די שעלוועס פון שאַפּס זענען פול פון פאַרשידן קאַנד פודז, אַרייַנגערעכנט פּאַפּעס. איר קענען קלייַבן פֿאַר יעדער טעם. אבער עס איז נישט שווער צו קאָכן די פּייט זיך, די שטוב איז שטענדיק טייסטיער. ונטער מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן טערקיי.
פּייט פון טערקיי לעבער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- לעבער טערקיז - 6 פּקס .;
- קעראַץ - 170 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- פּוטער - 200 ג;
- greens.
צוגרייטונג
ערשטער, פּרעגלען קעראַץ מיט אַניאַנז, און שטעלן זיי צו די לעבער און אויף אַ קליין פייַער, מאַכן עס גרייט. מיר רייַבן אַלע דעם צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע מיט אַ בלענדער. לייגן וועגן 70 ג פון סאָפאַנד פּוטער און קער די מאַסע אַמאָל מער. אויף די עסנוואַרג פילם מיר פאַרשפּרייטן די כאַפּאַטיק מאַסע יוואַנלי, און פאַרשפּרייטן די בוימל אויף שפּיץ. גערירט מיט געהאַקט הערבס און זעמל אַרויף ראָללס. מיר שיקן עס פֿאַר 2-3 שעה צו די פרידזשידער.
טערקיי ווי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק לעבער - 350 ג;
- הערצער פון טערקיי - 240 ג;
- פּוטער קרימי 73% פעט צופרידן - 340 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- ערד פעפער - קניפּ;
- פעפער פּיז ראָזעווע - 1 לעפעלע;
- ראָוזמערי ספּריגז - 3 ברעקלעך;
- קאָניאַק - 35 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מעלט אין אַ פריינג פּאַן וועגן אַ דריט פּוטער פּוטער און צאַמען אין עס אַ לעבער מיט אַ געהאַקט ציבעלע און אַ פּאָר פון ראָוזמערי טוויגז. אין די סוף, גיסן אין קאָניאַק, לייגן זיס פעפער און זאַלץ. האַרץ פון טערקיי קאָכן ביז גרייט. נאָך דעם, די לעבער מיט אַניאַנז און הערצער איז פארבונדן מיט אַ בלענדער אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. מיר פאַרשפּרייטן די פּייט איבער קליין קאַנטיינערז. פּוטער איז צעלאָזן מיט די דערצו פון אַ ראָוזמערי ספּריג . גיסן זיי פּייט און שיקן עס צו די פרידזשידער. אַמאָל די בוימל איז האַרט, די ינדיק קענען זיין געווענדט צו ברויט און געדינט צו די טיש.
היים פּ â ט é פון טערקיי
ינגרידיאַנץ:- ינדיק לעבער - 550 ג;
- ציבעלע - 140 ג;
- כאַזער לאַרד - 130 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
סאַלאָ שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און געשיקט צו אַ פריינג פּאַן, ווי באַלד ווי גענוג פעט איז צעלאָזן, לייגן די געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען עס צו דורכזעיקייַט. נאָך דעם, מיר לייגן קעראַץ און לעבער שנייַדן אין האַלב רינגס. ווי באַלד ווי דער לעבער רילז זאַפט, רעדוצירן די פייַער, לייגן אַ פּאָר פון לאָראַל בלעטער און ציגל ביז האַלב אונטער די דעקל. נאָך דעם, די לעבער מיט ציבעלע, קעראַץ און ברעקלעך פון פעט איז ערד ניצן אַ בלענדער. נאָך דעם, לייגן פּוטער, זאַלץ, בשמים און מישן געזונט. אַז ס אַלע, די פּייט פון טערקיי לעבער איז גרייט, איר קענען פאַרשפּרייטן עס אויף סלייסיז פון פריש ברויט און דינען עס צו די טיש.