הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו פאַרמייַדן פּאַפּשוי אין בינז אין שטוב. עס איז געניצט צו צוגרייטן פאַרשידן קיילים אָדער געדינט ווי סנאַקס.
קאַנד פּאַפּשוי רעסאַפּיז אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי קערנאַלז - 700 ג;
- וואַסער געפילטערט - 1 ליטער;
- צוקער - 15 ג;
- זאַלץ איז פייַן - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
ערשטער מיר גרייטן די קאַנס פֿאַר קאַנסערוויישאַן: קערפאַלי וואַש זיי און סטעריליזירן זיי . פּאַפּשוי קאָבס זענען פּראַסעסט, אַראָפּנעמען די בלעטער און נעמען קערפאַלי אַלע די גריינז. נאָך וואָס, בלאַנטאַן זיי אין בוילינג וואַסער, ווייל געלייגט אויס אין אַ קאַלאַנדער, וועגן 3 מינוט. אין פּאַראַלעל מיט דעם, מיר גרייטן די פילונג: מיר מישן זאַלץ מיט צוקער אין הייס וואַסער. הייס קאַנס זענען אָנגעפילט מיט פּאַפּשוי קערנאַלז, אויסגעגאסן ראָסל, באדעקט מיט לידז און סטעראַלייזד פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה. נאָך וואָס, מיד ראָולד אַרויף די דזשאַרז און קער זיי איבער.
קאַנד פּאַפּשוי רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- יונג פּאַפּשוי - 5 פּקס .;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
פּאַפּשוי איז פּראַסעסט און באפרייט פון בלעטער. אין אַ גרויס טאָפּ, גיסן וואַסער, קאָכן עס און קערפאַלי לאָוערד די קלענזינג קאָבס. בלאַנטש זיי פֿאַר אַ ביסל מינוט, און דעמאָלט באַזייַטיקן און קיל, רינסינג מיט קאַלט וואַסער. נאָך וואָס, קערפאַלי באַזונדער די גריינז פון די קאַב, ניצן אַ מעסער. באַנקס אין שטייַגן קערפאַלי געוואשן און ימפּלייז פּאַפּשוי קערנאַלז. איצט גיסן אַלע די בוילינג וואַסער, דעקן עס מיט לידז און לאָזן עס פֿאַר פּונקט 10 מינוט. נאָך דעם, די פליסיק איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן, בוילד און שייַעך-אָנגעפילט די זאמען פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט מיר פשוט גיסן די וואַסער און גיינ ווייַטער צו גרייטן די מאַרינייד. צו טאָן דעם, גיסן פילטערד וואַסער אין די פּאַן, ברענגען עס צו אַ קאָכן, גיסן פייַן זאַלץ, צוקער, גיסן עסיק און מישן געזונט, ביז אַלע די קריסטאַלז גאָר צעלאָזן. גרייט צו קאָכן מאַרינייד גיסן די קאַנס, ראָולד זיי מיט אַ ספּעציעל שליסל, קער איבער און שטענדיק טשעק פֿאַר ליקס. אויב געוואלט, דעקן די וואָרקפּיעסע מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן און נאָך קאָאָלינג מיר ריעריינדזש די קאַנד פּאַפּשוי אין אַ קיל פּלאַץ.
רעצעפּט פון קאַנד פּאַפּשוי גריינז מיט סיטריק זויער
ינגרידיאַנץ:
- פריש פּאַפּשוי - 4 פּקס .;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- סיטריק זויער - קנאַקן.
צוגרייטונג
מיר ריין אויס די קעפ און וואַש זיי רעכט, און מיר פאַרשפּרייטן זיי אויף די דנאָ פון די שיסל פון די מולטיוואַרק, פּלאָמבירן אַלע מיט קאַלט וואַסער און וואַרפן אַ ספּונפול פון פּליטקע זאַלץ. קער אויף די "וואַרקאַ" פּראָגראַם פֿאַר 30 מינוט און נאָענט די דעקל. נאָך אַ געזונט סיגנאַל מיר קול די קאָפּ, שיקט זיי אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער. אָן וואַסט צייַט, אויסקלייַבן די "פּאַרע" מאָדע אויף די אַרויסווייַזן און סטעראַלייז די דזשאַרז פֿאַר וועגן 5 מינוט. פון די קולד קאָבס, קערפאַלי שעפּן אַלע זאמען מיט אַ מעסער און ונ דורך וואַש זיי. סעפּעראַטלי, ברענגען צו אַ קאָכן ריין וואַסער און גיסן די גריינז, געלייגט אויס אין צוגעגרייט באַנקס. קאָווער זיי מיט לידז און געבן זיי