דישעס פון לאַקס אין אַ טאָפּל קעסל ביסט איינער פון די ביסל וואָס פאַרבינדן ויסגעצייכנט געשמאַק און גרויס נוץ, ווייַל די ווייך פלייש פון דעם אַטלאַנטיק פיש כּולל וויטאַמינס א, וויטאַמינס פון גרופּע ב, די טעגלעך קלאַל פון מאַקראָו און מיקראָעלעמענץ.
ווי צו קאָכן לאַקס אין אַ טאָפּל קעסל און דערמאָנען זיך מיט געזונט בענעפיץ, מיר וועט זאָגן איר אין דעם אַרטיקל.
לאַקס אין די דאַמפער אין די מזרח
טראַדיטיאָנאַללי, כינעזיש שעפס צוגרייטן סטימד פיש אין קאָמבינאַציע מיט גרין ציבעלע און ינגבער, וואָס קאַונטערבאַלאַנס די העל פישי געשמאַק. פרובירט אַ רעפרעשינג מיזרעכדיק קאָמבינאַציע פֿאַר הייַנט ס מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס ביפסטייק - 500 ג;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - ¼ צפּ לעפל;
- ווייַס פעפער - 1/8 צפּ.
- גרין אַניאַנז - 2 פעדערז;
- ינגבער פריש - 4 קרייזן;
- לימענע - 1 שטיק;
- סעסאַמי ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
די געוואשן און דאַר פיש סטאַק איז מאַרינאַטעד אין סוי סאָוס און בשמים - 15-30 מינוט. שטעלן די זויער לאַקס אין אַ שיסל פון דאַמפער, שפּריצן מיט געהאַקט אַניאַנז און ברעקלעך פון ינגבער. לימענע שנייַדן אין העלפט: איין האַלב איז צעטיילט אין 4 טיילן און שטעלן זיי אויף די פיש, די רגע - סקוויזד אויף די ביפסטייק פון אויבן. א האַלב-קילאָ סטייק פון לאַקס איז האַלב אין אַ דאַמפער פֿאַר 30 מינוט אָדער ביז עס הייבט צו פאַלן אונטער די דרוק פון די גאָפּל.
גרייט-צו-דינען פיש איז געדינט אין קאָמבינאַציע מיט רייַז אָדער רייַז לאָקשן מיט פיש יויך.
לאַקס אין אַ טאָפּל קעסל מיט יאָגהורט סאָוס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר פיש:
- פליייט פון לאַקס - 500 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- טשילי פעפער - 1 פּאָד;
- פעננעל - 1 פּיסי .;
- לימענע - 1 שטיק;
- זאַלץ - צו טעם.
פֿאַר סאָוס:
- פריש וגערקע - 1 פּיסי .;
- יאָגהורט (אָן אַדאַטיווז) - 1 נומער;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- זענעפט זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- שאָס - 1 בינטל.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן מיט די סאָוס: ריין די וגערקע, אַראָפּנעמען די זאמען, שנייַדן אין קליין קיובז און שפּריצן מיט זאַלץ. לאָזן קיוקאַמערז פֿאַר 1 שעה, אַזוי זיי געבן אַוועק וידעפדיק וואַסער.
דערווייַל, סלייסיז פון לאַקס פיליץ זענען גרילד מיט אַ מאַרינייד קאַנסיסטינג פון: אָליוועס ייל, זאַלץ, סלייסט גרין פעננעל און טשילי פעפער (אָן זאמען). גלייַך אין מאַרינייד מיר שיקן לאַקס צו די דאַמפער פֿאַר האַלב אַ שעה.
מיר צוריקקומען צו די סאָוס: די וגערקע האט שוין געגעבן די וידעפדיק נעץ, וואָס מיטל אַז עס קענען זיין געוואשן פון די בלייבט פון זאַלץ און באַקומען נאַס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. אין אַ פּליטקע שיסל, מישן יאָגורט, זענעפט און געהאַקט שאַלץ. לייג די קיוקאַמערז, און דינען די סאָוס צו די פאַרטיק און ספּרינגקאַלד לימענע זאַפט פיש פילעט. דעם שיסל איז געדינט מיט אַ זייַט שיסל פון דיין באַליבט בייקט וועדזשטאַבאַלז. Bon appetit!