רעסיפּעס פון קאָרעיִש קוויזין געקומען אין פילע נשמות. גאַנץ אָפט די קיילים זענען פאָרשטעלן אויף אונדזער טיש. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן צוקיני אין קאָרעיִש.
רעצעפּט צוקיני אין קאָרעיִש
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 700 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- געווירץ פֿאַר קעראַץ אין קאָרעיִש אַקוטע - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
צוטשעפּען שנייַדן אין סטריפּס, זאַלץ און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. לייג צוקער, געווירץ און מישן געזונט. אָפּטיאָנאַללי, שנייַדן די ציבעלע און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען די אַניאַנז, און די בוימל איז ויסגעשעפּט אין גרינס מאַרראָווס. דעריבער לייגן דעם עסיק און מישן געזונט ווידער. מיר ריין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה בייַ 3. אלץ, צוקיני אין קאָרעיִש גרייט צו עסן.
סאַלאַט פון קאָרגעטטעס אין קאָרעיִש
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 3 קג;
- קעראַץ - 500 ג;
- ציבעלע - 500 ג;
- צוקער - 1 טעפּל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- עסיק - 150 מל;
- גרינס בוימל - 1 גלאז;
- געווירץ פֿאַר קעראַץ אין קאָרעיִש - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
מאַרראָווס זענען מייַן, אויב זיי זענען יונג, זיי קענען נישט זיין קלינד. אַנדערש, אַראָפּנעמען די שאָלעכץ און באַזייַטיקן די זאמען. דרייַ קאָראַגעטעס אויף אַ גרייטיד מער אין קאָרעיִש. מיר טאָן די זעלבע מיט קעראַץ. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס. מיר קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ, לייגן זאַלץ, צוקער, מער סאָוס אין קאָרעיִש, גרינס ייל און עסיק. ונטערמינד מישן און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. די ריזאַלטינג סאַלאַט איז אויסגעגאסן אויף צוגעגרייט סטערילע דזשאַרז, גיסן אויס די רוען מאַרינייד און סטעריליזירן אין די ויוון. פֿאַר האַלב ליטער דזשאַרז עס וועט נעמען 15 מינוט. דעמאָלט דעקן מיט קאָווערס און זעמל. קאָרגעטטעס אין קאָרעיִש אין די ווינטער קראָם אין אַ קיל פּלאַץ.
מאַרינאַטעד קאָרגעטטעס אין קאָרעיִש
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 600 ג;
- קעראַץ - 300 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- בולגאַריש פעפער (רויט און געל) - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- סעסאַמי ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- סעסאַמי זוימען - 2 צפּ.
- אַסעטיק זויער - 2 טיספּונז;
- רויט ערד פעפער - 2 צפּ;
- גרינס ייל - 0.5 גלעזל;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
געוואשן קאַבאַק איז שנייַדן אין דין קרייזן, דעמאָלט שפּריצן מיט זאַלץ און שטעלן אונטער די דרוק פֿאַר 2 שעה. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס און פּרעגלען אין גרינס בוימל. אויף אַ קליין כאַבאַרניק, דרייַ קעראַץ און פעפער שנייַדן שטרוי. מיט צוקיני צונויפגיסן די זאַפט, און מישן צוקיני מיט אַניאַנז, קעראַץ, געהאַקט קנאָבל און פעפער. לייג דעם עסיק, סוי סאָוס , צוקער, רויט פעפער, סעסאַמי ייל און זוימען, און מישן. שטעלן די קאָרעיִש סאַלאַט אין די פרידזש פֿאַר אַ שעה. און דעמאָלט מיר דינען צו די טיש.