זומער איז אין פול סווינג און פּליזיז מיט זייַן פאַרשיידנקייַט פון פירות און וועדזשטאַבאַלז. סטאַפט טאַמאַטאָוז צעלאָזן קעז און קנאָבל - דאָס איז איינער פון די זומער רעסאַפּיז מיט אַ אַניוזשואַלי ווייך און זאַפטיק געשמאַק. צוגרייטן דעם שיסל איז פּשוט און שיין שנעל. דאס איז אַ ויסגעצייכנט פאַרברענט, וואָס קענען דערגאַנג די הויפּט קיילים.
ווי צו שטופּן טאַמאַטאָוז מיט קעז?
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר מיטל און רעגולער (קייַלעכיק) פארמען - 4 פּקס;
- האַרט האָלענדיש קעז - 150-200 ג;
- סמעטענע פון מיטל פעט צופרידן - 100 ג;
- קנאָבל - 2-3 וועדזשיז;
- קראַשעד פריש פּעטרעשקע;
- לימענע זאַפט - 40-50 ג;
- זאַלץ;
- פעפער שמעקנדיק שוואַרץ ערד.
צוגרייטונג
ערשטער מיין טאָמאַטאָעס און קערפאַלי, אָן דאַמידזשינג זייער פאָרעם, שנייַדן אַוועק די שפּיץ און שנייַדן אויס די האַרץ. אין דער צוקונפֿט, די שפּיץ שנייַדן אַוועק טייל קענען זיין געניצט ווי אַ דעקל, אין די פּלאַן פון די שיסל. צו צוגרייטן דעם סאָוס, איר דאַרפֿן צו רייַבן די קעז אויף אַ כאַבאַרניק, קוועטשן דעם קנאָבל דורך אַ שימער, און צעהאַקן די פּעטרעשקע פיינלי. אַלע דעם געמישט מיט זויער קרעם און אַ קליין סומע פון לימענע זאַפט. לייגן זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם. די ריזאַלטינג פילונג פּלאָמבירן די צוגעגרייט טאַמייטאָוז, ביוטאַפלי עריינדזשד אויף אַ טעלער. די שיסל איז גרייט. קיל עס אין אַ פרידזשידער אָדער קיל פּלאַץ און דינען עס צו די טיש, דעקערייטינג מיט גרינז.
אין דערצו צו די געשמאַק פון די שיסל, עס קענען זיין געגעבן אַ עסטעטיש הויכפּונקט. און מיר קענען טאָן אַלע דעם דורך פּריפּערינג סטאַפט טאַמאַטאָוז מיט צעלאָזן קעז אין די פאָרעם פון טולפּאַן בלומען. עס וועט פּלעזאַנטלי יבערראַשן און ביטע אַלע פאָרשטעלן בייַ די טיש.
טאַמאַטאָוז סטאַפט מיט קעז און קנאָבל "טוליפּ"
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר אַבלאָנג פאָרעם - 9-12 ברעקלעך;
- יי פון הינדל - 2-3 פּקס;
- קעז פיוזד "פריינדשאַפט" - 100 ג;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- מייַאָנעז ;
- גרין אָושאַנז (פעדער).
צוגרייטונג
עגגס זענען שווער בוילד, קולד און ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. מיר שטעלן דעם קנאָבל דורך די גאַרליק. דרייַ גרייטיד קעז. מישן די גרייטיד עגגס, האָלענדיש קעז, אַ פּאָר קלאָוועס פון קנאָבל און מייַאָנעז צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. דעמאָלט מיר גרייטן די טאַמייטאָוז. מיר שנייַדן זיי דזשענטלי צוזאמען, אָבער ניט גאָר און פֿרייַ פון די האַרץ, טריינג נישט צו שעדיקן. דעמאָלט דזשענטלי פּלאָמבירן די טאַמאַטאָוז באקומען מיט אַ געמיש פון עגגס, קעז און מייַאָנעז. שטעלן אַ גרין ציבעלע אויף אַ טעלער מיט אַ פאָכער, און קערפאַלי שטעלן די טאַמאַטאָוז אין די פאָרעם פון אַ טולאַפּ. א שיין און געשמאַק מייַסטערווערק פון קוקינג איז גרייט. דינען די סטאַפט טאַמאַטאָוז אויף די טיש טשילד.