הינדל ברוסט אין בייקאָן

עס איז באקאנט צו אַלע די כאַוסווייווז וואָס די מערסט געשמאַק און ווייך טייל פון אַ הינדל קאַרקאַס איז, פון קורס, אַ ברוסט. ווייַס דעליקאַטעסאַן פלייש איז ויסגעצייכנט פֿאַר פּריפּערינג אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים. די יידל טאַם און דילייטפאַל אַראָמאַ פון הינדל בריסט מאכט זיי אַ ינקאַמפּעראַבאַל מייַסטער צווישן אַלע פלייש פּראָדוקטן פֿאַר פּאַשטעס פון צוגרייטונג און קאַמפּאַטאַבילאַטי מיט אנדערע ינגרידיאַנץ. נאָך אַלע, וואָס איז נישט צוגעגרייט פון הינדל פלייש! סנאַקס און סאַלאַדס, ערשטער און רגע קיילים, באַרביקיו, שיש קעבאַבס, עטק. עס איז נישט אַ סוד אַז הינדל בריסט זענען נישט בלויז גרינג צו צוגרייטן, אָבער אויך זייער נוציק, ווייַל זיי אַנטהאַלטן אַ ביסל קאַלעסטעראָל. אמת, זיי טאָן ניט שטענדיק ווייזן זאַפטיק און געשמאַק, ווייַל אַמאָל אין קיין צייַט! אויב איר נאָך ווילן צו לערנען ווי צו קאָכן הינדל רעכט, מיר פאָרשלאָגן איר אַ זיכער רעצעפּט פֿאַר קוקינג הינדל בריסט אין בייקאָן.

ראָללס פון הינדל מיט בייקאָן

ינגרידיאַנץ:

• פליייט פון הינדל בריסט - 4 פּקס .;
• קעז פון ווייך ווערייאַטיז - 120 ג;
• בייקאָן רוי-סמאָוקט - 200 ג;
• הינדל יויך - 100 ג;
• רויז ווייַן - 100 ג;
• האָניק - 1 לעפעלע;
• קראָכמאַל - 1 לעפעלע;
• זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.

צוגרייטונג

אין סדר צו קאָכן הינדל בריסט אין בייקאָן, נעמען די פיליץ און מאַכן זיי קאַץ, ענלעך צו פּאַקאַץ. געזונט זאַלץ און פעפער די פלייש צו טעם און שטעלן באַזונדער. קעז שנייַדן אין 4 יידעניקאַל סלייסאַז און שטעלן אין יעדער הינדל "קעשענע". יעדער שטיק פון פילעט אלנגעוויקלט מיט צוויי סלייסיז פון בייקאָן און קערפאַלי פאַסאַנד אויף די זייטן מיט ציינפּיקקס. אין די באַקינג שיסל, גיסן אַ ביסל ייל און פאַרשפּרייטן די הינדל פיליץ אין בייקאָן צו די דנאָ פון די קיילים. מיר שיקן די שיסל צו די ויוון פּרעעאַטעד צו 200 ° C פֿאַר 20-25 מינוט.

בשעת אונדזער הינדל בריסט זענען בייקט אין בייקאָן, מיר, אָן וואַסטינג צייַט, מאַכן דעם סאָוס. גיסן אין אַ קליין פאַן הינדל יויך, ווייַן און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן. דזשענטלי גיסן אין די קראָכמאַל, דיילוטאַד מיט ווייַן, לייגן אַ ביסל האָניק און לאָזן די סאָוס קאָכן. פאַרטיק הינדל ברוסט אין בייקאָן פאַרשפּרייטן אויף אַ שיין שיסל און גיסן איבער דעם סאָוס. ווי אַ זייַט שיסל צו דעם שיסל, רייַז, געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אָדער פשוט וועדזשטאַבאַלז זענען גוט. ווי איר קענען זען, די רעצעפּט פֿאַר הינדל פאַליי אין בייקאָן איז פּשוט גענוג, שפּאָרעוודיק אין צייַט און נידעריק-פּרייַז, אָבער עס וועט מאַכן אַ ומזעיק רושם אויף אַלע די טאַסטערז פון דעם שיסל.

סטאַפט הינדל ברוסט אין בייקאָן

ינגרידיאַנץ:

• פלייץ פון הינדל בריסט - 500 ג;
• פּאַטייטאָוז - 8 פּקס .;
• מאַשרומז - 5 פּקס .;
• קעראַץ - 1 שטיק;
• אַניאַנז - 1 פּיסי .;
• בייקאָן - 100 ג;
• מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
• זאַלץ, פעפער, קערי - צו טעם;
• דאַר ראָסעמאַרי, באַסיל - פֿאַר גאַרניש.

צוגרייטונג

דער רעצעפּט פֿאַר הינדל ראָללס אין בייקאָן איז גרינג צו צוגרייטן. ערשטער, לאָזן מיר צוגרייטן די פילונג וואָס וועט זיין סטאַפט מיט הינדל בריסט. צו טאָן דעם, נעמען די מאַשרומז, שנייַדן אין פּלאַטעס, לייגן צו זיי פיינלי געהאַקט ציבעלע און גרייטיד מער אויף אַ קליין כאַבאַרניק. גיסן אַ ביסל בוימל אויף די פריינג פּאַן און פּרעגלען די שוועמל פילונג אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן 5 מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַלץ און פעפער די בראָטן צו טעם.

דעריבער נעמען די הינדל פאַליי, שלאָגן עס געזונט, צייַט מיט זאַלץ און פעפער און לאָזן צו מאַרינירן. דעמאָלט אויף יעדער שטיק מיר שטעלן אַ ביסל סטאַפינג און טייטלי ייַנוויקלען עס אין אַ זעמל. די ראָולד ברוסט איז אלנגעוויקלט אין בייקאָן פון בייקאָן. פאַר - האַלב פּאַטייטאָוז שנייַדן אין האַלבעס, לייגן געהאַקט מאַשרומז, פּוטער, בשמים און שטעלן אַלץ אין אַ פּלאַסטיק זעקל. מיר שרייַען עס ונ דורך אַזוי אַז די ייל און בשמים זענען יוואַנלי פונאנדערגעטיילט צווישן די וועדזשטאַבאַלז. אין אַ באַקינג שיסל מיר פאַרשפּרייטן פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז, מיר שטעלן הינדל ראָללס אין בייקאָן אויף שפּיץ און באַקן אַלץ אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט. די גילדענע סקאָרינקע אויף פּאַטייטאָוז און די געשמאַק אַראָמאַ פון בייקאָן און בשמים וועט זאָגן איר וועגן די פּרעפּעראַטיז פון די שיסל.