"טביליסי" סאַלאַט מיט רינדערנס - רעצעפּט

דער רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "טביליסי" מיט רינדערנס איז די שאפן פון מאָדערן האָוסעוויוועס. זיין נאָמען, ער מיסטאָמע גאַט רעכט צו דעם בייַזייַן פון האָפּס-סאַנאַלז אין דער זאַץ, אַלע די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ זענען גאָר אינטערנאַציאָנאַלער. מיר ווילן צו פאָרשלאָגן איר אַמאָל עטלעכע ווערייישאַנז פון אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן, צוגעגרייט מיט אַ וועריד קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ.

"טביליסי" סאַלאַט איז ינסאַנעלי געשמאַק

אָנהייבן מקריב מיט די מערסט עכט ווערסיע פון די פֿאַרבייַסן. זייַן זאַץ כולל אַ פּשוט יקער פון בינז און אַניאַנז, סאַפּלאַמענאַד מיט ראַץ פון רינדערנס פּאַפּ און ניסלעך.

ינגרידיאַנץ:

רינדערנס טענדערלוין - 230 ג;
אַ האַנדפול פון וואָלנאַץ;
רויט אַניאַנז - 35 ג;
זיס פעפער - 85 ג;
האַנדפול פון גרין קאָריאַנדער;
קענען פון קאַנד רויט בינז;
קנאָבל - 2 ציין;
קניפּ פון האָפּס-סאַנדעלי ;
מאַסלינע ייל - 65 מל;
ווייַן עסיק - 15 מל.

צוגרייטונג

שיקן די רינדערנס טענדלערלאָין צו קאָכן, און נעמען קעיר פון די צוגרייטונג פון די רוען קאַמפּאָונאַנץ פון די שיסל. מאָלן די ניסלעך, טיילן די רויט אַניאַנז אין דין סעמיסירלעס צוזאמען מיט די זיס פעפער. זייט זיכער צו פּרובירן אַניאַנז: אויך געווירציק וועדזשטאַבאַלז וועט זיין סקאַלד איידער צו לייגן צו די פֿאַרבייַסן. אָפּגאַנג די וידעפדיק פליסיק פון די בינז און נעמען אָפּצאָל פון די ריפיואַלינג. פֿאַר פּשוט סאַלאַט סאָוס, רייַבן דעם קנאָבל אין אַ פּאַפּ מיט אַ קנייטש פון זאַלץ. דעלוטע די מאַקאַראָנען מיט עסיק, לייגן האָפּס-סאַנעלי און גיסן אין די מאַסלינע בוימל. וואָגן אַלע צוזאַמען.

קאָכן בוילד רינדערנס און שנייַדן אין סטריפּס. מישן די פלייש מיט די מנוחה פון די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ און צייַט מיט די פֿאַרבייַסן.

גרוזיניש סאַלאַט "טביליסי"

די גרוזינערס זיך אויך האָבן אַ ענלעך סאַלאַט, כאָטש עס איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון אַ רעטעך פֿאַר אָסטריטש און אַ פעננעל ציבעלע.

ינגרידיאַנץ:

רינדערנס פּאַפּ - 270 ג;
קענען פון קאַנד רויט בינז;
רעטעך - 4 ברעקלעך;
פעננעל ציבעלע - 1 שטיק;
זיס פעפער - 75 ג;
קניפּ פון האָפּס-סאַנדעלי;
אַ האַנדפול פון וואָלנאַץ;
גרינס ייל - 35 מל;
ווייַן עסיק - 15 מל.

צוגרייטונג

צוגרייטן אַזאַ אַ סאַלאַט, מיר וועלן נישט קאָכן די פלייש, אָבער פּרעגלען, פאַר-שנייַדן אין סטריפּס און צייַט מיט אַ געמיש פון זאַלץ און האָפּס-סאַנעלי. רודי ברעקלעך פון רינדערנס טשיל אויף נאַפּקינז, און בשעת צוגרייטן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. צעטיילט די ציבעלע פעננעל אין דין האַלב רינגס, שנייַדן די זיס פּעפּערז אין רינגס, צעהאַקן די ניסלעך, און טינלי שנייַדן די רעטעך. מישן אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז מיט בינז און רינדערנס, שפּריצן מיט ניסלעך, צייַט מיט אַ געמיש פון פּוטער און ווייַן עסיק, און דעמאָלט מיד דינען.

"טביליסי" סאַלאַט מיט רויט בינז און רינדערנס

אין דעם רעצעפּט, אנדערן מער אָדער ווייניקער אָדעניק פּראָדוקט איז מוסיף צו דעם טראדיציאנעלן גרוזיניש קאַזאַן און ניסלעך אַנסאַמבאַל - קעז, וואָס וועט געבן אַ אָנגענעם געזאָלצן טאַם צו די פאַרטיק זאַפט.

ינגרידיאַנץ:

קענען פון קאַנד רויט בינז;
רויט אַניאַנז - 35 ג;
רינדערנס - 240 ג;
האַנדפול פון גרין קאָריאַנדער;
ברינזאַ - 45 ג;
אַ האַנדפול פון וואָלנאַץ;
זיס פעפער - 135 ג.

פֿאַר ריפיואַלינג:

1/2 לימענע זאַפט;
קנאָבל - 2 ציין;
קניפּ פון האָפּס-סאַנדעלי;
גרינס בוימל - 55 מל.

צוגרייטונג

איידער איר צוגרייטן אַ טביליסי סאַלאַט, שטעלן רינדערנס פּאַפּ צו קאָכן. קאַט אַ שטיק פון רינדערנס אין סטריפּס נאָך עס האט קולד. טיילן די זיס אַניאַנז אין סעמיסירלעס, צעהאַקן די גרינז פון קאָריאַנדער און צעברעקלען די קעז. פיינלי שנייַדן און וואָלנאַץ, און שנייַדן די זיס פּעפּערז אין רינגס. צוגרייטן אַ פּשוט סאָוס דורך מיקסינג קראַשט קנאָבל און זאַלץ מיט לימענע זאַפט, פּוטער און האָפּס-סאַנעלי. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און צייַט דעם סאַלאַט.