קאָרניק מיט פלייש און פּאַטייטאָוז איז אַ געשמאַק געשמאַק, האַרציק און שמעקנדיק שיסל מיט אַ זאַפטיק פילונג. זאל ס געפינען אויס מיט איר די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג אַ קוריק מיט פלייש און יבערראַשן דיין קרויווים מיט אַזאַ אַ ווונדערלעך פּיראָג.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ קוריק מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- פּוטער - 200 ג;
- קעפיר - 250 מל;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- מעל - 600 ג.
פֿאַר די פילונג:
- רינדערנס - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- butter;
- ציבעלע - 4 פּקס .;
- בשמים.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ קוריק מיט פלייש. סאָדע געמישט מיט פאַטי יאָגורט און לייגן די קולד קרימי ייל, צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע. דעמאָלט גיסן די מעל אין קליין פּאָרשאַנז און ניד די ניט-קלעפּיק טייג.
דערווייַל, מיר ריין פּאַטייטאָוז און שנייַדן עס מיט שטרוי. דער ציבעלע איז טינלי שרעדיד, און די רינדערנס איז געוואשן, דאַר און כאַפּט אין קליין ברעקלעך. צוגאַנג די טייג מיר טיילן אין קליין טיילן און זעמל יעדער אין אַ פלאַך שטיקל.
אין די מיטל מיר פאַרשפּרייטן אַ ביסל פלייש, מיר לייגן זאַלץ, מיר דעקן די פלייש מיט אַניאַנז, און מיר לייגן אויס אַ ביסל פּאַטייטאָוז אויף די אַניאַנז. שמירן די פילונג מיט ייל, מיר פאָרעם קליין קראָוטאָנס מיט פלייש, קאַלעקטינג די טייג פון די עדזשאַז און געלאזן אַ קליין לאָך אין די שפּיץ. מיר פאַרשפּרייטן די פּיעס אויף אַ גריסט באַקינג בויגן און באַקן אין אַן אויוון צו אַ שיין ראָודי קאָלירן.
קאָרניק מיט רייַז און הינדל פלייש
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- פּוטער - 200 ג;
- קעפיר - 250 מל;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- מעל - 600 ג.
פֿאַר די פילונג:
- הינדל - 1 שטיק;
- קרעם - 50 מל;
- מושקאַט - קנאָבל;
- לימענע;
- פּעטרעשקע;
- רייַז - 1 נומער;
- יויך אָדער וואַסער - 6 זאכן;
- יי - 5 פּקס .;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- ווייַס מאַשרומז - 0,5 זאכן;
- סמעטענע - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די הינדל, קאָכן עס אין סאָלטיד וואַסער, קערפאַלי נעמען עס אויס פון די יויך, לייטלי קיל עס, שנייַדן די ברוסט אין סלייסאַז, און באַזייַטיקן די רוען פלייש פון די ביינער און צעהאַקן עס אין ברעקלעך. אין 50 מל פון הינדל יויך מיר לייגן קרעם, ערד מאַסקאַט
דעמאָלט גיסן אַ ביסל הינדל יויך אין די קרוג, וואַרפן רייַז, אַ בינטל פון גרינז און קאָכן פֿאַר אנדערן 5-7 מינוט. סעפּעראַטלי קאָכן שווער-בוילד עגגס, ריין זיי און פיינלי צעהאַקן. פּאַסער אין די פּוטער קראַשט ווייַס מאַשרומז, דעמאָלט לייגן די זויער קרעם און דישן ביז האַלב.
רובֿ פון די פּראָבע איז ראָולד אין אַ שיכטע און געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט. אין מיטן האַלב די רייַז, דעמאָלט אַ ביסל עגגס, הינדל און מאַשרומז. דערנאך ווידער איבערחזרן די לייַערס אין דער זעלביקער סיקוואַנס, דעקן די פילונג מיט איין מער פּלאַסט פון ראָולד טייג, קערפאַלי לאַטע די עדזשאַז און באַקן בייַ 220 דיגריז ביז גרייט.