גרילד וועדזשטאַבאַלז זענען אין דער זעלביקער צייַט אַ ויסגעצייכנט שיסל, אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל פֿאַר פלייש אָדער פיש, און אַ ליכט, זיך-גענוג שיסל, וואָס, אָן מורא פון דאַמידזשינג די פיגור, קענען זיין געדינט אַפֿילו פֿאַר מיטאָג. איר קענען צוגרייטן אַ שיסל ביי ביידע נאַטור אין די פלעקל און אין שטוב, ניצן אַ פריינג פּאַן אָדער אנדערן פּאַסיק קיך האַמצאָע.
ווי צו גרילל וועדזשטאַבאַלז?
גרילד וועדזשטאַבאַלז, רעסאַפּיז אין שטוב וואָס קענען זיין געפונען ווייַטער, זענען געשמאַק געשמאַק און דורך זייער טשאַראַקטעריסטיקס קענען אַקליפּס קיין יידל נאַש. די הויפּט זאַך איז צו באַקומען רעכט צו דעם ענין און, נאָך די געגרינדעט כּללים, יפעקטיוולי פירן די אויסדערוויילט טעכנאָלאָגיע. דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו גרייטן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר גרילינג און לערנען די יקערדיק סאַבטאַלז פון פריינג.
- וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן און דאַר.
- גרויס פרוכט איז שנייַדן אין סלייסאַז 1.5 סענטימעטער דיק, און די קליין אָנעס זענען לינקס גאַנץ.
- עס איז פּרעפֿעראַבאַל צו זאַלץ די גרינס קאַמפּאָונאַנץ אויסשליסלעך בייַ די פידינג, צו ויסמייַדן ויסגעצייכנט זאַפט סעפּאַראַטיאָן איידער און בעשאַס היץ באַהאַנדלונג.
- פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אויף די גריל איידער פּערטשאַסינג ראַדז באַראַלז. ין, אַ קליין כראָמטשען פון פריש גרינס פּאַפּ איז ערלויבט.
ווי צו פּיצל וועדזשטאַבאַלז פֿאַר גריללינג?
פאַנס פון די נאַטירלעך טעם פון גרינס שיש קעבאַב קענען בייפּאַס דעם פונט דורך זייַט. עס וועט דיסקוטירן ווי צו צוגרייטן די רעכט מאַרינייד פֿאַר וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל. א לאַקאַניק זאַץ פון מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט אין באַשרייַבונג טוט נישט דאַרפֿן, און ווען דעקערייטינג מער ראַפינירט זאַץ, ווי אין דעם פאַל, צו באַקומען די ידעאַל טעם פון אַ מייַכל איר דאַרפֿן צו וויסן די ריכטיק פּראַפּאָרשאַנז פון די ינגרידיאַנץ פון די געווירציק געמיש.
ינגרידיאַנץ:
- באַלזאַמיק עסיק - 50 מל;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- פליסיק האָניק - 10 ג;
- דאַר בייסבאָל און קנאָבל - 1/3 צפּ.
- ערד ווייַס פעפער און זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, וואַסער די געמיש מיט וועדזשטאַבאַלז, מישן.
- נאָך 20 מינוט איר קענען פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל.
גרילד וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון - רעצעפּט
פשוט און געשווינד איר קענען קאָכן גרילד וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון. ינגרידיאַנץ קענען זיין בייקט אָן פריערדיק פּיקלינג אָדער נוצן דעם רעצעפּט ונטער און צוגרייטן אַ כאַרמאָוניאַס געווירציק מישן. דער זאַץ פון די יענער קענען זיין אויסדערוויילט צו געשמאַק, ריפּלייסינג עטלעכע בשמים מיט אנדערע אָדער אַדינג נייַע אָנעס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן און גלאָק פּעפּערז - 3 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- באַלבז - 2 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 200-300 ג;
- עפּל און באָלסאַמיק עסיק - 15 מל יעדער;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- פליסיק האָניק אָדער צוקער - 15 ג;
- איטאַליעניש הערבס - 1 טבספּ. לעפל;
- פעפער און זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- וועגעטאַבלעס און מאַשרומז זענען שנייַדן אין סלייסיז.
- מישן די רוען ינגרידיאַנץ, פּלאָמבירן די גרינס מאַסע מיט די געמיש און לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אויף די גריל און באַקן אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר 30-40 מינוט.
ווי צו פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אין אַ גריל פּאַן?
