וואָלט איר ווי צו עסן אַ אָריגינעל און ומגעוויינטלעך פֿאַרבייַסן? דעמאָלט איר וועט שורלי ווי דער געפּרעגלט קעז אין ברעכן, און ווי צו קאָכן עס לייענען אונטן אין אונדזער רעסאַפּיז.
רעצעפּט פֿאַר ראָוסטיד אַדידזש קעז אין ברעדינג
ינגרידיאַנץ:
- אַדיעגהע קעז - 350 ג;
- עגגס - 1-2 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 30 ג;
- ברעאַדקרומבס - 90 ג;
- פּאַפּריקאַ זיס, ערד - 5 ג;
- טרוקן פּראָווענקאַל הערבס - 5 ג;
- סעסאַמי זאמען - 25 ג;
- פריש גרינז צו דיין ברירה (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אַדיגעי קעז איז שנייַדן אין סלייסאַז בעערעך פינף מילאַמיטערז דיק, יעדער מאָל מאָיסטענינג די מעסער. יי וויסק מיט אַ האַלאָ אָדער גאָפּל ביז גלאַט, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, אויב געוואלט, פיינלי געהאַקט פריש הערבס און מישן. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן ברויט ברעקלעך, מעל, סעסאַמי זאמען, לייגן פּראָווענקאַל הערבס, ערד זיס פּאַפּריקאַ און שוואַרץ פעפער.
יעדער קעז רעפטל מאָטשאַעם טכילעס אין די יי מאַסע, און דעמאָלט מיר פּאַן ונ דורך ונטערהאַלטן פון אַלע זייטן אין די צוגעגרייט געווירציק טרוקן געמיש. גלייך שטעלן די קעז אין אַ ברויט פּאַן אויף אַ פּרעהעאַטעד פּייינג פּאַן און לאָזן עס ברוין פון ביידע זייטן צו אַ שיין גילדענע סקאָרינקע.
סימילאַרלי, עס איז אויך מעגלעך צו קאָכן גרילד סולוגוני קעז אין ברעכן.
ווי צו קאָכן געפּרעגלט קרעם קעז אין ברעאַדינג?
ינגרידיאַנץ:
- קעז ווורשט - 350 ג;
- עגגס - 1-2 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 75 ג;
- ברעאַדקרומבס - 110 ג;
- מעק - 40-50 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
קעז איז טיף קולד אין די פרידזשידער און שנייַדן אין קרייזן וועגן זיבן מילאַמיטערז דיק. דעמאָלט אין די שיסל מיר גיסן ברעאַדקרומבס, מאָן זאמען און מישן. אין אן אנדער שיסל, וויסק די עגגס מיט זאַלץ צו יונאַפאָרמאַטי, און אין די דריט מיר גיסן די ווייץ מעל.
יעדער רעפטל פון קעז איז דיפּט אין מעל, דעמאָלט דיפּט אין יי מאַסע און ברוד געזונט אין ברעאַדקרומבס מיט מאָן זאמען. גלייך, מיר באשלאסן די ברעדיד קעז סלייסיז אין אַ גרינס בוימל העאַטעד אין אַ ברויט פּאַן און נאָך בראַונינג זיי פון צוויי זייטן מיר עקסטראַקט אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט.
פריעד קעז אין ברעקלעך אין טשעכיש
ינגרידיאַנץ:
- קעז - 400 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ברעקלעך - 200 ג;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
צו קאָכן ראָוסטיד קעז אין טשעכיש, שנייַדן די קעז אין סלייסיז פון איין צו איין און אַ האַלב סענטימעטער דיק, דיפּיקט ערשטער אין וויפּט עגגס און ונ דורך ברוד אין ברעאַדקרומבס. מיר שטעלן די קעז ברעקלעך אין אַ געזונט העאַטעד ייל פּאַן און ברוין זיי אויף די סטראָנגעסט פייער פֿאַר וועגן 30-40 סעקונדעס אויף יעדער זייַט.