ברויט אויף יאָגורט איז ספּעציעל לאַש און שמעקנדיק. אָננעמען אין דעם פאַל, ניט בלויז ויסגעצייכנט באַקינג טשאַראַקטעריסטיקס. די פּאַשטעס פון די טעכנאָלאָגיע און די פּראָצעס, וויסט פון פּראַלאָנגד פּרופינג, זענען ברייבד דורך די כאַוסווייווז ניט ווייניקער ווי די טעם פון אַ ראָזעווע פּראָדוקט.
ווי צו באַקן ברויט אויף קעפיר?
צו מאַכן כאָוממייד ברויט אויף קעפיר אַ הצלחה, איר זאָל ריכטיק נאָכגיין די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די רעצעפּט און די ספּעסאַפייד פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ, און געדענקען די פאלגענדע:
- מעל זאָל זיין סעוועד איידער נידינג די טייג.
- סאָדאַ איז מוסיף צו קעפיר און לינקס צו שטיל פֿאַר 5-10 מינוט אָדער, דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, איז געמישט אין די מעל.
- דו זאלסט נישט מאַכן דעם טייג צו געדיכט, צו לייגן אַן עקסטרע חלק פון מעל. צו די סאַבסטרייט טוט נישט שטעקן, שמירן דיין הענט ווען נידינג מיט גרינס בוימל.
- קיין רעצעפּט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד דורך לייגן געפּרעגלט זאמען, ניסלעך, דאַר פירות, דאַר טאַמאַטאָוז אָדער סלייסט הזיתים צו די טייג.
ברויט אויף קעפיר אָן הייוון אין די ויוון
ברויט אויף יאָגורט אָן הייוון איז צוגעגרייט עלעמענטאַר, אָבער עס טורנס אויס פּוכיק און ווייך ין, מיט אַ רויט, קריספּי סקאָרינקע פון די אַרויס. די נידינג פון די טייג וועט נעמען מער ווי 10 מינוט, 40 מינוט וועט זיין דארף פֿאַר די טערמאַל באַהאַנדלונג פון די באַזע. גאַנץ נאָך 50 מינוט אויף דיין טיש וועט שמעקן אַ רויט ברויט לאַבן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טעפּלעך;
- קעפיר - 1 גלאז;
- סאָדע און זאַלץ - 1 לעפעלע;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- צעלאָזן אין קעפיר זאַלץ און סאָדע, ביסלעכווייַז גיסן די מעל און מישן, לובריקייטינג הענט מיט גרינס בוימל.
- נאָך באקומען אַ האָמאָגענאָוס געוועב פון מעל קאָמאַס, עס איז טראַנספערד צו אַ יילד פאָרעם און געשיקט צו באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז.
- נאָך 30-40 מינוט שנעל ברויט אויף קעפיר וועט זיין גרייט.
ברויט אויף קעפיר אָן הייוון אין אַ ברויט פאַבריקאַנט
בעזדאָראָזשעוווי ברויט אויף קעפיר אָן שוועריקייט און כאַסאַל קענען זיין צוגעגרייט מיט אַ ברויט פאַבריקאַנט. דער פּראָדוקט וועט זיין רובֿ נוציק אויב איר פאַרבייַטן אַ טייל פון ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג מיט גאַנץ גריינז, לייגן האָבערגריץ, כאַפּט פלאַקס זאמען און דאַר פירות. עס איז בעסער נישט צו נוצן סאָדע, ריפּלייסינג עס מיט אַ באַקינג פּודער.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל און גאַנץ גריינז - 1 גלאז;
- הערקולעס - ¾ טעפּל;
- דאַר פירות און ניסלעך - 1 גלאז;
- קעפיר - 1.5 ברילן;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 4 טבספּ. spoons;
- זאמען פון פלאַקס און סעסאַמי, קלייַען - 3 טבספּ. spoons;
- האָניק פליסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- באַקינג פּודער - 2,5 צפּ.
צוגרייטונג
- מאָלן פלאַקס זאמען אין אַ בלענדער אָדער קאַווע מילכל און פּרעגלען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן מיט קלענזינג און סעסאַמי.
- קעפיר, האָניק און פּוטער זענען געמישט, אויסגעגאסן אין די ברעטמייקער ס קאַנטיינער.
- לייג די טרוקן ינגרידיאַנץ געמישט סעפּעראַטלי אין די שיסל, סופּפּלעמענטינג זיי מיט דאַר פירות און ניסלעך צוגעגרייט אין שטייַגן.
- קער אויף די "קופּקאַקע" אָדער "באַקינג" מאָדע.
- נאָך דער סיגנאַל מיטל ברויט אויף קעפיר אין די בעקערייַ וועט זיין גרייט.
