קאַשי, לויט צו דעם טראדיציאנעלן רוסיש רעצעפּט, איז געווען באַקן אין ליים פּאַץ רעכט אין די ויוון, אָבער זינט עס איז קוים מעגלעך צו זען אַ פאַקטיש האָלץ ברענען ויוון אין רובֿ הייזער, די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג פּאָררידזשיז זאָל זיין אַדאַפּט צו מאָדערן ריאַלאַטיז. אין דעם מאַטעריאַל, מיר באַשלאָסן צו באַשרייַבן די רעצעפּט פון מילאַט קאַשע אין אַ טאָפּ אין די ויוון, וואָס איר קענען לייכט קאָכן, מיט די נייטיק מינימום פון ינגרידיאַנץ און פּאַסיק יוטענסאַלז.
מילאַט קאַשע מיט קירבעס אין אַ טאָפּ
ינגרידיאַנץ:
- מילאַט קרופּ - 1 1/2 זאכן;
- מילך - 840 מל;
- קירבעס - 220 ג;
- רייזאַנז - 65 ג;
- האָניק - 15 מל;
- פּוטער - 25 ג.
צוגרייטונג
אויב איר זענט צעמישט דורך די קוואַליטעט פארביטערונג פון די זאמען פון די ווייץ, דעריבער איידער סטאַרטינג די צוגרייטונג, ניט נאָר שווענקען זיי, אָבער אויך וואַסער מיט בוילינג וואַסער. נאָך, טיילן דעם קירבעס אין קליין ברעקלעך און שטעלן עס אין די פּאַץ צוזאַמען מיט די רינסעד פּישענקאַ. דעריבער לייגן די רייזאַנז. נאָך מיקסינג די צוקונפֿט קאַשע, פּלאָמבירן עס מיט אַ געמיש פון מילך און האָניק, און דעמאָלט שטעלן אין אַ קאַלט ויוון. קער אויף די נידעריקער באַהיצונג און שטעלן די טעמפּעראַטור בייַ 180 דיגריז. באַקן קירבעס מילאַט קאַשע מיט רייזאַנז אין אַ טאָפּ פֿאַר 50 מינוט, און דעמאָלט שטעלן אַ שטיק פון פּוטער איידער געדינט.
מילאַט קאַשע מיט פלייש אין אַ טאָפּ
פֿאַר די ווייַטערדיק רעצעפּט, איר קענען נוצן לעגאַמרע קיין פלייש. מיר באַשלאָסן צו האַלטן די ברירה אויף די מערסט אַפאָרדאַבאַל אָפּציע - הינדל.
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס .;
- מילאַט קרופּ - 1 נומער;
- ציבעלע - 115 ג;
- גרינס בוט - 490 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 35 ג;
- פּאָמידאָר - 80 ג;
- הינדל - 470 ג;
- קניפּ פון ערד קומין.
צוגרייטונג
ספּאַססויויטע אַניאַנז מיט קומין און קנאָבל. ווען די ברעקלעך ווענדן גאָלדען, לייגן אַ הינדל צו זיי און לאָזן די פויגל כאַפּן. שטעלן די דאַמאַט פּאָמידאָר, און נאָך 3 מינוט באַזייַטיקן די פּאַן פון די פייַער. מישן די יויך און פּאָמידאָר פּאַפּ. מילאַט שווענקען און פאַרבינדן מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז. פאַרשפּרייטן די קאַשע איבער די פּאַץ און פּלאָמבירן מיט פּאָמידאָר יויך. לאָזן מילך קאַשע מיט הינדל אין אַ טאָפּ אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 160 דיגריז פּער שעה.
ווי צו קאָכן מילאַט קאַשע מיט apples אין אַ טאָפּ?
ינגרידיאַנץ:
- מילאַט קרופּ - 1/2 סט.
- עפּל (מיטל) - 1 שטיק;
- רייזאַנז - 15 ג;
- מילך - 115 מל;
- ערד צימערינג - 1/2 צפּ;
- האָניק - 15 מל.
צוגרייטונג
אָפּטיאָנאַללי, שנייַדן די apples און פאַרבינדן זיי מיט די געוואשן מילאַט. לייג די רייזאַנז. דילייט האָניק אין מילך און לייגן אַלע די צימערינג. אַריבערפירן די קאַשע אין אַ טאָפּ, פּלאָמבירן מיט מילך און לאָזן אין 180 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.