עס איז אַפֿילו גרינגער צו פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אין אַ גריל פּאַן . ווייל דעם אַפּאַראַט אין האַנט, איר קענען אָנהייבן צו צוגרייטן אַ נוציק שיסל אין שטוב אָן כעזאַטיישאַן. אָבער, איר דאַרפֿן צו זיין צוגעגרייט פֿאַר די היץ באַהאַנדלונג פון די אינהאַלט פון די קאַנטיינער, אַזוי עס איז פּרעפעראַבלי צו אַרייַננעמען דעם עקסטראַקט אין שטייַגן.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני און גלאָק פּעפּערז - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סוי סאָוס - 20 מל;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- צוקער - קניפּ;
- פעפער און זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- זוקיני און פּעפּערז שנייַדן אין פּאָרשאַנז סלייסאַז, פאַרשפּרייטן אָלטערנאַטלי אויף אַ אָילעד סקאָווראָדע און געפּרעגלט אויף ביידע זייטן.
- שינקען אויף אַ גרויס ציבעלע, זאַלץ, שפּריצן מיט צוקער און פּרעגלען נאָך קוקינג אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין די סוף פון די פּראָצעס.
- פאַרטיק וועדזשטאַבאַלז, געפּרעגלט אויף אַ גריל, וואָטערד מיט אַ געמיש פון סוי סאָוס, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער.
ווי צו קאָכן גרילד וועדזשטאַבאַלז אויף אַ גרילל?
צוגרייטן די גרילד וועדזשטאַבאַלז אויף די גריל, איר קענען נישט בלויז באַקומען אַ אַמייזינג טעם, אַ שמעקנדיק שיסל, אָבער אויך ראַטעווען די מאַקסימום פון נוציק עלעמענטן קאַנטיינד אין גרינס סלייסאַז און כּמעט שטענדיק חרובֿ אין אנדערע טייפּס פון היץ באַהאַנדלונג. ווען באַקינג קאַמפּאָונאַנץ אויף סקיוערז, איר קענען ופהיטן זייער אָרנטלעכקייַט און דערמיט ראַטעווען די מאַקסימום זאַפט. מיט דעם פּלאַן, איר טאָן ניט דאַרפֿן מאַרינאַטינג, וואָס איר קענען ניט טאָן אָן, אויב איר צוגרייטן סנאַקס מיט סלייסיז.
ינגרידיאַנץ:
- אַובערגינעס, בולגאַריש פּעפּערז - 3 פּקס .;
- באַלבז און קנאָבל ציין - צו טעם;
- מאַשרומז - 300 ג;
- לימענע זאַפט און גרינס ייל - צו טעם;
- טרוקן גראָז (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז פאָדעם אויף די שפּיצל און באַקן איבער סמאָולדערינג קוילן, ווענדן איבער.
- מישן אין אַ שיסל פון לימענע זאַפט, פּוטער, הערבס, זאַלץ און פעפער די געמיש צו געשמאַק.
- וועדזשטאַבאַלז גרילד אויף די גריל זענען געדינט צוזאמען מיט דעם סאָוס.
גרילד וועדזשטאַבאַלז אויף אַ האָלצקוילן גרילל - רעצעפּט
עס איז באַקוועם צו באַקן גרילד וועדזשטאַבאַלז אויף אַ רייַבן איבער סמאָולדערינג קוילן. קלענערער דיקאַמפּאָוזיז פון דער זעלביקער גרעב קענען זיין לינקס לעגאַמרע, בייקט און געדינט מיט סאָוס, און די מנוחה איז פּרעפעראַבלי שנייַדן און פאַר-מאַרינייטיד. דער זאַץ פון די געווירציק געמיש זאָל לפּחות אַנטהאַלטן גרינס ייל און לימענע זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן, צוקיני, פּעפּערז - 3 פּקס .;
- אַניאַנז און טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- מאַשרומז - 300 ג;
- לימענע זאַפט און פּוטער - צו טעם;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- טרוקן גראָז (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- לובריקאַטעד גאַנץ אָדער דיילוטאַד דורכשניט וועדזשטאַבאַלז זענען געלייגט אויס אויף אַ רייַבן און בייקט איבער די קוילן.
- פאַרבינדן די לימענע זאַפט און פּוטער, לייגן די גרייטיד קנאָבל, הערבס, זאַלץ און פעפער.
- גיסן די וועדזשטאַבאַלז, גרילד אויף די גריל מיט אַ סאָוס.
