ווייניק מענטשן וויסן אַז אין פאַקט, דעם יי זעמל איז געהאלטן אַ טראדיציאנעלן דרום קאָרעיִש פֿאַרבייַסן. און ער טוט נישט צונויפשטעלנ זיך פון אַ יי, אָבער בלויז דיפּז אין עס איידער טיף-פריינג. אבער איידער אונדזער כאַוסווייווז אַ יי זעמל און זיין רעצעפּט, גאַט געביטן. טראָץ דאָס, די שיסל אויך פארבליבן ליכט און ערי.
יי זעמל מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 6 פּקס .;
- פּראַסעסט קעז - 3 פּקס .;
- מייַאָנעז - 350 ג;
- קנאָבל - 3 סלייסאַז;
- פּוטער - 50 ג;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- soda;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קלאַפּן געזונט די עגגס און האַלב האַלב מייַאָנעז. לייגן אַ ביסל זאַלץ און סאָדע אויף די שפּיץ פון די מעסער. שמירן די באַקינג טאַץ מיט בוימל און שפּריצן מיט מעל. אין די פּאַן, גיסן די יי געמיש און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. פיוזד טשיזיז רייַבן. לייג די רוען מייַאָנעז און די געהאַקט קנאָבל, מישן געזונט. פאַרטיק אָמעלעט נעמען אויס פון די ויוון, פאַרשפּרייטן די קעז געמיש און זעמל אין אַ זעמל. לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה. איידער דינען, שנייַדן אין פלאַך ברעקלעך.
יי זעמל מיט סטאַפינג
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 300 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- מעל - 1 נומער;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- אָליוועס (פּיטיד) - 80 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּוטער - 50 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- גרינז - פּעטרעשקע, גרין אַניאַנז;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
אין די פאַרטיק הינדל צעהאַקן, לייגן איין יי, זאַלץ, פעפער און אַ ביסל געהאַקט אַניאַנז. גוט גערודער און לייגן באַזונדער די סטאַפינג. צוגרייטן די גאַז סטאַנציע. קאַרראָץ גרייט אויף אַ קליין כאַבאַרניק, ציבעלע און קנאָבל פיינלי צעהאַקן. ברעכן די וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ, פעפער און פּרעגלען אין פּוטער ביז האַלב האַלב. ווהיסק די עגגס, לייגן זויער קרעם און אַ ביסל מעל, זאַלץ, פעפער און שלאָגן מיט אַ מיקסער. גוט שמירן די באַקינג בויגן מיט בוימל און גיסן אין עס אַ פייַנקוכן. באַקן אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט בייַ 150 דיגריז. ווען די אָמעלעט איז גרייט,
דעם יי-פלייש זעמל קענען זיין געביטן צו דיין געשמאַק. פֿאַר בייַשפּיל, אַנשטאָט פון מינסט פלייש, איר קענען שטעלן פיינלי געהאַקט בינז פלייש אָדער שינקע. נאָר אין די סטאַפינג איר קענען לייגן קעז, און אין די סאָוס טאַמייטאָוז. עקספּערימענט און סטרויערן דעם געשמאַק שיסל צו דיין געשמאַק.