סאָופּס-מאַשט פּאַטייטאָוז האָבן אַ ניט זייער האַרט שעם, רובֿ גלויבן אַז עס איז עפּעס ווי בעיבי עסנוואַרג. און גאָר אין אַרויסגעוואָרפן, ווייַל געשמאַק קאָכן ציינבערשטל זופּ - דאָס איז אַ פול שיסל, קענען צו באַפרידיקן די טעם פון קיין גאָורמעט. סאָופּס-מאַשט פּאַטייטאָוז זענען געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז, טוווע, פלייש. די יקער קענען דינען ווי אַ גרינס בוט און פלייש. די מערסט געניצט פאַרשיידנקייַט פון דעם זופּ איז פּאַטייטאָוז זופּ. אין דרייוו, קאַרטאָפל זופּ איז האַלב מיט מאַשרומז מיט פלייש (אַ דיעטע אָפּציע מיט הינדל אָדער טערקיי), און טשיזיז פון פאַרשידענע ווערייאַטיז. דערצו, צו באַקומען אַ סאָפטער געשמאַק און אַ ווייך קאָנסיסטענסי, די קאַרטאָפל זופּ איז דיילוטאַד מיט קרעם אָדער מילך. מיר פאָרשלאָגן אַ סעלעקציע פון פּשוט רעסאַפּיז אין די צוגרייטונג פון קאַרטאָפל זופּ, פּיוריי, וואָס איר קענען אַדאַפּט צו דיין פּרעפֿערענצן.
פּאָטאַטאָ זופּ מיט מאַשרומז
דעם רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל זופּ-פּיוריי - מיט מאַשרומז, אָבער איר קענען הצלחה פאַרבייַטן זיי מיט ווייַס מאַשרומז אָדער מאָראַלז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 7-8 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- מאַשרומז - 200 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, געווירץ צו געשמאַק
- greens.
צוגרייטונג
קאָכן די פּאַטייטאָוז, גיסן די יויך אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. מאָלן די פּאַטייטאָוז אין אַ בלענדער. קאַרראָץ און אַניאַנז שנייַדן אין קובעס, מאַשרומז אין קליין ברעקלעך. פּרעגלען אַניאַנז און קעראַץ אין אַ סקאָווראָדע. סעפּעראַטלי פּרעגלען די מאַשרומז 7-8 מינוט. אין די געשלאגן פּאַטייטאָוז מיר פאָרשטעלן געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז און צעפירן די קאַרטאָפל יויך, ברענגען צו אַ קאָכן. מיר גרייטן גרייט-געמאכט שוועמל קרעם זופּ מיט גרינז, איר קענען דינען געפּרעגלט טאָסט.
פּאָטאַטאָ זופּ מיט הינדל
א קלאַסיש ווערסיע פון זופּ-פּיוריי אויף הינדל יויך מיט די דערצו פון געהאַקט הינדל פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- white crackers;
- פּאַרמעסאַן קעז;
- פּעטרעשקע;
- זאַלץ, פעפער צו טעם.
צוגרייטונג
מיר שטעלן דעם הינדל אין בוילינג וואַסער (2 - 2.5 ליטער) און קאָכן פֿאַר 15 מינוט, רימוווינג די פּינע ווי נייטיק. לייג די פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און קעראַץ צו די יויך, קאָכן ביז גרייט. מיר נעמען פלייש און וועדזשטאַבאַלז, מאָלן עס אין אַ בלענדער, לייגן יויך, ברענגען צו אַ קאָכן. מיר דינען מיט ראַסק, גרינז, גרייטיד קעז.
פּאָטאַטאָ זופּ מיט קעז און קראָוטאָנס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל (אָדער גרינס) יויך - 1 ך;
- פּאַטייטאָוז - 500-700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּראַסעסט קעז - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- ווייַס ברויט;
- ווייַס פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג
שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין קובעס. שמירן די באַקינג שיסל מיט פּוטער, פאַרשפּרייטן די געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ און פּאַטייטאָוז. מיר שטעלן אין די ויוון (200 דיגריז), באַקן ביז גאָלדען ברוין. לייג די בייקט וועדזשטאַבאַלז צו די בוילינג יויך און קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט. דרייַ גרייטיד קעז אויף די כאַבאַרניק און לייגן צו די זופּ. נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט, אַזוי אַז די קורדס זענען גאָר צעלאָזן. אַראָפּנעמען פון די פייַער, מיר רייַבן אין די בלענדער. סלייסט ווייַס ברויט געפּרעגלט אויף ביידע זייטן אין פּוטער, ראַבד מיט קנאָבל און געדינט מיט זופּ.
פּאָטאַטאָ קרעם זופּ מיט קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 800 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 10 ג;
- קרעם פון 10-20% פעט צופרידן - 200 מל;
- פעפער שוואַרץ ערד, זאַלץ צו טעם;
- פּעטרעשקע פריש.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען קלינד און שנייַדן אין האַלב רינגס. מיר שנייַדן פּאַטייטאָוז מיט גרויס לאָבולעס. אין אַ פאַן, פּרעגלען די ציבעלע ביז עס איז קלאָר. לייג פּאַטייטאָוז און גיסן בוילד וואַסער (0.7-0.8 ליטער). קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט ביז די פּאַטייטאָוז קאָכן. קנאָבל איז קלינד אויב די ציין זענען זייער גרויס שנייַדן אין 2-3 טיילן. פריי קנאָבל אין פּוטער. אין די פאַרטיק פּאַטייטאָוז מיר באַקענען ראָוסטיד קנאָבל און קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר 1-2 מינוט. אין פּאָרשאַנז, מיר רייַבן פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און קנאָבל אין די בלענדער, לייגן אַ ביסל יויך, אין וואָס די וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב. מיר גיסן אַלץ אין אַ פּאַן, לייגן קרעם, זאַלץ און פעפער, ברענגען עס צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען עס פון די טעלער און שנייַדן אַוועק די קרימי זופּ צו די טיש, דעקערייטינג מיט גרינז.