ריי ברויט אויף קעפיר אָן הייוון
ריי ברויט אויף קעפיר איז מער נוצלעך ווי ווייַס, האט אַ נידעריקער קאַלאָריק ווערט און אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט. פּרעפּאַרינג אַזאַ אַ פּעקל אין דרייַ אַקאַונץ פון פּשוט און אַפאָרדאַבאַל קאַמפּאָונאַנץ. די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווערדאָ עס מיט די דערצו פון מעל און האַלטן אין צייַט, געלאזן די געוועב פון די טייג ווייך און אַ ביסל קלעפּיק, לובריקייטינג דיין הענט ווען מיקסינג מיט פּוטער.
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 200 ג;
- ווייץ מעל - 100 ג;
- קעפיר - 300 מל;
- זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער - 1 לעפעלע;
- סאָדע - ½ צפּ.
צוגרייטונג
- מישן די זאַלץ און צוקער מיט צוויי מינים פון מעל, לייגן עטלעכע סאָדע, שטעלן זיך אַ ביסל, גיסן אין קעפיר און מישן אין די אָנהייב מיט אַ לעפל און דעמאָלט מיט דיין הענט.
- געבן די טייג צו ליגן אונטער דעם פילם פֿאַר 30-40 מינוט, שטעלן עס אין אַ פורעם אָדער אויף אַ באַקינג בויגן, שפּריצן עס מיט מעל.
- באַקן ברויט אויף יאָגורט 50 מינוט בייַ 200 דיגריז.
איריש ברויט אויף קעפיר
סאָדע ברויט אויף קעפיר פֿאַר אַ איריש רעצעפּט קענען זיין געמאכט פון ווייץ מעל מיט קלעם אָדער מיט די דערצו פון קאָרן פּראָדוקטן. עס איז זייער געשמאַק אויב איר לייגן טייג רייזאַנז, געפּרעגלט זונרויז זאמען, קירבעס, סעסאַמי אָדער געהאַקט ניסלעך. דער אויוון פּראָדוקט קענען זיין פשוט אויף אַ מעל-אויסגעגאסן פּאַן אָדער אין אַ פורעם.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- נידעריק-פעט קעפיר - 450 מל;
- זאמען, קראַשט ניסלעך און רייזאַנז - 50 גראַמז יעדער;
- זאַלץ און סאָדע - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- די מעל איז געמישט מיט זאַלץ און סאָדע, לייגן יאָגורט, פּראָדוצירן נידינג.
- לייג זאמען און רייזאַנז, מישן ווידער.
- מאַכן די ברויט, געבן די געוואלט פאָרעם צו די טייג, און שטעלן עס אויף אַ באַקינג טאַץ אָדער אין אַ פורעם, שפּריצן מיט מעל.
- באַקינג איריש ברויט אויף קעפיר פֿאַר 45 מינוט בייַ 200 דיגריז.
ברויט פון גאַנץ קערל מעל אויף יאָגורט
גאַנץ קערל ברויט אויף קעפיר האט אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט און איז אנגעוויזן פֿאַר ינקלוזשאַן אין די דיעטע מיט דייאַטערי דערנערונג. ספּעציעל נוצלעך און אין דער זעלביקער צייַט איז גאָר נערעוודיק אַזאַ באַקינג, אויב איר באַצירן עס מיט די דערצו פון זאמען, ניסלעך און דאַר פירות, אָבער די קאַלאָריע צופרידן פון אַזאַ אַ פּראָדוקט איז באטייטיק געוואקסן.
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ קערל מעל 450 ג;
- קעפיר - 400 מל;
- זאמען, ניסלעך (אַפּשאַנאַל) - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ און סאָדע - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- מישן די מעל, זאַלץ און סאָדע אין די שיסל.
- גיסן קעפיר און נידז אַ ווייך און כאָומאַדזשינאַס טייג.
- אויב געוואלט, דיפּט די מעל אין די זאמען, דרינגלעך זיי אין די טייג, פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג וואָרקפּיעסע אויף אַ באַקינג טאַץ אָדער אַ פורעם.
- באַקן גאַנץ ווייץ ברויט אויף קעפיר ביז גרייט און ראָזעווע בייַ 200 דיגריז.
פּאַפּשוי ברויט אויף קעפיר
צו באַקן נוצלעך און געשמאַק מיט ינקאַמפּעראַבאַל פּאַפּשוי ברויט אויף קעפיר אין די ויוון, איר דאַרפֿן אַ מינימאַל גאַנג פון פּראָדוקטן און זייער קליין פֿרייַ צייַט. דער רעזולטאַט פון מינימאַל קאָס וועט זיין אַ אַפּעטיטלעך שמעקנדיק בולקע פון רויט ראַדאַר אַרויס און זוניק, געל אויף די שנייַדן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל, פּאַפּשוי און ווייץ - 1 גלאז;
- קעפיר - 350 מל;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- באַקינג פּודער און סאָדע - 1 לעפעלע;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס ייל - ¼ טעפּל.