גרילד וועדזשטאַבאַלז אין עראָוגריל
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר גליקלעך אָונערז פון אַעראָגרילל. צוגרייטן גרילד וועדזשטאַבאַלז מיט דעם קיך גאַדזשאַץ איז ניט ווייניקער פּשוט ווי אין די ויוון אָדער אין אַ סקאָווראָדע. איר נאָר דאַרפֿן צו לייגן די סלייסיז מיט איין שיכטע אויף די פויל רעפטל סטאַקינג אויף די שפּיץ גריל פון די מיטל און ברוין עס פֿאַר די רעקאַמענדיד צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- עגפּלאַנט, צוקיני, פּעפּערז - 2 פּקס .;
- קאַרש - 6-8 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- באָלסאַמיק עסיק - 25 מל;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- איטאַליעניש הערבס - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- צוגרייטונג פון וועדזשטאַבאַלז אויף די גריל הייבט מיט זייער צוגרייטונג. די געוואשן און דאַר ספּאַמאַמז זענען שנייַדן אין סלייסאַז און אָנגעפילט מיט אַ געמיש פון די רוען קאַמפּאָונאַנץ פון דער רשימה.
- אָרט די סלייסאַז אויף די שטער אין די עראָוגריל און ברוין בייַ 230 דיגריז 20 מינוט מיט איין און 10 אויף די אנדערע זייַט.
גרילד וועדזשטאַבאַלז אין שטער
גרילד וועדזשטאַבאַלז אין שטוב קענען זיין געמאכט ווי נוציק ווי מעגלעך דורך קוקינג אין פאַרמייַדן. די פעלן פון רייטלענ איז קאַמפּאַנסייטאַד דורך די חידוש דזשויסינאַס פון די קאַמפּאָונאַנץ, וואָס זענען פארביטן אין דער פּראָצעס פון היץ באַהאַנדלונג מיט דזשוסאַז, קריגן ינקאַמפּעראַבאַל געשמאַק קעראַקטעריסטיקס און אַן אַמייזינג אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- גרינס מישן;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- לימענע זאַפט - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- טרוקן הערבס - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן די בוימל, לימענע זאַפט, הערבס, קנאָבל, צייַט דעם געמיש, מישן.
- וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין סלייסאַז, אויסגעגאסן מיט אַ געווירציק געמיש און פאַרשפּרייטן אויף פאַרמייַדן טיילן.
- פאַרלייגן די עדזשאַז פון די פויל העכער, פּלאָמבע און אָרט אויף די רייַבן איבער די קוילן פֿאַר 20-30 מינוט.
גרילד וועדזשטאַבאַלז אין די מייקראַווייוו - רעצעפּט
אויב דיין מייקראַווייוו ויוון איז יקוויפּט מיט אַ גריל, איר קענען קאָכן געשמאַק בייקט וועדזשטאַבאַלז אין עס. צו טאָן דעם, די אויסגעקליבן ינגרידיאַנץ זענען צוגעגרייט רעכט, מאַרינאַטעד פֿאַר 20 מינוט אין אַ געווירציק געמיש פון פּוטער און לימענע זאַפט אָדער דורך צוגעלייגט אנדערע ינגרידיאַנץ צו עס אַז מאַכן די טעם פון די פֿאַרבייַסן ברייטער.
ינגרידיאַנץ:
- וועדזשטאַבאַלז צו קלייַבן פון;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים - צו טעם;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין סלייסיז 1-1.5 סענטימעטער דיק.
- גיסן אַ פּלאַץ פון די געמיש פון פּוטער און לימענע זאַפט, סיזאַנד צו געשמאַק, געבן ימפּרעגניישאַן.
- לייגן די ברעקלעך אויף די גריל און באַקן די גרילד וועדזשטאַבאַלז אין די מייקראַווייוו אין די צונעמען מאָדע ביז די געוואלט בראַונינג.
גרילד וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיפּאַקק
געשמאַק און רודי וועט פּראָדוצירן וועדזשטאַבאַלז אויף אַן עלעקטריש גרילל אָדער אין אַ מאַלטיפּלעקס. צו טאָן דעם, די מיטל איז צוגעגרייט רעכט דורך ינסטאַלירן אַ פּאַסיק טאַפליע און באַהיצונג די מיטל צו דער געוואלט טעמפּעראַטור, און דעמאָלט לייגן די דורכשניט וועדזשטאַבאַלז און קאָכן ביז רויט און ווייך, פארקערט אַמאָל אין דעם פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- וועדזשטאַבאַלז צו קלייַבן פון;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- בשמים - צו טעם;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- די צוגעגרייט גרינס סלייסיז זענען ספּרינגקאַלד מיט ייל, סיזאַנד צו טעם און געלייגט אויף די העאַטעד טאַפליע פון די מיטל.
- קאָווער די דעקל און צוגרייטן די אינהאַלט פֿאַר 10 מינוט.
- דרייַ די וועדזשטאַבאַלז איבער און פאָרזעצן קוקינג ווי פיל ווי זיי טאָן.