סמאָרטשקאַ - ווייַט פון די מערסט פאָלקס מאַשרומז, אָבער אויב רעכט האַלב, זיי זענען נישט ערגער צו געשמאַק אַלע די באַרימט מאַשרומז אָדער ויסטער מאַשרומז. רעסיפּעס פון קיילים פון מאָראַלז עס זענען פילע, אָבער מיר וועלן פאָקוס אויף די מערסט פּראָסט.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג מאָראַלז מיט וועדזשטאַבאַלז
רעסיפּעס ניצן מאָראַל מאַשרומז זענען אונטערשיידן דורך זייער פּאַשטעס און שנעל קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 קג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- מאָראַלז - 250 ג;
- רעטעך ווייַס - 4 פּקס .;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ און קראָפּ - צו טעם.
צוגרייטונג
סמאָראָטשקי קאָכן אין וואַסער ביז האַלב, און וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען. מאָלן די מאַשרומז. וועגעטאַבלעס באַרשט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און קאָכן אין אַ קליין סומע פון וואַסער. אין די מיטל פון דעם פּראָצעס, לייגן צו זיי מאַשרומז, מעל געמישט מיט צעלאָזן פּוטער, ברענגען צו אַ קאָכן און אַראָפּנעמען פון היץ. שפּריצן מיט דיל איידער געדינט.
דער רעצעפּט פֿאַר מאָראַלז אין סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- מאָראַלז - 500 ג;
- קעז - 50 ג;
- זויער קרעם - 1 נומער;
- מעל - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ און פּעטרעשקע גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
וואַשן די סמעללס און שיקן זיי צו בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט שווענקען זיי אין קאַלט וואַסער, שנייַדן אין סלייסאַז, זאַלץ און פּרעגלען אין בוימל. אין די סוף פון פריינג, שפּריצן די מאַשרומז מיט מעל, קאָכן פֿאַר אנדערן פּאָר פון מינוט, דעריבער לייגן די זויער קרעם און קאָכן די שיסל. שפּריצן עס מיט גרייטיד קעז און באַקן אין די ויוון בייַ 180 דיגריז ביז אַ גילדענע סקאָרינקע אויס. איידער געדינט, באַצירן מיט גרינז.
דער רעצעפּט פֿאַר ראָוסטאַד מאָראַלז
ינגרידיאַנץ:
- מאָראַלז - 1 קג;
- יונג קנאָבל - אַ פּאָר פון סטעמס;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- סאָוס "פּעסטאָ" - 2 טיספּונז;
- פּוטער - 50 ג;
- פּאַרמעסאַן, זאַלץ און פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
וואַשן די רינגקאַלז און קאָכן פֿאַר 10 מינוט אין סאָלטיד וואַסער. שווענקען אונטער וואַסער, לאָזן צו פליסן און פּרעגלען אין פּוטער ביז גילדענע. אין די סוף, לייגן "פּעסטאָ", געהאַקט קנאָבל און פעפער. שפּריצן מיט גרייטיד קעז איידער געדינט.
פאַנס פון די זעלטן מאַשרומז וועט אויך האָבן צו טעם די ומגעוויינטלעך שייטיילז מאַשרומז , די רעסאַפּיז וואָס זענען אויף אונדזער וועבזייַטל.