צוגרייטונג
- אין צוויי קאַנטיינערז, טרוקן און נאַס קאַמפּאָונאַנץ זענען קאַמביינד און געמישט.
- קאַמביין די צוויי סאַבסטרייץ צוזאַמען און מישן צו די מאַקסימום יונאַפאָרמאַטי.
- פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג באַזע אין אַ יילד און מעל-אָנגעפילט פאָרעם און באַקן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
ברויט מיט קלענזינג אויף קעפיר
ברויט אויף יאָגורט אין די ויוון, קאָכן לויט צו די פאלגענדע רעצעפּט, איז מאַקסימאַל נוצלעך און מיט מעסיק נוצן ניט בלויז וועט נישט לייגן עקסטרע פונט, אָבער אין די פאַרקערט וועט ראַטעווען די גוף פון טאַקסאַנז, פֿאַרבעסערן פּעריסטאַלסיס און גיכקייַט אַרויף די מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז. אַז איז די שולד פון די קלעם, צוגעגעבן צו די טייג בעשאַס די פּעקל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טעפּלעך;
- קלייַען - 2 טעפּלעך;
- נידעריק-פעט קעפיר - 1.5 ברילן;
- זאַלץ און סאָדע - פֿאַר ½ צפּ;
- גרינס בוימל - ½ טעפּל.
צוגרייטונג
- אין אַ געמיש פון יאָגורט און גרינס ייל, גיסן סאָדע, זאַלץ, קלייַען און מעל און מישן.
- געבן די פלאָורי אַ ציכטיק פאָרעם, ארויפלייגן אויף פּאַרמעט, אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן ברויט אויף קעפיר בייַ 200 דיגריז פֿאַר 30-40 מינוט.
ברויט אויף קעפיר מיט הייוון אין די ויוון
אויב איר טאָן ניט ימאַדזשאַן דיין עקזיסטענץ אָן די אַראָמאַ קוואַליטעט פון הייוון באַקינג, דעמאָלט דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר ברויט איז ספּעשאַלי פֿאַר איר. זיין עקסאַקיושאַן וועט געבן איר אַ שמעקנדיק רויט ברויט מיט אַ ווייך, סאַפּרייזינגלי גלענצנדיק ברעקלעך. איר קענען נוצן ביידע ווייץ און קאָרן, גאַנץ קערל מעל.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - ½ טעפּל;
- קעפיר - 400 מל;
- מעל - 800 ג;
- זאַלץ און טרוקן הייוון - 2 טיספּונז;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- פּלאָמבירן הייוון מיט וואַרעם וואַסער, לייגן אַ ביסל צוקער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- לייגן וואַרעם קעפיר און אנדערע ינגרידיאַנץ, נידז, גיסן ייל, ביז אַ מונדיר און פּלאַסטיק געוועב פון די באַזע איז באקומען.
- לאָזן דעם קאַנטיינער מיט דעם פּרובירן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די היץ, נאָך וואָס עס איז נידיד, אַטאַטשט צו אַ ציכטיק פאָרעם און געשטעלט אויף אַ וילד און פלער פּאַן אָדער אין אַ פורעם.
- באַקן ברויט אויף קעפיר מיט הייוון אין אַ הומידיפיעד ויוון פֿאַר 30-40 מינוט.
ברויט אויף קעפיר אין אַ מולטיוואַרק אָן הייוון
עס איז אַפֿילו גרינגער צו קאָכן ברויט אויף קעפיר אין אַ מולטיוואַרק . און די ידעאַל רעזולטאַט וועט זיין ווען ניצן קיין מעל: ווייץ, קאָרן, פּאַפּשוי אָדער אַ געמיש פון עטלעכע מינים. דער טעם פון באַקינג קענען זיין ענריטשט דורך פלייווערינג די טייג זיך אָדער פּראָדוקטן פון אַרויס מיט קומין, קאָריאַנדער זאמען אָדער עראַמאַטיק טרוקן הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 460 ג;
- קעפיר - 300 מל;
- זאַלץ און סאָדע - פֿאַר ½ צפּ;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- פלייווערינג אַדאַטיווז (קומין, קאָריאַנדער, הערבס).
צוגרייטונג
- אין קעפיר לייגן סאָדע, זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער, גיסן די סיפטיד מעל און מישן.
- אַריבערפירן די ריזאַלטינג האָמאָגענאָוס מעל באַזע אין אָילעד און מעל-ספּרינגקאַלד מולטיקאַסטרי און קאָכן אויף באַקינג פֿאַר 50 מינוט.