ווער צווישן אונדז קענען באַרימערייַ אַז אין מינדסטער אַמאָל אין זיין לעבן געפרוווט די פלייש פון עלץ? מיסטאָמע, עס זענען נישט פילע. און אַזוי, אַ באגרענעצט נומער פון מענטשן וויסן וועגן די נוציק פּראָפּערטיעס פון די עלק. דערווייַל, עס איז אַ זייער ווערטפול פלייש פּראָדוקט, און נישט אַזוי זעלטן. אין גרויס סטאָרז, איר קענען קויפן לעגאַמינאַס פיליץ בייַ גאַנץ גלייַך רייץ. כאָטש עלק - די כייַע איז ערידזשנאַלי ווילד, אָבער געזונט לייאַבאַל צו דאַמעסטאַקיישאַן. געגעבן די ספּעציפיש באדינגונגען פון פאַרהאַלטונג און אנדערע נואַנסיז, ברידינג זיי פֿאַר פלייש איז ניט שטענדיק רעוועכדיק. דעריבער, די עלק אויף אונדזער טישן איז אַזוי זעלטן.
פּראָפּערטיעס פון פלייש פּראָדוקטן
דעם טיפּ פון פלייש האט אַ נידעריק ענערגיע ווערט . די קאַלאָריע צופרידן פון די עלק איז 100 קקאַל פּער 100 גראַמז. עס איז גאַנץ אַ ביסל פעט אין עס - וועגן 15% פון די גאַנץ וואָג פון די פּראָדוקט. און די נוץ פון די עלק פלייש איז באשלאסן דורך די בייַזייַן אין עס פון אַ ריזיק סומע פון וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ. דאָ זענען דערלאנגט:
- וויטאַמין פּפּ;
- וויטאַמינס פון גרופּע ב (12, 6, 5, 2, 1);
- שפּור עלעמענטן: צינק, קופּער, סעלעניום מאַנגאַנעס, אייַזן, פאַספעראַס, עטק.
ווייַטער מיר וועלן באַטראַכטן מער דער הויפּט, ווי נוציק די עלק. זאל אונדז טאָן בלויז אַ פּריאָרי אַז עס איז זייער געשמאַק אין קיין פאָרעם.
ווי נוציק איז די מוס פלייש?
דער ערשטער זאַך צו זאָגן וועגן די עלק איז אַז עס איז נערעוודיק און וניווערסאַל. פון דעם פלייש איר קענען קאָכן כּמעט עפּעס, פון אַ באַנאַל טשאָפּ, און סאָף מיט געשמאַק ראָללס און סאָסידזשיז. מעל און ביי-פּראָדוקטן זענען געגעסן, פֿאַר בייַשפּיל, די לעבער און צונג פון אַ עלק זענען אויך זייער אַפּרישיייטיד דורך גאָורמעץ. צו די נוציק פּראָפּערטיעס פון די מוס זאל אויך זיין אַטריביאַטאַד צו זייַן נאַטירלעך זעטיקונג מיט סאָדיום סאָלץ, וואָס געבן די פלייש אַ בראַקקיש געשמאַק. אַזוי, ווען פּריפּערינג צו זאַלץ עס קענען זיין ווייניקער אָדער נישט זאַלץ בייַ אַלע.
איז עס נוציק פֿאַר מענטשן וואס אַדכיר צו די יסודות פון אַ געזונט דיעטע - אַ רהעטאָריש קשיא. און מיט אַ פּרעפאַטאָרי ענטפער. נאָך אַלע, מאָוז זענען נישט פּריקט מיט וווּקס כאָרמאָונז און אַנטיביאַטיקס, זיי טאָן נישט לייגן קיין פאַרבאָט אַדאַטיווז צו זייער עסנוואַרג. אַזוי זייער פלייש איז ווי ינווייראַנמענטאַלי פרייַנדלעך און ריין ווי מעגלעך. עס קענען זיין געגעסן און כייפּערטענסיוו, און דייאַבעטיקס, און מענטשן מיט אייַזן דיפישאַנסי אין די בלוט, און פּאַטיענץ וואס האָבן עלעוואַטעד קאַלעסטעראַל . פֿאַר דעם צוועק, בוילד אָדער ברייזד מוס איז בעסטער סוטאַד, אויך גאָר נוצלעך מאַרינאַטעד אין יאַגדע זאַפט אָדער דאַר. די פלייש פון דערוואַקסן מוס מוזן זיין פאַר-סאָוקט פֿאַר עטלעכע שעה איידער דעם.