מיטבאָלז - באַללס געמאכט פון מינסט פלייש מיט די דערצו פון בוילד רייַז אָדער וועדזשטאַבאַלז. דעם שיסל איז בישליימעס קאַמביינד מיט קיין גאַרניש און האט אַ אָנגענעם מילד טעם.
א רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז אין אַ קרימי סאָוס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 לעפעלע;
- נידעריק-פעט קרעם - 400 מל;
- קעז - 50 ג;
- בשמים;
- גרינס בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון פלייש מיטבאָלז אין אַ קרימי סאָוס אין די ויוון, כאַזער איז שנייַדן אין ברעקלעך. ציבעלע און קנאָבל איז קלינד און, צוזאַמען מיט די פלייש, מאָל אין אַ פליישמילכל. קאַרראָץ ראַבד אויף אַ מיטל כאַבאַרניק און פאַרבינדן מיט מינסט פלייש. צייַט מיט בשמים און פון די באקומען מאַסע מיר פאָרעם נאַס באַללס באַללס און מיר פאַרשפּרייטן זיי אין די וילד פאָרעם. מיר באַקן די מיטבאָלז פֿאַר 20 מינוט, און אין דער צו צייַט מיר גרייטן דעם סאָוס. צו טאָן דאָס, מיר פאָרן די מעל אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן, לייגן פּוטער, גיסן ביסלעכווייַז די קרעם, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, גרייטיד קעז און בשמים. וואַרעם 5 מינוט אויף נידעריק היץ, און דעמאָלט גיסן אונדזער מיטבאָלז מיט קרימי פּאָמידאָר סאָוס און שטיין אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
הינדל מיטבאָלז אין קרימי סאָוס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ווייַס ברויט - 150 ג;
- מילך - 150 מל;
- בשמים .
פֿאַר סאָוס:
- קרעם - 500 מל;
- קעז שווער - 300 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
ברויט שטעלן אין אַ שיסל, גיסן מילך און לאָזן צו זויער פֿאַר 15 מינוט. אָן ווייסטינג צייַט, מיר ריין די ציבעלע, פיינלי שטיל עס און פאַרבינדן עס מיט הינדל פאָרסמעאַט. גליטשיק ברויט איז אַ ביסל סקוויזד און געמישט מיט פלייש מאַסע, לייגן געווירץ צו געשמאַק. די ויוון איז העאַטעד צו 180 דיגריז, און די באַקינג שיסל איז סמירד מיט בוימל. פון די הינדל מאַסע, מיר מאַכן קליין באַללס מיט אונדזער הענט, שטעלן זיי אין פאָרעם און באַקן פֿאַר 15 מינוט. אין די דערווייל, מיר גרייטן די קרימי סאָוס: מיר ריין די קנאָבל, פיינלי צעהאַקן עס, און די קעז איז ראַבד אויף די כאַבאַרניק. אין אַ שיסל, פאַרבינדן קרעם מיט קעז, לייגן קנאָבל, געהאַקט גרינז און מישן ונ דורך. נאָך 10 מינוט מיר גיסן די מיטבאָלז מיט קרימי סאָוס און ווידער מיר שיקן עס צוריק צו די ויוון פֿאַר מער ווי 25 מינוט.
פיש מיטבאָלז אין קרימי סאָוס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פיש פילעט - 400 ג;
- רייַז - 50 ג;
- ברויט פּאַפּ - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- סמעטענע - 5 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 1 לעפעלע;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- פעט קרעם - 150 מל.
צוגרייטונג
פיש פאַליי און פּילד ציבעלע טריסט דורך אַ פליישמילכל. דעריבער לייגן אַ רעפטל פון ברויט, סאָוקט אין וואַסער איידער, בוילד רייַז און יי יאָוק. סאָלימ צו געשמאַק און מאַכן מינסט פלייש באַללס. אין די פריינג פּאַן, צעלאָזן פּוטער, גיסן די מעל און ברוין עס פֿאַר אַ ביסל מינוט. נאָך וואָס לייגן זויער קרעם, גיסן אין וואַסער און קרעם. קאָך, רעדוצירן די פייַער און האַלטן פֿאַר 2 מער מינוט. מיר אַריבערפירן די מעאַטבאַללס אין אַ ראַפראַקטערי פורעם, גיסן אין די פריער צוגעגרייט סאָוס און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 35 מינוט.