קוטלעץ זענען אַ גאַנץ פּראָסט און פּראָסט שיסל. און מאל איר ווילן עפּעס אַנדערש. מיר פֿאָרשלאָגן איר קאָכן געשמאַק קוטלעץ מיט קעז. זיי ווענדן אויס צו זיין ויסערגעוויינלעך ווייך, שמעקנדיק און נאָר מעלטינג אין די מויל.
רעצעפּט פֿאַר טשאַפּס מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- מינסט פלייש - 300 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך - 5 טבספּ. spoons;
- מעל - 50 ג;
- קעז - 100 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל.
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
צוגרייטונג
זאל ס קוק בייַ אַ פּשוט וועג ווי צו מאַכן קעז מיט קעז. מיר נעמען ציבעלע, שאָלעכץ עס, שנייַדן עס פיינלי און פאָרן עס אויף גרינס בוימל ביז ווייך פֿאַר 5 מינוט. שטעלן די מינסט פלייש אין אַ טיף שיסל, מישן עס געזונט מיט דיין הענט צו מאַכן עס סמודער. דעריבער לייגן די קולד אַניאַנז צו די סטאַפינג, ברעכן איין הינדל יי און גיסן אַ ביסל ברויט ברעקלעך. די ריזאַלטינג געמיש איז צעטיילט אין בעערעך 10 יידעניקאַל טיילן, יעדער ביסל פלאַטאַנד און שטעלן אַ שטיק פון קעז אין דעם צענטער. איצט מיר פאָרעם אַ מינסט מיטבאָל אַזוי אַז די קעז איז ין. ווייַטערדיק יעדער קוטלעט איז ספּרינגקאַלד מיט מעל, גריסט מיט געשלאגן יי און ברוד אין די רוען ברעקלעך. אין די פריינג פּאַן גיסן די גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן קערפאַלי ציכטיק קוטלעץ און פּרעגלען זיי אויף נידעריק היץ ערשטער אויף איין זייַט, און דעמאָלט אויף די אנדערע, ביז די אויסזען פון אַ רודי גאָלדען ברוין ברוין. מיר דינען קעצעס מיט הייס קעז מיט סטוד וועדזשטאַבאַלז, בוילד פּאַטייטאָוז אָדער רייַז.
קוטלעץ מיט צעלאָזן קעז אינעווייניק
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סטאַפינג:
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- כאַזער ביפסטייק - 300 ג;
- פּראַסעסט קעז - 100 ג;
- גרינז פון קראָפּ.
פֿאַר ברעעדינג:
- מעל - 3 צפּ.
- ברויט ברעקלעך.
- For lezones:
- מילך - 50 מל;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
סטייק כאַזער טינלי שנייַדן אין סטראַטאַ, קערפאַלי שלאָגן אַוועק יעדער, זאַלץ און פעפער צו טעם. דעמאָלט מיר שטעלן אין די מיטן פון צעהאַקן סלייסיז פון צעלאָזן טשילד קעז, פיינלי געהאַקט קראָפּ און מיר פאָרעם קוטלעץ. איצט מיר גרייטן לאָזאָנעס - אַ פליסיק געמיש פון עגגס מיט מילך אָדער וויפּט קרעם. עס איז מיט זיין הילף אַז אַ בינטל פון עסנוואַרג איז געפירט אויס, וואָס קאַנטריביוץ צו בעסער סטאַפינג ברעכן, און צו פֿאַרבעסערן די טעם פון די שיסל. אַזוי, צו צוגרייטן די לעזיסאָן, אין אַ שיסל מיט אַ דיק דנאָ, ברעכן די רוי הינדל יי, לייטלי שלאָגן עס מיט אַ וויסק, גיסן אין ביסלעכווייַז בוילד וואַרעם מילך און לייגן עס אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. קאָכן די מאַסע ביז דיק, דעמאָלט דזשענטלי פילטער דורך גאָז. קוטלעץ אין די סדר פון קראַמבלינג - ערשטער אין מעל, דעמאָלט דיפּט אין ללעזאָן, דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס, ווידער אין די לעזאָנעס און ווידער אין ברעאַדקרומבס. מיר שטעלן זיי אויף אַ הייס פּאַן און פּרעגלען די קוטלעץ מיט קעז און גרינז אין אַ פּלאַץ פון גרינס בוימל, ווענדן זיי איבער ווי זיי זענען ראָוסטינג.
קוטלעץ אין די ויוון מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 300 ג;
- כאַזער - 300 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּוטער - 70 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
רינדערנס און כאַזער מיר דרייען דורך די פלייש מילכל, לייגן די מינסט אַניאַנז, קנאָבל, שלאָגן די יי, שטעלן די זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און מישן אַלץ גוט ביז גלאַט.
פּוטער און קעז שנייַדן אין די זעלבע קליין קיובז. איצט נעמען אַ שטיק פון מינסט פלייש און פאָרעם עס אין אַ קוטלעט. מיר מאַכן אין עס אַ קליין דעפּרעסיע, אין וואָס מיר ערשטער שטעלן פּוטער, און דעמאָלט אַ שטיק פון קעז. דעמאָלט קערפאַלי זאַללייליאַעם קוטלעץ, אַז די קעז איז ין, און שטעלן זיי אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. מיר שטעלן אַלץ אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז, און באַקן פֿאַר וועגן 35 מינוט ביז גרייט.