוקער, לייגן אַ גלאז פון וואַסער. מיר שטעלן אויף די פייַער און קאָכן פֿאַר 40 מינוט נאָך בוילינג. זאל ס קיל אַראָפּ און לייגן אויס אויף די פּאַרמעט-באדעקט שיסל. מיר לאָזן צו דרייען לעבן די באַטאַרייע פֿאַר 4 טעג, פּיריאַדיקלי ווענדן.
צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס צו עטלעכע שעה איר קענען אין די ויוון אויף דער קלענסטער פייַער. די טיר מוזן זיין אַדזשאַר. צו מאַכן די קאַנדיד פרוכט ניט שטעקן, אַ פּאָר פון מאל מיר יבעררוק עס.
לימענע געצוקערט פירות - עקספּרעסס אופֿן
ינגרידיאַנץ:
- לעמאַנז - 5 ברעקלעך;
- צוקער - 2 זאכן;
- וואַסער - 1 נומער;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- סיטריק זויער - צו טעם.
צוגרייטונג
לימענע שאָלעכץ פלאַדאַד מיט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט. קראַסטס פליסן און קיל אונטער קאַלט וואַסער. ווידער, שטעלן זיי אין אַ פאַן, גיסן וואַסער מיט אַ לעפעלע פון זאַלץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. צונויפגיסן, קיל און איבערחזרן ווידער. זאַלץ איז דארף אַזוי אַז פארביטערונג געשווינד פארשווינדט פון די קראַסט.
מיר געבן די פּינטעלע צו פליסן און שנייַדן עס אין סטריפּס העלפט אַ סענטימעטער ברייט. אין אַ פאַן, צעלאָזן צוקער אין אַ גלאז פון וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן און פאַלן שלאָפנדיק סקרוז. קאָכן, סטערינג, ביז די שאָלעכץ ווערט טראַנספּעראַנט, און די וואַסער איז כּמעט גאָר יוואַפּערייטיד. לייג סיטריק זויער צו געשמאַק און באַזייַטיקן פון היץ. שטעלן די קאַנדיד פרוכט אין אַ קאַלאַנדער, צעברעקלען עס אין צוקער און טרוקן עס מיט די פּאַרמעט אין די ויוון. און איר קענען שטעלן הייס קאַנדיד פירות אין סטערילע דזשאַרז און נאָענט זיי טייטלי. נאָך נוצן ווי אַ שיכטע אין דיזערץ.
קאַנדיד פרוכט מאַנגאָ
ינגרידיאַנץ:
- מאַנגאָ - 1 קג;
- צוקער - 2 זאכן;
- וואַסער - 1 נומער;
- סיטריק זויער - צו געשמאַק - צו טעם.
צוגרייטונג
מאַנגאָ איז קלינד און שנייַדן אין קובעס. מיר נידעריקער אין צוקער סירעפּ און קאָכן מיט די דערצו פון סיטריק זויער פֿאַר 10 מינוט. זינט עס איז אַ ביסל סירעפּ, איר וועט האָבן צו קאָכן 2 באַטשאַז. נאָך מיר שטעלן די קאַנדיד פרוכט אויף די באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט און טרוקן עס פֿאַר וועגן אַ שעה אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 130 דיגריז. זאל ס קיל און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער אָדער צימערינג.