געשמאַק האַלב פלייש קענען שטענדיק זיין געדינט אויף קיין טיש און מיט קיין זייַט שיסל. מיר ווילן צו דערציילן איר עטלעכע אָריגינעל פלייש רעסאַפּיז אין טייג.
הינדל פלייש רעצעפּט אין טייג
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 4 ברעקלעך;
- בשמים.
פֿאַר טייג:
- קעז שווער - 100 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אַזוי, די פלייץ פון הינדל בריסט איז געוואשן און שנייַדן אין עטלעכע טיילן. דעמאָלט יעדער ביסל קלאַפּ אַוועק דעם האַמער, אלנגעוויקלט אין אַ עסנוואַרג פילם. דעמאָלט מיר אָנהייבן צו קאָכן. קעז רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק און מישן מיט עגגס. מיר גיסן אין מעל, שטעלן סמעטענע און לייגן זאַלץ צו טעם. אין די סקאָווראָדע, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס ייל, נעמען ברעקלעך פון פאַליי און צולייגן אַ קלאַרעט אויף שפּיץ פון די לעפל. קערפאַלי לייגן עס אויף די פּאַן און פּרעגלען די פלייש פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט ווידער, פאַרשפּרייטן עס מיט טייג און דזשענטלי קער איבער די אנדערע זייַט. פּרע 10 מינוט איידער די פאָרמירונג פון אַ גילדענע שיין סקאָרינקע.
פלייש אין באַטערד כינעזיש
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 500 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 400 מל;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 טאָן;
- פּאָמידאָר סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- קעראַץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
פֿאַר קוקינג טייג, מישן קראָכמאַל מיט עגגס און זאַלץ ביז גלאַט. כאַזער איז געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין סלייסאַז פון וועגן 1 סענטימעטער דיק. דעריבער, יעדער רעפטל דיפּט אין האַלב טייג און פּרעגלען אויף גרינס ייל ביז די פאָרמירונג און אויסזען פון אַ גילדענע-געל סקאָרינקע.
וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד, געוואשן און שרעדיד סטראָוז, און קנאָבל סקוויזד דורך דעם דרוק. ווייַטער, מיר פאָרן אַלץ אויף גרינס ייל, גיסן אין די פּאָמידאָר סאָוס און קאָכן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 2 מינוט. נאָך אַז, צייַט זיי מיט צוקער, גיסן אין די עסיק און לייגן זאַלץ. מיר קאָכן ביז דיק און אַריבערפירן אַלץ צו פריער ראָוסטיד פלייש. סטו די שיסל פֿאַר נאָך 5 מינוט, סטערינג, און דעמאָלט געדינט אויף די טיש.
קאָרגעטטעס אין באַטערד פלייש
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 3 פּקס .;
- פלייש - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ווייַס ברויט - 2 סלייסיז;
- יי - 1 שטיק;
- בשמים;
- קנאָבל.
פֿאַר טייג:
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מילך - 2 טיספּונז;
- בשמים.
צוגרייטונג
זוקיני שנייַדן אין קרייזן וועגן 2 סענטימעטער דיק. אויב נייטיק, שנייַדן אַ ביסל שאָלעכץ און באַזייַטיקן די מיטל. ווייַס ברויט וואַש אין מילך, און דעמאָלט קוועטשן. ווייַטערדיק מיר דרייען דורך די פלייש מילכל פלייש, מיטן קייט צוקיני, אַניאַנז און ברויט, אויסגעדרייט אַלץ אין מינסט פלייש. מיר פאָר די יי, זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און מישן ונ דורך ביז גלאַט. דעמאָלט דעקן די סטאַפינג און באַזייַטיקן די ינפיוז פֿאַר 40 מינוט אין די פרידזשידער.
נאָך דעם, פּלאָמבירן די מיטן פון די צוקיני קרייזן מיט די צוגעגרייט מאַסע פון ערד פלייש און סאָליד עס אַ ביסל. פֿאַר טייג, וויסק עגגס מיט מילך, לייגן זאַלץ צו טעם און פעפער. דעמאָלט יעדער קרייַז איז ראָולד אין מעל, דיפּט אין די יי געמיש און פּרעגלען די פלייש אין באַטערד סקאָווראָדע.
קראַב פלייש רעצעפּט אין טייג
ינגרידיאַנץ:
- קראַב סטיקס - 200 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 50 מל;
- גרינס בוימל - 300 מל;
- מעל - 80 ג;
- בשמים;
- קעז שווער - 100 ג;
- יי - 2 פּקס.
צוגרייטונג
קראַב סטיקס זענען טאד פריער, באפרייט פון פּאַקקאַגינג און מעראַנייטיד. צו טאָן דאָס, וואַסער זיי מיט לימענע זאַפט, שפּריצן מיט ערד פעפער און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. און דאָס מאָל, מיר ברעכן עגגס אין אַ שיסל, שטעלן די מייַאָנעז און מישן עס געזונט מיט אַ גאָפּל. דעריבער לייגן די גרייטיד קעז, שפּריצן אַ ביסל מעל און קאָך ביז גלאַט. נאָך דעם, די קאַב סטיקס אין די גרייט-געמאכט טייג און פּרעגלען ביז גאָלדען אין מיטל היץ אויף ביידע זייטן. מיר דינען אַ שיסל אויף די טיש מיט גרינז און וועדזשטאַבאַלז.