זומער איז שוין אין פול סווינג און איר שטענדיק ווילן עפּעס רעפרעשינג און געשמאַק! אויב אָקרושקאַ איר זענט שוין אַ ביסל פעד אַרויף, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן עטלעכע רעסאַפּיז פון קעלט לימענע זופּ, וואָס וועט בישליימעס פרייען איר אַרויף אויף אַ הייס טאָג.
לימענע זופּ געמאכט פון לענטילס און רייַז
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- יויך - 1.5 ל;
- טורמעריק - קניפּ;
- לענטילס - 150 ג;
- רייַז - 150 ג;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
לוטשאָק און קנאָבל איז קלינד און פיינלי געהאַקט. אין די טאָפּ, גיסן אַ ביסל גרינס ייל און היץ עס איבער מיטל היץ. מיר שטעלן אַניאַנז מיט קנאָבל און פאָרן די וועדזשטאַבאַלז, סטערינג, 3-4 מינוט. דעמאָלט מיר וואַרפן טורמעריק און פּרעגלען אנדערן 1 מינוט. ווייַטער, לייגן רייַז, לענטילז, קאָך און גיסן אין יויך.
ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן און קאָכן אויף נידעריק היץ ביז די קרופּ איז גרייט, וועגן 30 מינוט. דעמאָלט קער אַוועק די טעלער, לייגן לימענע זאַפט און גרייטיד לימענע פּינטעלע צו געשמאַק. מיר גיסן זופּ אין פּלאַטעס, שפּריצן מיט געהאַקט סילאַנטראָ, באַצירן מיט אַ רעפטל פון לימענע און דינען.
לימענע זופּ אין סיסיליאַן
ינגרידיאַנץ:
- לימענע - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- בשמים;
- ייַז;
- מינעראַל וואַסער - 1 נומער;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
לימענע וואַשן, ווישן עס מיט אַ האַנטעך און שנייַדן אין ברעקלעך. מיר שאָלעכץ די ציבעלע פון די כאַסק און ענגשאַפט עס צוזאַמען מיט פּעטרעשקע. מיר טשאַפּ די טשילי, אַראָפּנעמען די זאמען און שנייַדן זיי אין קליין קיובז. דערנאך מיר נעמען אַ פאַן, שטעלן אַ לימענע, ציבעלע, פּעטרעשקע, טשילי אין עס, לייגן זאַלץ, גיסן מאַסלינע ייל און מישן. לאָזן פּונקט וואָג פֿאַר אַ שעה, און דעמאָלט גיסן מינעראַל וואַסער און לייגן ייַז. מיר דינען די גרייט קאַלט לימענע זופּ צו די טיש מיט אַ ביסל דאַר אָדער געפּרעגלט סיאַבאַטטאַ !
גרין לימענע זופּ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 1 קג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 2 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- רייַז - 100 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- קליין מאַקאַראָנען - אַ האַנדפול;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר קאָכן די הינדל ביז גרייט, ענגשאַפט, און לייגן די געהאַקט ציבעלע, פעפער און מער שנייַדן אין די יויך. דעמאָלט מיר גיסן די רייַז און נאָך 15 מינוט מיר וואַרפן די מאַקאַראָנען. קוק די שיסל פֿאַר זאַלץ און קער אַוועק די פייַער.
אין אַ באַזונדער שיסל, שלאָגן די עגגס, גיסן די לימענע זאַפט אין זיי און מישן. איצט נעמען פון די זופּ ברויט און לייגן צו די יי געמיש. דעריבער דזשענטלי, מיט אַ דין שפּרינגען גיסן די מאַסע אין די זופּ, גערודער געזונט, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און דינען עס צו די טיש.