ניט נעמען אין חשבון וואָס מין פון מאַשרומז איר בעסער: שמעקנדיק וואַלד ווייַס אָדער פּראָסט טשאַמפּיגנאָנס פון אַ סופּערמאַרק, אויף זייער יקער איר קענען קאָכן לפּחות אַ טוץ פאַרשידענע קיילים. עס איז אַנלייקלי אַז די צייַט וועט זיין אַלאַטיד צו די דייווערסיטי, אָבער מיר זענען געגאנגען צו באַשליסן עטלעכע פון די מערסט מצליח רעסאַפּיז פֿאַר קיילים פון מאַשרומז אונטן.
שוועמל זופּ מיט מאַשרומז
אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס צו מאַכן מאַשרומז, מיר רעקאָמענדירן סטאַרטינג מיט קלאַסיש - ווייך סאָופּעד סופּס. פֿאַר זייער צוגרייטונג עס איז בעסער צו נעמען מאַשרומז מיט נישט זייער העל געשמאַק און אַראָמאַ ווי אַ באַזע און העסאָפע זיי מיט אַ קליין סומע פון וואַלד מאַשרומז און אַ זעט פון הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר ווייַס מאַשרומז - 35 ג;
- צווייגן פון ראָוזמערי - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 135 ג;
- קנאָבל ציין - 5 פּקס .;
- מאַשרומז - 820 ג;
- הינדל יויך - 2,8 ל;
- קרעם - 115 מל;
- פּוטער - 35 ג.
צוגרייטונג
איידער פרייז די זופּ באַזע עס איז נייטיק צו ווייקן די ווייַס מאַשרומז פֿאַר האַלב אַ שעה. נאָך אַ בשעת, די סאָוקט מאַשרומז זענען ערד און די פליסיק איז סטאָרד.
אין די פּרעהעאַטעד בוימל, שטעלן אַ ספּרינג פון ראָוזמערי און פּרעגלען עס ביז איר לאָזן די גערוך. דעמאָלט אַראָפּנעמען די צווייַגל, און אין ראָוזמערי ייל, ראַטעווען די ציבעלע. לייג די ציבעלע ברעקלעך מיט געהאַקט קנאָבל, שטעלן די ווייַס מאַשרומז און מאַשרומז. לאָזן די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן אויף די פייַער ביז אַלע די נעץ יוואַפּערייץ, דעמאָלט גיסן די זופּ באַזע מיט שוועמל וואַסער און הינדל יויך. לאָזן אַלץ צו שמאַכטן אין אַ מינימאַל היץ פֿאַר העלפט אַ שעה, דעמאָלט גיסן אין די קרעם און צונויפגיסן די זופּ מיט אַ בלענדער.
רעצעפּט פֿאַר קאַוויאַר פון מאַשרומז
שוועמל קאַוויאַר כאָטש עס איז גערעכנט אַ טראדיציאנעלן רוסיש סנאַקק, אָבער קענען זיין צוגעגרייט און געדינט מיט טראדיציאנעלן ינגרידיאַנץ פֿאַר מעדיטערראַנעאַן קיילים. עס טורנס אויס אפילו טייסטיער, און איר קענען קאָנטראָלירן דעם דורך מאַכן קאַוויאַר אויף די ווייַטערדיק רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 370 ג;
- ציבעלע - 115 ג;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- דידזשאָן זענעפט - 15 ג;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- ווייַן עסיק - 15 מל;
- ספּריגס פון טיים - 3 פּקס.
צוגרייטונג
טיילן מאַשרומז און אַניאַנז אין ברעקלעך פון אַרביטראַריש גרייס, דעמאָלט פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג בויגן, שפּריצן מיט בוימל און צייַט. גיסן אַ ביסל ווייַן עסיק, לייגן קנאָבל און טיים פֿאַר טאַם. אָרט די פּאַן מיט מאַשרומז און אַניאַנז אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 מינוט פֿאַר 20 מינוט. בייקט ינגרידיאַנץ זענען אריבערגעפארן צו די שיסל פון די בלענדער און געהאַקט, לייגן זענעפט. דינען אויף טאָסט אָדער פּאַנקייקס.
סאָוס פון מאַשרומז
לייגן זויער מאַשרומז צו קאַלט סנאַקס קענען זייַן אין די סאָוס. אונדזער ווערסיע איז צוגעגרייט אויף אַ קלאסישע יקער - אַ געמיש פון מייַאָנעז און זענעפט, אָבער איר קענען מאַכן אַ נידעריק-קאַלאָריע סאָוס ניצן יאָגורט.
ינגרידיאַנץ:
- זויער מאַשרומז - 95 ג;
- מייַאָנעז - 145 מל;
- זיס זענעפט - 15 ג;
- זויער וגערקע - 45 ג;
- ציבעלע - 30 ג;
- האָניק - 1/2 צפּ;
- גרינז פון קראָפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל קלאָוועס - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אָפּשפּרונג די קנאָבל קלאָווע מיט אַ קליין קניפּ פון ים זאַלץ. מאַקסאַמייז די אַניאַנז מיט וגערקע און מאַשרומז, ידעאַללי נוצן אַ בלענדער פֿאַר דעם צוועק. מישן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז מיט מייַאָנעז, קנאָבל און האָניק. אין דער פינאַלע, לייגן די זיס זענעפט און אַ ביסל גרינז פֿאַר די קאָלירן. שווענקען און דינען מיד.
סאָוס פון מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 480 ג;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- קרעם - 230 מל;
- הינדל יויך - 510 מל;
- פּוטער - 35 ג;
- מעל - 25 ג;
- ציבעלע - 145 ג;
- דאַר טיים, פּעטרעשקע - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
צעטיילט די ציבעלע אין האַלב רינגס און ראַטעווען עס צו די דורכזעיקייַט פון די ברעקלעך. לייג די געהאַקט קנאָבל און שוועמל פּלאַטעס. לאָזן די שוועמל נעץ יוואַפּערייט גאָר און וואַרטן פֿאַר די ברעקלעך צו ברוין. לייג גרינז און שפּריצן אַלע די מעל, און נאָך האַלב אַ מינוט גיסן אין יויך מיט קרעם. לאָזן די סאָוס אויף מיטל היץ ביז דיק.